姚石顾客点餐单遍，特备注句话，笑问：“‘老规矩菜，全经典口味！’什思啊？”
赵猛听，知哪伙客，解释：“胡老爷！算正经段间，估计次店搞活消息，才特。”
“几位老爷嘴刁，喜欢吃经典原味菜肴，店改良菜品尝喜欢，每次点几，吃惯。”
姚石笑笑，确实顾客，比较念旧。
且其实店经典老菜，确实口味错。
赵猛叮嘱：“吃原汁原味，烹饪需注......”
赵猛很详细。
姚石认真听完，：“，知。等儿付宇做候，旁边盯点。”
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赵猛则瞬间拔高音量：“姚厨............准备让付宇张罗桌席？吧？”
付宇实力，赵猛知肚明。
伙顾客嘴刁呢，且岁数，少点较真儿，万答，肯定问题。
姚石安抚：“，盯呢，放吧！”
赵猛，松口气，点放：“姚厨，付宇其实独接单已经什问题，伙顾客况特殊，千万费！尤其边休息，外，别候弄点什，咱边解释啊！”
边电话聊。
付宇边则认真检查备菜，确定什遗落，才转头孙庆宁：“先别忙，儿帮今接单菜色统计。”
孙庆宁诧异：“统计什？”
付宇声交代：“点餐单菜色，单独记，等间统计哪菜被点几次，数，底哪菜比较受欢迎。”
孙庆宁付宇，满思议。
付厨......点牛逼啊！
竟做考察记录？
付宇尝试！
毕竟始正式接单，店菜色机接触。
做记录，弄清楚什节，店什菜更受欢迎。
果做创新改良，热门菜入。
且，别认，除努力工外，技方必须类拔萃。
厨，容易绩，颠勺速度，烹饪花活，且勇创新！
尝试做几创新菜，广受评。
路刷感值很印证点。
备料张罗齐全，付宇很快始烹饪。
边处理海参，边迅速翻特色宴菜谱。
，本菜谱百科全真厉害！
菜色，它查！
付宇深信，定包罗全世界菜肴烹饪方法，及各席搭配方式。
桌客点餐单特标注老规矩菜，全经典口味。
既特标注，肯定因独特求。
付宇烹饪，特查几菜制程什需注方。
结果，！
光浇汁海参少细节求。
似简单，果照方法，口味肯定差别。
付宇仔细遍制方法，才始烹饪。
泡洗净海参热水简单烫，捞切块。
葱捡切葱段留。
锅倒油，葱段爆香。
等炸葱油，单独盛留。
果烹饪方法，给海参勾芡直接碗加料拌匀。
果按照特色宴菜谱老式烹饪方法，则锅给海参勾芡。
既顾客求经典口味，肯定按照老式烹饪方法更稳妥。
付宇方向很主。
姚石打完电话回候，付宇正往锅兑勾芡调料。
蚝油、抽、糖、料酒、胡椒粉，秘制鸡精。
加入适量清水，搅拌均匀。
姚石微微惊讶，付宇流畅，试探问：“调汁直接碗做吗？怎锅？”
付宇信口胡诌：“顾客求经典口味吗？听赵厨，浇汁海参其实始，锅直接勾芡。因火候掌控求比较严格，才慢慢改碗调汁，再进勾芡。”
姚石听，赞叹：挺懂！
刚才赵猛特拉千叮咛万嘱咐，怕付宇做。
真应该让瞧瞧，徒弟像。
付宇分明初赵猛随口教导牢牢记，见认真，细。
海参浇汁菜，厨锅给海参勾芡。
火候求比较高。
姚石仔细盯付宇操。
浇汁海参做芡汁，非常亮，锅内温度求很高。
毕竟锅火眼距离直接影响锅内温度。
火候，半离火眼距离产温度勾芡效果。
停转锅，湿淀粉慢慢淋进。
海参快锅候，打葱油，给海参赋予葱味。
付宇两点做很。
锅摆盘，烫翠绿西兰花围白色平底圆盘四周，间盛芡汁透亮海参。
论烹饪方法，摆盘操，挑剔，堪称完。
姚石目露赞许神色。
菜完，付宇很快始烹饪。
烹鲜鲍鱼。
刚才趁烫制西兰花，付宇已经仔细翻遍特色宴菜谱。
烹鲜鲍鱼，需注点，水温高80度！