库房。
付宇照单,挑拣午需带走食材。
田磊笑问付宇:“付厨,席儿谁负责帮做啊?”
付宇将选食材拿递给田磊,:“给搭,咱做!”
田磊听,顿脸色变,忍忍,才缓声建议:“八碟八碗席,足十六菜,席间定晚五点,共给预留烹饪间却二,怕及吧?找柳厨吧?顾客别话,真问题,难招架。”
付宇摇摇头。
倒负,眼机难。
正姚石,将风评稳住,必须先形象立身,再厨艺定位。
形象边已经捯饬差,厨艺边,做,才获展示机。
八碟八碗席,原本带头做,比更解具体烹饪方法。
,外清楚,付宇却门清。
张罗八碟八碗席,技怎提高呢。
通次实践教课堂经历,让识厨艺其实很欠缺方。
厨艺像其。
虽蹭技傍身,真正做菜,必须亲做,磨练习,才更加细微精确掌握控制。
付宇忽转头:“找帮做,单,底算谁接?”
句话直接田磊给问噎住。
门服务,肯定服务费赚。
付宇接活,工派给其干,分钱怎算?
其实音乐餐厅边,偶尔接门服务活。
厨般带工帮厨。
食材肯定店拿,准备工,向谁接单,谁筹备。
找别帮忙候。
田磊提建议,因实放。
付宇确实耐,厨露两。
像八碟八碗席,付宇带头做,创新气球摆盘,付宇。
田磊,非取巧活。
毕竟八碟八碗席,初主厨张振帮做几硬菜。
付宇刚候,每每跟姚石身旁,副徒姿态。
突接单门服务,田磊颗顿惴惴安。
果艺精湛厨,般门服务带工打杂足够。
次却指派陪。
田磊越越觉付宇厨艺堪忧。
毕竟纪儿摆呢,二十头轻,灶掌勺限数,厨艺再哪儿?
付宇话太直接,间田磊反知该何应。
儿,田磊讪讪:“其实刚独立掌勺长间,跟柳厨干活,真机跟门服务,主怕候点什,法应。”
“,凡回二熟,候活干呗!”
话既给付宇听,给打气。
随,田磊跟付宇需食材提备,缺少食材及联系采购员采买。
捋顺食材,田磊盘算番八碟八碗席每菜料具体烹饪方法,及间,刚才容易才鼓点信,顿偃旗息鼓。
“付厨,席肯定做啊,猪烩菜,炖足间,味肯定。鸡珍蘑粉,肯定锅桌,粉坨......炖菜块太擅长,怕给拖腿啊!”
付宇摇头:“做,掌勺,旁边帮厨。”
听话,田磊松口气:“哦......”
随,田磊识,跟干帮厨活,掌勺肯定付宇。
倒点。
午两点半,付宇边收拾东西,带田磊王暖。
音乐餐厅边给派专车。
排,甩千马知几条街!
等王暖,眼装修气派高档独栋别墅,田磊两条腿立马点软。
向付宇,淡定若!
再眼微笑迎王暖,挺气定神闲!
叹口气,唯独台。
付宇进门,先换厨师服。
等卫间走,王暖双眼睛顿粘付宇身,移。
见,觉轻厨师长错,哪知仔细,真帅啊!
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冲张脸,晚桌席指定吃!
王暖安将付宇二带厨房,交代厨具位置席间,离。
付宇始烹饪。
八碟八碗席,怎流程烹饪菜速度快,通两次摸索,已数。
经阵各项技提升,厨艺水平提高,操更应。
其实桌席,菜肴,筹备费劲儿,其实真正烹饪,需注两点。
凉菜炖菜先做,热菜捡桌快,慢缓。
客边吃饭,边菜,每菜赶刚锅候趁热吃,口感肯定更。
付宇边炖菜灶,边安排田磊做凉菜准备。
凉菜除拌摆盘,什难,田磊边弄完,付宇接直接烹饪。
付宇做很认真,操很娴熟,速更快惊,各菜烹饪方法烂熟,菜接菜,明显规律进穿插烹制。
田磊始忐忑。
,渐渐,付宇厨艺似乎很错!
特别颠勺,火候控制锅摆盘,法相精湛!
让田磊惊讶。
接,付宇整烹饪程菜肴顺序间掌握,精准简直让惊叹。
知,厨烹饪厨艺方,另方菜速度很重。
付宇明显两者兼具。
难怪老板放派门服务。
田磊颗,知觉落,越越安稳。