“棒打獐瓢舀鱼，野鸡飞饭锅！”
“水桶打水打鱼，抓老头鱼！”
听父复返，点酱炖老头鱼，赵猛颇感慨。
“其实老头鱼吃！真正野鱼！”
赵猛师傅走南闯北四处赶席流厨，算见识广。
耳濡目染，赵猛各风土少解。
提老头鱼，忍住两句。
“初听师傅，七几候，走密山境内偏僻泡边，吓跳！”
“见泡边堆像山老头鱼头，鱼头应该斤，抬头往泡边见眼挂，往挂抬米，全老头鱼鲫鱼。”
赵猛回师傅提语气，笑：“老爷念叨，果环境钓鱼才真正爽！惜已经历史，泡方管理，哪随便钓鱼啊！”
付宇边听赵猛话，边接处理干净老头鱼。
老头鱼肉质蒜瓣肉，正宗吃法酱炖。
配料做黄酱，做酱炖老头鱼，除酱香鱼香外，其杂味儿。
锅放入少许凉油，火，加入肥肉，煸至油。
火加入葱、姜、蒜、辣椒，煸炒，炒微焦。
再放入酱料煸炒。
等炒味，加入适量水。
付宇做炒料，孙庆宁旁边伸头瞧。
观付宇烹饪跟表演似，特别瘾。
话听浮夸，却话。
甭管做什儿，，换模长操，更赏悦目。
水，付宇将老头鱼倒入锅，加入抽老抽，等锅。
锅加入量黄酒。
孙庆宁脚麻利递锅盖。
付宇却接，随口教导：“候千万盖锅盖，等酒挥带走腥气才。”
锅捞浮末。
候，付宇才接锅盖放。
火炖煮。
付宇向孙庆宁：“鱼定火炖煮，期间翻鱼，防止鱼碎掉。”
孙庆宁赶忙点点头，仔细记住。
收汁锅。
摆盘什技巧言，菜堆山尖，酱色盘鱼点缀嫩绿葱花香菜，桌。
传菜员将盘酱炖老头鱼端走。
孙庆宁识抽两鼻翼，仿佛充满烟火气息酱焖老头鱼鼻尖余香绕梁，挑逗馋鱼神经。
“鱼炖真香！”
付宇笑笑，其实点馋。
惜，鱼虽眼，像野价格挺贵。
店懂客点，遇退单况。
眼瘾。
传菜员端盘送餐桌。
顿，喷香酱鱼味满屋弥漫。
由主抽几鼻翼，暗：闻怪香！
旁边老爷更突含糊念叨句什。
果仔细辨认，听，：炖鱼炸虾，饭冤。
听清，既奈，满怀期待询问：“爸，吃吗？”
老爷眼神渐渐明亮，脸露高兴模，主伸抓住筷，奔盘鱼戳。
次，却因合耍脾气，试图筷将鱼肉弄，品尝。
，顿喜望，因老爷听话，气恼瞬间烟消云散。
赶忙拿筷，乐呵呵帮老爷将盘端，再挑鱼刺，将鱼肉喂给老爷。
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筷夹鱼肉送嘴边，老爷难配合张嘴，迅速将鱼肉含进嘴，咀嚼两咽进，赶忙伸筷戳鱼。
喜笑颜：“哎呦！爸，终肯吃饭！”
接连喂两口鱼肉，什，招呼服务员：“米饭吧？碗！”
千马米稻香村长粒香，蒸米粒晶莹剔透，口味香甜。
仔细剔干净鱼刺，将鱼肉混汤汁拌进米饭，口口仔细给老爷喂饭。
挑儿刺，，老头鱼别，点挺，刺少！
捡鱼背肉往夹，点细刺。
将几条鱼鱼背肉全部夹，堆米饭，怎费，老爷配合吃光碗米饭。
盘鱼剩什。
点剩菜，犹豫，底招呼服务员：“再碗米饭！”
炖鱼闻真香啊！
眼瞧老爷滋滋吃，郁结算舒缓，早顾哄老爷，滴水未尽。
儿闻半鱼香味，真点饿。
趁老爷吃饭，吵闹，便本厚重老式菜谱给老爷翻玩。
等米饭送，伸筷，将盘剩鱼肉挑拣块，裹汤汁夹碗，连米饭送入口。
炖熟烂老头鱼，肉质鲜细腻，吃口鲜香汁，实太饭。
闷头吃鱼，边吃，边忍住，肯定饿狠，怎觉鱼吃，香呢！
吃口，竟令觉齿难忘，唇齿留香。
碗米饭吃进肚，犹未尽盘仅剩点汤汁，刻，突点理解老爷垂涎欲滴感觉。
放筷，转头老爷声：“爸，酱炖老头鱼真香啊，难怪吃，等次再带吧？”
老爷知听懂，笑呵呵，嘴支支吾吾什。