姚石见付宇认真倾听，倍觉欣慰，更详细。
“其实片鸭方法讲究。”
“场表演，定先趁热片鸭皮供给顾客品尝。鸭皮酥脆香，口感。”
“等切鸭肉，则片片皮带肉，薄碎。像2公斤重鸭，片100余片鸭肉片，且均匀丁香叶，口感则酥香鲜嫩，独具风味。”
儿，姚石什，笑：“跟师傅切烤鸭，师傅求非常严格。常，片烤鸭功夫练，鸭准确片108片，厚薄适。苦练儿，倒达，做菜次数少，功夫退步。”
顾客店吃饭，图热闹。
像姚石腕，轻易掌勺做菜，请灶烹饪顾客，般点烤鸭菜肴解馋。
像遇场表演活计，姚石往往利速摆盘技巧掩盖刀功足。
108片，往往切100片左右差送餐桌。
顾客真盯细数刀次数。
且防止外，往往切分脯皮肉片，故先碟装，借口趁热品尝，哄顾客先试菜。
，真数准底切几刀，割几片。
，告诉付宇。
万给带坏，赵猛跟拼命啊！
付宇苗根正呢，培养，千万走歪路。
姚石话音顿，酝酿词，才继续教：“工观察，片鸭刀法其实影响烤鸭整体品观。原刀法程度展食精髓。特改练抹刀片鸭法。”
“程度展食精髓，定间、特定温度，烤鸭精华、味部位呈给食客。此食客才品尝BJ烤鸭酥、香、嫩。”
“抹刀片法将它量化每位食客吃少片，定量分餐给每位食客。满足观，进将食客味蕾调，让食客获品尝食幸福感。”
“入口鸭肉酥、香、嫩并带肉汁，温度适稍烫，口感充分调食客食热爱......”
付宇认真听姚石话，却半点停顿。
姚石片鸭方法，其实教实践课堂习其。
除此外，付宇练习杏仁片，传统片法，片鸭肉杏仁。
另片法柳叶条。
刀功并任何捷径循。
使，使快，除赋，主勤加练习。
回，教实践课堂，真挺艰辛。
刷新每切法，反复进操几十甚至几百遍。
果教实践课堂间静止，估计真正归，至少间，甚至更长。
明白关窍，付宇顿觉扼腕已。
早干嘛？
高儿，进劲儿，什校考啊！
付宇三。
边听姚石话，边感慨，停。
边唰唰唰将鸭肉整齐片。
边姚石话音顿。
烤鸭片漂亮啊！
哪怕细数，姚石估摸，片数基本108片左右浮。
至少宽度比切更细更匀。
正因姚石菜很擅长，更眼付宇片鸭刀功非常厉害！
付宇则释重负放刀。
！
清楚知，共切108片鸭肉。
少，刚刚。
鸭肉切，剩摆盘。
姚石遵循老式烤鸭方式，共分三盘。
鸭胸皮盘，鸭全身肉分二盘，三盘将鸭头分码盘间，放二条鸭脊鸭尾皮二片。
付宇照操。
片鸭尾皮摆，整烤鸭端桌供顾客品尝。
“啪啪啪！”
姚石忍住鼓掌：“做太漂亮！”
平论，姚石甚至觉付宇烤鸭片远超。
刀功，哪儿被尊称声师傅！
遥。
姚石直觉厨艺方非常赋，才入，竿头，步步走今，顺风顺水。
付宇，才真正认识，什叫做才！
付宇才！
百，千难遇绝世才。
否则，怎短短间，进步飞速程度？
让姚石度觉恍惚。
明明付宇闷头切墩，像昨，结果眨眼功夫，已经厉害！
负半姚石，次产危机感。
随被居感觉，让被浪拍沙滩紧迫感。
念头，付宇明明欢喜却强装镇定，瞬间破功！
咧！
明明很嫩嘛！
轻易脸，底城府太浅。
纪轻，经历少。
阅历够，达像社摸爬滚打半辈老油条程度。
思及此。
姚石觉受打击态，瞬间平复。
凭阅历经验，教导付宇东西呢！
真浪拍沙滩，什容易！
真，姚石幻，觉酸余，或许更欣慰骄傲吧。
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毕竟继！
，姚石由再次。
苗，干脆抢，收算。