等挑冬笋拿回。
付宇挨眼，满点点头。
其实果挑选食材，麻烦。
随便摸摸，立马判断菜新鲜度品质坏。
扣三丝除选料求严格外，刀工限定，必须技术精湛，切口整齐观才。
除冬笋，需少量猪肉，必须臀尖才。
鸡胸脯肉，香菇干，火腿。
千马选火腿金华火腿，皮色黄红，香味浓郁，色、香、味、形俱佳。
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付宇始烹饪。
干香菇温水浸泡20分钟至完全泡，再将根部切。
将猪肉洗净，煮熟，片肥膘。
将肥、瘦肉分别切4.9 厘米长细丝。
将鸡脯肉洗净，煮熟。
将熟火腿肉、鸡脯肉冬笋切长短细丝。
付宇切菜，刀极快。
孙庆宁错眼，慢慢倒点名堂。
付宇切菜，整臂保持，左牢牢握住食材，微微弯曲左指，让右菜刀，抵左指弯曲处，左跟右相频率向移。
因太快，孙庆宁，付宇左则完全静止，仿佛食材长腿，主往刀口凑。
菜切，简直绝！
付宇将冬笋丝热水汆熟。
将水香菇蒂、洗净，顶朝放碗底间。
熟火腿丝分三排，整齐排列碗壁三角。
碗壁余三空档，再分别鸡丝、笋丝排列。
将瘦肉丝抖松，放碗，按结实，再放肥膘丝。
烹饪条紊进。
付宇候，却急加肉清汤。
另外取鸡蛋，将蛋清蛋黄分离，分别摊薄薄鸡蛋饼。
随再切6cm长细丝。
付宇做创新菜，其实特色宴菜谱。
加鸡蛋，叫做扣三丝。
加鸡蛋，则叫金银扣三丝。
两字，菜肴摆盘更漂亮。
付宇决定露，则因听赵猛向老板提议主推创新菜。
被采纳，店放奖金。
菜老板亲睐，打算趁秋节，给邮笔整钱，孝敬父母。
付宇边算盘打噼啪响，更迅速麻利。
孙庆宁旁边脸懵逼！
，怎做扣三丝，突烙鸡蛋饼？
哪儿知，付宇做什目义......
，随付宇将鸡蛋丝码入碗。
再加入精盐、味精、肉清汤。
各料摆放笼旺火蒸15分钟，笼，翻扣汤盘。
眼烹饪程重新回归正规，孙庆宁扣三丝似乎什误解......
明明付宇做扣三丝，论食材、方式、甚至烹饪流程平。
非加做鸡蛋饼工序......似乎......挺啊！
，菜叫扣三丝吗？
四食材！
候，付宇将碗拿，露形食材。
孙庆宁顿眼亮。
......怎加鸡蛋丝，菜变漂亮！
黄灿灿颜色，衬整菜更加喜庆。
完。
付宇另外切猪肉丝。
炒锅置旺火，放入肉清汤，肉丝搅拌散，烧。
待肉丝浮汤，漏勺捞，肉丝另别。
肉汤则撇净浮沫，，加入精盐、味精，淋入熟猪油，浇三丝即。
等付宇再水烫豌豆苗，将翠绿豌豆苗撒周围做点缀，菜既整齐观。
且刀工极精细，汤汁澄清，色泽很。
，孙庆宁再坐住。
知觉，付宇分明创新菜色啊！
......怎？
知扣三丝，北安儿，历老式做法。
鸡脯丝、火腿丝笋丝，老三搭配菜。
付宇怎加鸡蛋呢？
竟添加食材，竟将整菜档次瞬间拔高几层！
让孙庆宁顿醍醐灌顶感觉！
像脑洞变！
原创新菜式，弄......
菜烹饪，并长间！
，孙庆宁却愣愣很久，很。
付宇菜做完，献宝似端给赵猛欣赏。
赵猛，先愣，随皱眉：“顾客点扣三丝，做什创新啊？”
付宇笑：“试菜，儿让传菜员帮声。”
赵猛其实挺乐呵，跟姚石汇报声才。
赵猛边拿机，边嘴训付宇：“主张，次再，定先声！弄措及......”
付宇老实听训。
赵猛先拍两张金银扣三丝照片给姚石，随电话打。
边忙打电话。
孙庆宁边却愣愣站原，回味半，回神。
良久......
孙庆宁突念书儿，老师介绍扣三丝，曾。
菜，堪称脍炙口。
随首诗：
脍三丝已醉，更凤羹满匙金。
岁寒飘泊头念，碗胜馐珍。
孙庆宁喃喃语：“扣三丝，改名叫扣四丝？”
全知“金银扣三丝”被改名“扣四丝”付宇，正侧耳倾听赵猛姚石汇报做创新菜。
赵猛边：“巴拉巴拉巴拉......”
姚石回复：“.............”
赵猛点点头，挂断电话，转头向付宇：“姚厨，创新菜果顾客吃满，向老板汇报，替申请奖金！”
付宇乐呵呵，姚厨啊，善解！