千马店头长，回头客经常光顾。
次数，店服务员见认。
“刘爷，！”高文晶正门口迎宾话，抬头刘爷，赶忙热络搀扶。
刘爷今已经七十，身算硬朗，腿脚明显。
今走路，蹒跚姿态，且明显左腿病症严重，敢沾。
刘爷笑：“，儿打卡。”
旁边点餐员热迎，准备老爷做介绍。
高文晶摆摆：“，记富贵锦绣海鲜盏。”
完，问：“刘爷，份海鲜吗？”
刘爷点头：“，哪吃啊！”
候正饭口忙碌间，高文晶抽身，特叫服务员，将刘爷搀扶401包厢。
服务员听，位老爷竟401，顿肃敬。
厨，付宇刚摆完盘，正准备赵猛接两菜，点餐员送单。
付宇伸接，愣。
“怎点菜啊？”
点餐员：“位顾客401！”
等付宇话，旁边孙庆宁奇问：“哟，什物啊？见吗？”
点餐员点头：“，位老爷，瞧岁数挺，穿倒挺普通。”
付宇拿单问赵猛：“赵厨，位401顾客，点富贵锦绣海鲜盏。”
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赵猛腾，边忙，边回：“刘爷吧？边完？”
付宇应：“完。”
赵猛：“菜做吧，芹菜尽量烫嫩点，老爷岁数，牙口太。”
付宇答应声，吩咐孙庆宁备料。
孙庆宁挑拣鲜活乌贼虾回，边处理边问付宇：“富贵锦绣海鲜盏，宴席菜吗？怎单点啊？”
付宇刚白案边取摞片模具，闻言：“点海鲜，白案边正做呢。”
孙庆宁“哦”声，闷头干活。
付宇边将船形片模具花朵形式摆圆盘，围圈，间则摆放花边碗状片模具。
摆完片，才始烹饪。
清洗干净乌贼，将头须理。
将乌贼鱼头须切1.5CM左右段，料酒、细盐浆制。
将乌贼鱼腹内向，平放案板，刀35度角做经纬十字刀花。
付宇切花，特叫孙庆宁旁观。
放慢，指点孙庆宁切花需注角度刀力度控。
孙庆宁听很认真。
“按需将乌贼鱼切块或宽条，料酒、细盐浆制片刻，注配比。”
付宇让孙庆宁清楚倒少料酒，放少细盐。
教仔细，孙庆宁倍觉轻松。
处理干净虾切丁，并留凤尾，料酒、细盐浆制。
芹菜洗净，抽芹菜老茎。
将芹菜切1.5CM左右斜刀块，芹菜需均匀。
花椒洗净切1.5CM左右象眼块。
西兰花选择形状相似体，并刀将其分两半。
将加工食材码放配菜盘内。
将虾头、壳放入葱姜盐，蒸煮汤汁。
付宇将告诉孙庆宁：“其实虾啊，鲜方虾头！虾头煲汤滋味特别足。”
孙庆宁受教点点头。
锅内加入清水、适量细盐，火烧。
将西兰花芹菜先投入，烫至断。
付宇遵照赵猛嘱咐，先捞西兰花，烫儿芹菜。
红椒烫至断，将烫制食材及投入冷水冷却。
将乌贼鱼丁虾仁丁烫至六熟。
锅淋油入葱姜煸香。
加入食材煸炒片刻，加入虾壳汤汁、适量细盐胡椒粉翻炒。
添加适量清水火烧，放入白砂糖、味精调味。
水淀粉勾芡。
进摆盘。
乌贼丁虾仁丁垫底，点缀芹菜红椒。
间片碗则将带虾尾截花朵形展摆放，盖切花乌贼。
西兰花则均匀摆每船型片连接处。
芹菜、西兰花碧绿青，花椒凤尾色彩喜庆，淡雅鲜富贵锦绣海鲜盏完。
付宇正准备菜交给传菜员，赵猛回头瞧见，赶忙拦：“付宇，给刘爷菜送，边实腾。”
付宇惊讶：“怎咱给送啊？”
赵猛解释：“刘爷店老顾客，老伴活候，每店订桌席。老太太走，刘爷，每次点菜碗海鲜。今老伴......”
知话，“老爷长啊！”
因缘故，姚石特跟老板商量，让刘爷再，401包厢空，让使。
董俊田听挺感，。
十始，刘爷每今店点富贵锦绣海鲜盏，碗海鲜，每次坐401包厢。
赵猛边，则接刘爷单，每次亲将菜端桌，示尊重。
实抽身，派付宇。
付宇端菜401包厢候，刚高文晶。
刘爷每次，高文晶旁边照顾。
刘爷高文晶，笑：“高啊，老伴福气，，果越越吧？准呢！”
刘爷老伴爱爱笑性格，，经常拉高文晶话。
儿高文晶领班，赶巧服务包厢刘爷老两口常坐间。
188章 准呢
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