午四点，始进入晚饭口间。
付宇边灶火，刚，已经堆六七份点餐单，席，两份席。
月份，店餐顾客吃海鲜，赵猛边老顾客则点爆炒类主。
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因赶饭口间，顾客比较急，平因菜慢，少顾客催单。
毕竟吃饭，谁愿干等半吃嘴。
今晚错，付宇边接单顾客挺话，止催单。
传菜员慌忙，取菜台旁等。
付宇孙庆宁搭，算三份席完，正烹饪剩席，点餐员送单。
付宇接瞧，惊讶。
桌席共点五菜汤，外加白案边猪油渣锅贴。
特色锅包肉、鸡油炒蘑菇、招牌卤猪蹄、经典溜肥肠、骨头芜菁汤。
其菜倒什，店经常顾客点。
唯独鸡油炒蘑菇骨头芜菁汤，付宇厨近间，顾客点。
主菜汤，实太常，点特色。
般况，顾客特饭店花钱品尝。
点，做。
付宇赵猛做菜汤，转头请教：“赵厨！顾客点鸡油炒蘑菇，份骨头芜菁汤！”
赵猛正盯孙庆宁掌勺，闻言随口应：“，做吧！”
付宇：“......”
倒做，啊！
付宇刚话，赵猛边已经扯嗓训：“快锅啊！再炒菜老！摆盘！别锅倒啊！！”
孙庆宁跟受惊鹌鹑似，赶忙边答应，边改正。
付宇瞧，咧！
万靠！
锅包肉肉片先炸，直接勾芡。
卤猪蹄，加工桌。
千马卤猪蹄，挺特色，胶原蛋白充足猪蹄。
付宇边将猪蹄加热，正准备拆分，点餐员突复返。
“哎！付厨！刚才212包厢单做呢吧？”
付宇转头问：“怎？”
点餐员脸歉：“顾客求卤猪蹄拆分，整，忘记备注！”
付宇惊讶：“拆分？直接整？”
点餐员其实挺语，主桌顾客，实身份点特殊。
三结伴，头脸倒洗挺干净，身衣服，工做活，离近，股味！
汗臭混合味，反正熏。
三点菜候，点餐区各式各鲜活海鲜，纠结商量半，底翻菜谱点几菜。
点餐员倒因身份瞧三。
打工，服务业，干辛苦活，很理解。
点菜，特推荐招牌卤猪蹄。
主菜价格很亲民，且店猪蹄特别，头味香，吃贵经济实惠。
三仔细询问猪蹄做法，听进拆分，马提整菜。
点餐员奈：“，特嘱咐！”
付宇倒谓，整猪蹄菜，更省。
炖猪蹄盘三，传菜员端212包厢。
包厢三男纪，张罗点菜位二十七八，另外两二十头。
传菜员候，三已经将盘锅包肉吃剩什。
眼瞧猪蹄桌，三均露笑模。
传菜员将盘放桌，转身离，听身位纪稍长男正伴：“猪蹄很吃，拆分，含满口感觉！”
旁边接话：“确实！猪蹄整啃，吃才香呢！”
另：“哎！别直接，东西粘呢！给拿套！”
随位纪稍长男，含糊：“猪蹄做吃啊！嚼嚼，像吃甜味，确实香！”
屋笑笑，传菜员门，才深吸口气。
包厢味真闻！
汗臭混合饭菜香......
身臭汗付宇，直接歪脖，将巴汗水蹭厨师服。
反正衣服怕脏，蹭毫压力。
别菜，鸡油炒蘑菇，付宇真做，点。
趁注，迅速翻经典老味食谱。
别，真菜。
食材方特殊求，鸡必须养几老母鸡，才肥流油，熬油花金灿灿，干净喜。
老母鸡厨，鸡汤熬呢。
鸡油，红案边真留，关键啊！
鸡油炒蘑菇，鸡油怎呢！
熬肯定及！
且熬完晾呢！
付宇办法，转头问赵猛：“赵厨！鸡油怎办？”
赵猛正忙指导孙庆宁，闻言随口：“白案边，边东西！”
付宇眼亮，啊！
白案边做花，指定鸡油。
付宇转头吩咐张金玉：“快白案边问问，鸡油，，拿回点！”
赵猛跟孙庆宁，两共厨台。
付宇边帮厨，临定张金玉。
付宇边交代完，张金玉问：“拿少？”
付宇随口：“10克吧。”
张金玉：“......”
怎量啊？
224章 万靠