张金玉旁边傻眼。
盘粱溪“脆鳝”店常做模。
亲眼目睹付宇干香菇代替鳝鱼，破脑袋，香菇代替鳝鱼做菜。
“付厨，太牛吧！”
付宇微微笑：“怎，像回吗？”
张金玉连连点头：“何止像啊！简直完全！”
付宇将预留碗香菇丝端，先捏根放嘴尝尝味。
别，真赖！
付宇递给张金玉, 让尝口。
张金玉脸叹观止。
万万，香菇干做，居连口感跟鳝鱼相似！
赵猛边听消息，特瞧眼。
瞧，！
分明正宗粱溪“脆鳝”。
再尝口，细品味。
赵猛再向付宇眼神点劲儿。
半玩笑, 半认真问：“做法, 怎？”
付宇经历, 专门练菜。
做却偏偏色香味俱全，且假乱真！
付宇信口胡诌：“哦，其实素斋做法，念书儿，母亲信佛，常吃素，做客，吃菜特别香，跟。”
原素斋，难怪！
素斋做，滋味俗。
赵猛由衷：“菜做列素斋特色菜！”
付宇笑呵呵剩碗底吃干净，继续烹饪。
山药片蒸熟取晾凉。
付宇边刚将山药片取, 耳畔响电提示音：
【请进项烹饪：玻璃“鱼翘”】
豆腐除豆腥味压泥，加葱、姜末、料酒、白胡椒粉、精盐、味精、麻油搅馅。
将豆腐衣修长方形, 其拍干淀粉，抹匀层豆腐馅。
再整齐理入粉丝, 粉丝再抹层豆腐馅。
将另片豆腐衣覆盖，并修齐四周。
盘抹油，放入“鱼翅”坯，入笼蒸约3分钟。
电音再次响：
【请进项烹饪：香炸“鱼排”】
山药片晾凉，放菜板刀压泥，加葱、姜末、精盐、鸡精、白胡椒粉调味搅匀馅。
将馅分均匀等份，逐压片状，两粘芝麻制“鱼排”坯。
炒锅火注入油，烧至五热，放入“鱼排”炸至酥香捞，改刀装盘。
再额外准备份番茄沙司味碟，菜桌。
张金玉菜递给传菜员，回，奇问：“付厨，香菇豆腐，滑溜“鱼片”什食材替代啊？”
付宇笑呵呵：“筋。”
“什？”张金玉难置信：“？”
付宇将水筋放入水锅煮熟，捞晾凉。
随将蒸“鱼翅”坯取，改刀装盘。
锅加素汤，调精盐、味精，勾玻璃芡，浇“鱼翅”。
玻璃“鱼翘”完。
按照系统提示，付宇将晾凉水筋切薄片，加淀粉、蛋清浆。
青、红椒籽改刀薄片。
水香菇、竹笋洗净均切片。
净锅入油火烧至四热，“鱼片”滑油捞。
锅留底油烧热，葱、姜、蒜末煸香。
放入香菇片、笋片及青、红椒片颠炒几。
调精盐、料酒、素汤及味精。
“鱼片”炒匀，水淀粉勾芡，淋麻油，锅装盘。
短短间，付宇边菜接菜摆盘送走。
207包厢。
服务员端盘粱溪“脆鳝”走进。
马华超盘外观酱褐色，乌光亮梁溪脆鳝，识吞咽口水。
半月清汤寡水饭食，吃早受。
等服务员端盘进，马华超立刻迫及待拿筷夹条鳝鱼丝送入口，仔细品尝。
鳝肉香酥味，卤汁甜带咸，口感松脆、味浓汁酸。
口吃完，赶忙再夹筷。
菜吃光胃，点头，根本停嘴。
边吃瘾，服务员进，回送盘香炸“鱼排”。
块鱼排肉色泽黄亮，吃口咸鲜软嫩、鲜嫩洁白似鱼脯，外酥脆清香。
马华超连吃两块，暗赞，确实吃。
才刚吃几口东西，胃明显饱腹感。
段间硬给饿。
病症虽听挺严重，身体反应除病剧烈疼痛外，平倒切常，偶阵痛咬牙忍，坚持。
马华超停筷，剩菜肴很期待。
传菜员送完餐回厨，张金玉忍住问：“怎？顾客菜肴满吗？”
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传菜员明，诧异反问：“什满？菜付厨做吗？”
张金玉奇：“顾客尝吗？”
传菜员皱眉：“尝，虽话，吃挺香。”
张金玉点点头，付宇越赞服。
素菜假乱真，厨艺简直绝！
张金玉边跟传菜员打听完，凑声跟付宇汇报：“付厨，顾客吃咱给换菜。”
付宇忍住瞪张金玉眼，呆！
话明白，哪挂嘴边念叨。
付宇低声交代：“件，知知，知知，许传！”
张金玉忙：“赵厨知啊！”
付宇：“，反正咱三知，赵厨肯定，，注点。”
张金玉点点头，认真：“，放吧！”
放才怪！
张金玉哪儿挺，干活认真踏实，偷奸耍滑，实憨厚，性格很。
，少点缺眼儿，话脑。
付宇点替愁慌。
性，将哪儿混啊！