付宇嘴信笃定，其实头并安稳。
很担！
担知顾客挑剔，接受原本刘菜烹饪口味。
毕竟烹饪菜肴，完全照扒经典老味食谱操流程。
......
既经典老味，具典范性、权威性、经久衰口味传承。
既范老三很挑剔，应该喜欢经典口味菜肴吧？
毕竟改良版口味，论采再技巧搭配，终经典口味延伸其味。
归万变离其宗。
趁工始备菜，付宇迅速翻经典老味食谱。
食谱关软糯酱香鸭烹饪方法记载非常详细。
食材，烹饪方法，注项，甚至终摆盘造型，图片进详细分解。
付宇仔细遍烹饪教程，将步骤牢记，再认真遍摆盘造型及具体操方法。
难怪软糯酱香鸭被定店专属菜肴。
方做噱头，吸引顾客。
另方，因菜烹饪确实非常麻烦。
论选料，备料，及烹饪方法，比较耽误间。
做菜功夫，快张罗桌席。
估计店边，菜应该偶尔点餐单次，并经常售卖。
其实菜果再给付宇点间，仔细研究，烹饪细节加提高。
......眼况紧急，付宇及推敲琢磨，直接始照扒食谱进烹饪。
软糯酱香鸭，主料食材鸭。
做菜，经典老味食谱求老麻鸭。
除老麻鸭外，备选择，野鸭。
其实菜由传统特色湘菜雷公鸭改良，经典老味食谱记载，菜改良，另外折扣特色菜。
雷公鸭，付宇知，菜音乐餐厅。
野鸭经腌制、炸制，再入蒸柜蒸制，具口感软糯、味浓郁特色。
传统雷公鸭缺点油，口味偏辣。
导致菜受众群体比较少。
并太适合湖南外顾客群体吃。
期特改良菜。
菜酱料结合南北特点。
通数十次试制，调配款各酱料混合秘制酱，保证鸭肉入味问题。
鸭肉容易入味，使调料味停留表，向烹饪非常让厨师头疼。
软糯酱香鸭则完解决问题。
工很快将付宇需食材全部准备妥。
幸运，今晚刚半品仔姜老麻鸭。
虽厨老麻鸭提炒，炖制，桌，需回锅翻炒直接端盘菜半品。
店向备料习惯。
老麻鸭进货，比预计留两。
工送老麻鸭，足三斤，很符合付宇求。
做菜，绝选仔鸭。
因仔鸭煲烂。
儿麻鸭肉味更香，其鸭肉法比拟。
烹饪软糯酱香鸭老麻鸭，倒理解。
，付宇却吩咐工准备菜籽油猪油，让刘章鹏点明白。
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因店烹饪鸭，般虽选色拉油，菜籽油。
加猪油，味奇怪吗？
虽猪油本身非常提香，鸭爆炒，怎怎太路。
知觉间，刘章鹏识况，始二。
边迅速烹饪食材，努力应厅停送点餐单。
边分神注付宇边静。
让少点忙脚乱。
跟身边帮厨很靠谱，很活替分担。
仔细检查备料，确定东西准备齐全，付宇马始烹饪软糯酱香鸭。
将处理老麻鸭进改刀长4厘米、宽3厘米肉块。
香菜切3厘米长节。
葱、干辣椒切3厘米长丝。
经典老味食谱，食材操精准数据求，让付宇操越应。
付宇拿炒锅。
打工眼瞧厨台摆放菜籽油熟猪油，顿眉头皱。
刚才备料，察觉，付宇烹饪两油。
菜籽油，猪油，点太伦类？
工临雇佣，性格憨直，什嘴问。
”付厨，做软糯酱香鸭，猪油吗？“
付宇点头：“嗯，猪油更提香菜肴整体味。”
工听付宇话，顿摇头！
虽才尚食私房菜馆工两月间，烹饪，已经接触两间。
各烹饪油，十分解。
猪油什？
知。
正因知，才更加担。
猪油非常香，确实提香菜肴味。
它味非常特别。
相比，被炖制煸炒老麻鸭，明显猪油味浓烈。
果受猪油味影响，软糯酱香鸭口味，定受影响！
菜原本刘菜主打特色菜，外肯定烹饪专属味。
付宇副随欲烹饪。
吗？
虽知普通软糯酱香鸭应该何烹饪，付宇操法，真太靠谱啊！
厨工掌勺经验，工间短，什懂。
跟厨身边打杂，少偷师机，烹饪方跟掌勺厨师肯定比。
相较普通言，烹饪方，懂。
付宇准备猪油烹饪，顿忐忑安。