让付宇倍感奈。
毕竟,办法习烹饪。
光眼睛......
屁啊。
烹饪烹饪,,怎操!
刘雨农实太忙。
,厨边,汪玉龙刘章鹏光忙应接单,已经顾暇,根本间指导付宇。
间,付宇再次回初入职儿工涯感觉。
......
忙,晚快班候。
难清闲,厨几释重负。
刘章鹏边检查剩余食材,边转头跟汪玉龙闲聊。
“预订海粗盐甑鸡位顾客太靠谱,果,底跑单!”
汪玉龙老神:“反正钱付完,取,怪咱。”
顾客今午打电话,预订菜肴,共订五份海粗盐甑鸡。
钱付完,结果直取菜。
八耽误。
,偶尔遇。
吃私菜基本差钱。
店边,向预订付全款,概退换。
刘章鹏问:“师傅,做海粗盐甑鸡怎办?”
汪玉龙眼:“剩两啊?放冰箱吧,明午咱做海粗盐甑鸡蒸饭吃。”
店菜肴向隔夜售,直接分吃,留明加工员工餐。
像海粗盐甑鸡东西,员工餐,乐。
刘章鹏汪玉龙话,将厨处理安排。
全程,付宇参与度极低,存感微薄。
谓懂别BB。
付宇理论贯彻非常位。
眼厅顾客走差,厨边收拾妥,几正准备休息等待班,厅突走进。
张丛林脚步匆匆进厨,环视周,赶忙奔汪玉龙:“汪厨,今午份预订单顾客,刚才打电话,正高速往回赶,再,差赶,希望咱边留等。”
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汪玉龙闻言,腾站:“什??”
张丛林点头:“刚打电话,咱边候派留等吧。,订海粗盐甑鸡准备吧?”
刘章鹏急:“完,间,取。刚才菜,三。”
张丛林听,问:“做及吧?”
汪玉龙点头:“点紧,抓紧点,估计耽误太长间。”
张丛林松口气:“,汪厨,辛苦,回安排。”
张丛林交代完,转身走。
厨边汪玉龙,张丛林相放。
汪玉龙店边名气老师傅。
厨艺精湛,力强,,被刘雨农带分店边。
虽明确法,分店厨,肯定由汪玉龙全权负责。
刘雨农历做法,等分店边彻底步入正轨,始全各走访,继续寻找机设分店。
刘雨农野业向公众。
刘章鹏凑抱怨:“呢,几点,真......”
废话,汪玉龙接茬儿,直接询问:“处理鸡吗?”
刘章鹏愣,连忙:“算预留四,其做剁椒鸡块儿枸杞鸡,光鸡倒三,其准备今晚腌制做咸鸡......剩处理!”
汪玉龙稍稍权衡,拍板:“光鸡先做菜吧,咸鸡差,儿给采购打电话,让明早再补回。”
刘章鹏答应声,带工始备菜。
店光鸡养走鸡,处理干净,差将近三斤。
头,烹饪相耗。
汪玉龙检查备料,确定什差错,才准备始烹饪。
付宇则趁忙碌候,迅速查经典老味食谱。
结果惊讶,海粗盐甑鸡竟刘菜非常名特色菜。
刘娘亲研菜式。
经历几代传承,菜烹饪法,慢慢演变。
盐甑鸡菜名字甑字,甑字左边曾,右边瓦,其实古汉字。
味,菜甑。
甑蒸致相,甑层盐介质,蒸则常清蒸。
做甑鸡先竹筲箕铺满层盐,接层纱布盖盐,鸡放,再盖层纱布,继续铺海盐,将鸡放入锅内,放进锅蒸。
做特别处,则保存食物水分营养。
甑盐层介质,既保持营养水分,将盐香焗入鸡身。
海粗盐甑鸡,除吃鸡鲜嫩汁,品味层澹澹盐香。
付宇细细翻遍,古烹饪智慧,感叹服。
,刘菜传刘雨农代,菜烹饪操方,做少创新改良。
口味制方法,更符合代喜口味。
今店十菜肴,海粗盐甑鸡。
付宇打候,曾汪玉龙操,烹饪步骤很繁琐,据菜,厨边今早七点半始班工。
汪玉龙法,赶内完菜烹饪。
尤其烹饪三海粗盐甑鸡。
烹饪,汪玉龙始派活。
“鹏,三光鸡,,边做。”
刘章鹏连忙点头,急急忙忙安排工帮打。
候,汪玉龙忽转身向付宇:“盐焗鸡,做吗?海粗盐甑鸡烹饪方法其实挺相近,初始腌制活,干吗?”
付宇愣:别,整鸡相关烹饪,擒啊!