全鸡烹饪教实践课堂，习腐乳蒸鸡整鸡烹饪。
尚食私房菜馆边则切分进蒸制。
刘菜腐乳蒸鸡，因口味，做，店属非常受顾客欢迎热销菜品。
甚至少老顾客提打电话，咨询菜具体排餐期，赶餐。
尚食私房菜馆做菜草鸡。
草鸡肉质细嫩，滋味鲜，非常适合蒸制烹调方法。
刘雨农边切分整鸡，边指导付宇：“菜什稀罕菜品，店做法外。像其方，做菜，图省，鸡腿。则整鸡。像蒸制菜肴，整鸡拆分，腌制料配比蒸制间，需厨师精准进控。”
“，件蹴，通反复烹饪才熟巧。白，全靠经验。”
付宇点点头，跟刘雨农身边，仔细烹饪。
“像蒸制菜，其实安排秋季候。”
刘雨农切分整鸡法非常娴熟，每刀，精准分离鸡肉嵴骨，半点余操。
付宇欣赏刘雨农刀工，认真听话。
“贴秋膘，肉吃容易火，调整烹饪方式，采蒸制法，既保留鸡肉原味，火。”
“般秋，每月安排两次菜。”
“冬候，菜进排餐，边烹饪候，咸鲜广式腐乳调味，非常特色。像粤菜口味，鲜滑爽口饭，搭配主食，口感非常五常米长粒香。”
刘雨农切分整鸡，始烹饪。
香葱切粒，姜、蒜切末。
香孤切块。
广式腐乳，碗碾碎。
加入酱油、料酒适量搅匀。
将调料放鸡块盆。
再另加胡椒粉、姜末、蒜末、干辣椒丝、白糖少许。
加入调腐乳汁、少许香油。
候，刘雨农突：“菜，各分店做法，略区别。”
付宇愣，惊讶：“烹饪方法吗？”
刘雨农点头，笑：“嗯，店菜色，除非常热销几款，剩因制宜进调整。论口味，食材使，更贴近饮食习惯。”
“像菜，店边，选土豆做配菜，香孤。分店边，加豆豉进腌制。比较喜欢吃辣，加点指椒。”
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“东西需实考察，再灵活运。”
付宇！
餐饮业经商啊！
刘雨农继续烹饪。
往盆加入香孤块，拌匀，始腌制。
“新做，需腌制。”
刘雨农将做完腌制鸡块放旁边，拿已经先腌制鸡块，换入蒸碗。
“火，蒸制20分钟。”
“具体间，根据鸡肉熟烂程度斟酌判断。”
付宇点点头。
需感经验进判断，精准握住蒸制间。
食材，蒸制间够，火候足，味差。
蒸制火，影像口感。
付宇绝感火候控技，菜简直量身定制。
趁等待蒸制间，付宇始习烹饪。
做菜字，练！
遍遍反复烹饪，熟巧，经验点点摸索积累。
付宇快，做，整腌制程操候，刘雨农直站旁边观。
刘雨农原本指导两句，毕竟，知菜烹饪难点容易问题方哪。
结果付宇烹饪，简直气呵。
论切分整鸡，调料比例，甚至腌制法，根本半点差池。
让刘雨农莫名难形容失落感。
像揣肚准备辞，愣字，憋够呛，点尴尬。
指导，结果徒弟遍直接功。
折腾半，特店等，图什？
直接让刘章鹏汪玉龙掌勺，付宇跟。
“刘厨？师傅！”
刘雨农正默默腹诽，听付宇喊。
先愣，随才识付宇刚才叫什。
师傅？！
简简单单声称呼，却让刘雨农倍觉失落绪瞬间转半。
仔细，像拜师，付宇除玩笑般喊两次师傅，平称呼，叫刘厨。
倒称呼什问题，肯定师傅更亲近。
刘雨农努力压压拼命往翘嘴角，尽量让很平静问：“怎？”
付宇奇问：“吃腐乳蒸鸡，克东腐乳，真广式，且腐乳像卖吧？”
刘雨农笑：“腐乳广东边直邮，店长合老牌，口味很正宗。”
付宇点点头，尝味确实千马边太。
刘雨农什，随口：“知菜初怎研创吗？”
付宇听，顿兴趣：“知。”
刘雨农：“《本草纲目拾遗》记载腐乳‘味咸甘、性平，养胃调’，咸带甘口味助醒脾胃。位老厨师，擅长药理，腐乳特性与甘温补虚暖胃鸡肉相配，复习备考思虑度，产、术、病虚弱士，及受困近雨连绵，症见疲倦乏力，思饮食，胃纳欠佳，少食即饱等况，特别裨益。”