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628章

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付宇水将河豚进烫制。

仔细刮掉白膜,清洗干净。

处理河豚掌握具体步骤,剩厨师处理

河豚血液内脏必须清理干净。

清理河豚,付宇始烹饪。

直跟旁边打张金玉顿亮,非常娴熟往常呆位置。

旁观烹饪流程习,方便打,帮厨具。

刘俊荣脑瓜使,平厨干活非常眼色,跟张金玉孙庆宁等关系错。

刚才帮捞鱼回头遍活,厨台位置挨付宇,转头付宇烹饪操

此,厨实习孙伟星,却全察觉。

羡慕眼刘俊荣。

技术含量,切炖儿备菜,算非常轻巧活

念头闪,孙伟星口气,继续默默切墩儿。

办法,谁叫嘴笨,擅长周围打交呢。

候,张金玉刘俊荣付宇始烹饪

付宇将鱼肝切0.5cm厚片,漂洗备

厚度,实践课堂次反复烹饪,摸索佳尺寸。

分,口感厚重。

分,烹饪容易碎烂,型。

姜切片,需程度。

简单,做非常难。

纤维非常度,直接刮层姜泥。

付宇握菜刀,切

削铁简直再适

细节方,张金玉,刘俊荣,,唯付宇刀工厉害。

根本名堂。

付宇则压根项操,其实普通言,非常难,很考验刀工。

觉间,随厨艺点点提高,付宇早已经厨众慢慢拉距离。

厨艺很厉害,度,却明确认知。

言,将姜切程度,完全件再容易,更根本指点其刀,何操

锅烧热加入豆油烧至120℃倒入鱼肝,火将鱼肝煎制呈微黄色。

,付宇炒锅,保证鱼肝受热均匀。

倒入适量白酒水。

锅烧将漂洗干净河豚鱼放入锅摆放整齐。

加入秘制酱、高汤、葱、姜、蒜仔、鱼皮再继续烧制。

秘制酱做红烧鱼

非常醇香。

等汤汁将调料融化,加入竹笋,改文火继续烧制。

待河豚酥烂,盛入盘,改武火收汁。

三条河豚并列摆放浅底宽沿白色瓷盘均匀浇盖浓郁汤汁,两边摆放烫嫩绿蔬,鱼尾处盖鲜嫩竹笋。

,付宇次品尝河豚,实践课堂

烹饪完试吃味

口进肚,立马切身体怕死,勇品尝海鲜菜食客

烹制河豚,哧鲜甜,肉肥嫩,汁浓醇。

再配加入河蚌、火腿、蟹黄油、母鸡、五花肉吊制膏汤进熬制。

鲜味简直舌头给融化

付宇边做完摆盘,叫传菜员,将红烧河豚端走。

头围观结束张金玉刘俊荣,则副受益匪浅

付宇因烹饪难度,指导仔细,至少印象,菜具体应该做。

已经算非常偷师

付宇烹饪完红烧河豚,继续烹饪其菜肴。

正忙传菜员捎话。

“付厨,207包厢顾客朋友,趟。”

付宇愣,惊讶:“朋友?”

传菜员:“姓韩。”

韩?

付宇迅速捋身边认识韩姓朋友。

付宇赶忙:“边忙完。”

......

207包厢。

付宇赶候,餐。

共两

二十头,长浓眉眼,很英气。

三十七八岁,瞧点眼熟,曾经哪儿见

马工准确叫名字,候打点印象太深刻已。

,付宇脸笑容。

位,付宇,马身笑打招呼:“付厨,见啊!”

付宇绞尽脑汁方究竟哪位,嘴:“见。”

:“次厨师吃顿饭,结果店太忙间。”

付宇恍,原厨师

再仔细点印象

初站旁边位参赛厨师。

老顺荣饭店厨。

叫什

志?

东字吧?

姓什

,先应

付宇笑点头:“旺季,,每很忙。”

韩东志介绍身边轻男给付宇认识。

徒弟,何坤,干活,挺累,今犒劳,特尝尝特色菜。”

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付宇何坤互相认识,才半玩笑,半认真:“点餐单,位店老顾客呢。”

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