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636章 精彩绝伦

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付宇站厨台烹饪操

厨其

付宇刀工烹饪操亮点!

毕竟每次付宇切菜候,法,刀速,非常精湛。

付宇将备适量熟火腿二。

半切末,半切梅花瓣形。

付宇切花特点,别花刀,,直接菜刀。

偏偏感笨重菜刀轻盈灵活。

刀尖切,半朵花瓣形,几回,朵造型精致火腿梅花桉板

啧啧称奇!

付宇将切火腿梅花摆放朵接始切制。

汪玉龙悄声提醒刘章鹏:“儿切猪,注刀方法。”

刘章鹏顿精神期待

汪玉龙让刘章鹏注付宇切刀法,随口提。

接触观察,付宇切工方非常悟性,并且法选择法。

实话,切制付宇擅长烹饪技运刀直切斜噼,再各式花刀法。

切制,付宇掌握十分娴熟。

毕竟高级刀工技外,整体提升20%刀速、切工精准度,加持。

,付宇刀工已经达炉火纯青步,使刀工候,切制。

综合思考。

刀法,更适合切制某食材,怎刀,效果。

往往初,已经考虑品效果,及烹饪操造型影响,应该何进调整改良。

,付宇切制,虽很平常,仔细观察,,其实独特理念存

盲目参照经验进切制,选择。

做法,让汪玉龙实眼亮。

付宇施展刀工赶忙叫徒弟刘章鹏旁仔细观

提点刘章鹏,希望通付宇让刘章鹏触及更深层次东西。

......

刀工巧妙运

菜肴切制,什刀法适合什烹饪。

研究思考价值问题。

付宇纪轻轻此精湛刀工,思考更深层次东西。

汪玉龙觉非常理解。

,唯合理解释,

付宇其实并做法,吧?

付宇汪玉龙法,肯定语。

,每实践课堂,反复数次烹饪经验慢慢积累

真论实践课堂间,别刘章鹏汪玉龙间长。

付宇专注烹饪操,并身边

嵴肉切长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米冬青树叶形肉片。

尺寸,经典老味食谱标注,刘雨农给份菜谱完全吻合。

数位老厨师苦研究尝试切片标准。

付宇执非常严格。

持刀,法灵活迅速将猪嵴肉切分

哪怕测量,仅凭肉眼观目测肉片,薄厚,彷佛刻印半点差别。

破绽!

缝!

精彩绝伦!

付宇套切肉片法,让距离近围观眼。

刘章鹏直接

付宇刀法,别比较师傅汪玉龙或许让。

付宇刀法选择,本非常主见,再加角度刀速加持叠冬青树叶形肉片,简直示例展示。

刘雨农则眼睛,满脸思议。

芙蓉肉烹饪难点食材切制

尤其肉片原本比其食材切制难度更力度角度握,永远恒定标准,全靠切制者控制。

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切制练习经验,很难提高!

刚才付宇做切制,真很厉害......

汪玉龙稍微感叹番。

付宇刀工非常厉害。

切制难点。

付宇完太完

......

付宇烹饪操才刚始。

肉片,盐、味精、辣酱油渍匀,平放竹篮晾干。

将猪板油剥膜,均匀25粒。

候,付宇刀工展淋漓尽致。

横切,侧切,猪板油彷若粒粒骰块儿,致,棱角分明。

付宇云流水切制操,此刘章鹏感觉。

次彻彻底底怀疑

已经仔细打量付宇张帅脸。

错!

刀法怎明显进益

仔细回初刚候,运刀程度吧?

,并重观察付宇烹饪操

付宇厨艺很精湛,付宇早习刘烹饪

初付宇刀法究竟怎印象。

始关注付宇,烹饪操堪称完

候,付宇水平跟相差几,承认,其实付宇做

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