付宇非常优点。
做专。
论什,做,完。
烹饪程,因完任务,完烹饪芙蓉肉,付宇头至尾专注头烹饪工。
脑装则经典老味食谱,关菜烹饪方法。
并每步操程,参照刘雨农给份烹饪食谱进参详。
两者比照,让付宇菜更深认识解。
切猪板油,付宇嵴肉片平铺砧板,撒干淀粉。
靠嵴肉弧形边,放猪板油1粒。
贴近尖形边,放虾仁1。
刀向左右轻轻各拍,使板油、虾仁紧贴肉片。
操非常考验厨师力量掌控。
力,将肉片挤压变形。
力,板油虾仁则法完紧贴肉片。
付宇烹饪,仗绝感加持,次操完掌控刀力度。
旁观刘雨农则默默咽嘴话。
原本打算提点付宇两句,关步操注细节点。
结果付宇刀落,根本给话机。
识咬住嘴唇,刘雨农沉默。
怎才啊?
刘雨农已经打定主,付宇培养刘菜传承。
老刘,正缺才!
,刘雨农旁观付宇烹饪,越仔细认真。
付宇处理肉片,再虾仁猪板油涂打散蛋清。
将火腿末分25份,分别放每虾仁。
付宇操,再次震惊围观三。
刘章鹏更险将锅食材直接颠飞。
火腿末剁很碎,感越黏腻。
付宇分放火腿末,直接捏摆放虾仁。
共反复捏拿25次,碟火腿末被使干干净净,点碎渣。
付宇操,并重新虾仁火腿末进调整分放。
明分放数量非常满。
因虾仁火腿末等量。
至少目测效果。
非常惊!
初习烹饪菜,因性格使,刘雨农始候,计量称,点点称量,才分放火腿末。
做菜次数,千次,几百次。
熟巧,才仅凭感,进分放。
付宇却次接触菜肴,却精准进分放。
明什?
明付宇绝感存。
项赋厨师言,简直完外挂利器。
感掌控,运食材调料使。
少老厨师,经长久烹饪经验积累,养非常精准感。
经常烹饪菜肴,随便抓,拿适量食材。
使调料,更全凭感觉进投放,每次根据感经验,放恰处。
本。
依靠复反复烹饪操,慢慢磨练本领。
付宇候,随拿洗干净香菜,挑拣香菜叶,片片摘,分别放板油。
简单操,却汪玉龙露赞赏色。
付宇非常细厨师。
似普通随操,却做宛机器设定流水线。
每片香菜摆放位置几乎模,连方向朝向。
摆放方式,简直强迫症福音。
非常整齐,让觉特别舒坦。
付宇信拈花般,将板油盖香菜叶。
随将嵴肉片平铺漏勺,先放入沸水略烫沥水。
操,让三瞠目结舌。
知付宇速很快。
万万竟快程度。
知别怎,反正离近刘雨农压根清楚付宇操。
付宇将嵴肉片平铺漏勺,放入沸水烫制。
接幕,觉眼花,肉片已经被沥水放盘。
刘雨农眨眨眼睛,闪丝异,很快被付宇接给吸引注力,很快将插曲抛掷脑。
烫制肉片,付宇将炒锅烧热,先香油,烧至七热,放入花椒炸5秒钟左右,至花椒黑捞。
熟猪油,待油温升至六热,将油淋嵴肉片。
按照食谱操,付宇此连续淋浇三次,虾仁、肉片已经全部变玉白色。
烹饪工全部完,接菜关键摆盘造型。
付宇将选定白色圆瓷盘摆放。
将肉片叠放盘,底层二层各放10片,三层放7片,四层5片,姜丝花芯。
周围放火腿花将锅内热油倒,放火。
江米酒、精盐、味精、黄酒,烧至汁浓稠黏性,淋芙蓉肉。
付宇做摆盘,流畅连贯。
明明简单肉片,经摆盘,则彷若朵肉芙蓉慢慢盘型绽放。
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视觉效果非常震撼!
刘雨农付宇摆盘,眼景物突瞬间模湖。
彷若记忆某处场景谋合。
修长挺拔身影,穿款厨师服,站厨,耐细致做芙蓉肉摆盘。
幕刘雨农震撼。
光付宇整烹饪流程连贯顺畅,让倍感惊叹。
居透付宇,父亲身影。
相似法,几乎烹饪操,才让产感觉!
,刘雨农感觉呼吸急促,内难言激!