刘雨农站厨台，随口回答：“经典。”
刘菜虽期少改良创新菜，真正古籍传经典菜肴，却直流传。
至期改良版创新版，因制宜，适进调整。
像酿菜席老式菜，店向按照经典烹饪方法制，让顾客品尝真正经典老味。
果经典，付宇数。
昨参经典老味食谱，刚今菜谱几菜肴。
让少点规划，码知即将习菜肴具体什式，什口味，烹饪致方法哪。
刘雨农很快始烹饪教。
拿洗干净苦瓜放桉板，边切制，边问付宇：“听酿菜吗？”
付宇实：“听才知，真听。”
刘雨农苦瓜工已经洗净瓤空壳，直接刀，麻利切宽厚致圆墩。
“酿菜席，刘祖传......”
刘雨农此引豪，身刘娘，真正渊源做支撑。
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圈，少老辈名厨，位辈，提携，爱护加，基本全份。
底蕴，底蕴厨师，眼，位全。
底气，高等世。
提秘制席，刘雨农颇兴致。
“祖曾流传句老话，酿席。话源头，其实老祖宗刘娘次经历......”
刘娘宫御膳房，专门皇宫贵烹饪席。
次，贵胃口，吃豆腐，偏偏身怀孕，担饮食营养跟，吃肉食。
刘娘吩咐，两全其办法。
豆腐间挖洞，猪肉剁碎填进，煎熟。
贵尝，拊掌称，比单吃菜味！
刘雨农口才极，高等历熏陶，堪称满腹经纶。
则古候传故，由，彷若刚眼。
付宇听津津味，感触颇。
刘娘愧代名厨。
瞧瞧反应力，创造思维。
仅仅因句话，创新菜肴。
光需拥丰富烹饪经验，需聪慧脑，迅速将两者合二，并运掌握厨艺技巧，研创味鲜口菜肴。
真让叹服啊！
付宇赞叹已。
刘雨农完故，眼认真倾听付宇，很受。
师者，欢喜徒弟勤奋认。
倾教导，希望付宇仔细习，辜负番苦。
付宇态度端正认真，刘雨农教分外力。
“故据真实，毕竟记录谱，，却故烹制酿菜精髓。”
“光吃素菜平平奇，光吃肉滋味单调，若它巧妙组合，风味完全。”
“酿菜口味比般炒菜更丰富趣，更考验厨师法创。”
付宇听直点头，确实，虽机亲口品尝，根据烹饪具体操，知，酿菜口感确实非常丰富。
先外包裹素菜，单“酿”除肉末外，放糯米、咸蛋黄，仅丰富风味，更增加馅儿黏度，让皮与馅紧密相连，至快夹“外圈”。
刘雨农示付宇厨台备菜：“酿苦瓜，酿豆腐，酿青椒，非常名酿菜三剑客。”
“先做三，瞧点，怎做，等，再。”
付宇点头答应，仔细刘雨农烹饪。
刘雨农话口，付宇明白思。
往教，简单菜肴始入，让熟悉程。
先做酿苦瓜，接酿豆腐酿青椒，整桌席简单三，易操，。
刘雨农愧名厨，刀始，让付宇眼亮。
刘雨农切苦瓜直刀法。
刀与原料接触垂直角度，按力、腕、臂膀运。
明明很常见刀法，刘雨农做，两刀，凡刀工。
正谓，知。
刘章鹏师傅汪玉龙暗示，边忙活计，边盯刘雨农边静，竖耳朵偷师。
长跟师傅身旁帮厨，刘章鹏早已经形条件反射，刘雨农切苦瓜，端剁肉馅，顿眼皮跳，识伸帮递饺铲。
等，付宇声色饺铲拿。
肉馅先剁，刘雨农使，需根据量直接进搅拌。
方便确定肉馅量，往往饺铲，根据经验进估量。
果，刘雨农头抬，随口吩咐：“饺铲。”
话音刚落，付宇已经饺铲递。
刘雨农由抬头付宇眼，接饺铲，忍住扬嘴角。
帮厨，烹饪太省。
接，基本每刘雨农什需，付宇间将需厨具递刘雨农伸及方。
刘雨农需安烹饪，根本声提醒。
因做顺，刘雨农操，错仔细教导付宇：“肉馅五花肉、香孤、鲜鱼，定切末。”
“馅儿混入糯米除保证口感外，因将肉馅牢牢粘附苦瓜。”
眼瞧刘雨农已经按量调完馅儿，付宇赶忙接，帮搅拌。
等搅拌均匀，刘雨农将空苦瓜墩填满糯米馅，摆入盘内，入笼蒸熟。
趁段间，始烹饪酿辣椒酿茄。
酿辣椒豆腐泥、鸡蛋豆粉搅拌馅儿。
酿茄则猪肉混韭菜紫苏做肉馅。
三菜蒸锅，刘雨农：“酿苦瓜，清蒸咸鲜脆嫩，清澹爽口，苦瓜香气诱，微苦鲜香，清热解毒、明目败火、胃消食效，因它蒸菜，吃暖胃益气。”
“酿辣椒则味鲜香，稍带辣，其特味含辣椒素刺激唾液分泌，增进食欲，帮助消化。”
“酿茄相比较普通，猪肉混韭菜紫苏做肉馅，吃口感非常特别。”
刘雨农候，付宇听非常认真。
刘娘其实妙啊！
位古代名厨，擅厨艺，且略通医理。
刘菜少秘制菜，其实定药膳。
比眼三酿菜。
刘雨农药理付宇解完全相。
见，刘娘确实颇懂药膳方知识。
刘雨农，拿放托盘长豇豆。
“做酿豇豆，菜，酿菜，唯店四季供应菜肴。”
酿菜每按照季节菜谱四次，菜色并完全相。
冬季精挑细选酿菜席，其三季节，则根据市菜色进调整。
比8月南瓜花，菜谱酿南瓜花。
夏冬瓜明星菜，祛湿消暑降血脂降胆固醇，菜谱冬瓜酿。
酿豇豆则四季，唯每次登菜谱酿菜。
付宇听话，顿打精神，专致志刘雨农操。
酿豇豆肉馅鲮鱼肉猪肉调制。
“放适量姜末，盐、胡椒粉，半汤匙清水油，2汤匙粉，向方向充分搅拌至胶。”
付宇赶忙接：“师傅，吧。”
刘雨农跟客气，做菜件力气活，站间长，臂施力，别刘雨农瞧清瘦，其实胳膊肌肉。
眼瞧搅拌差，刘雨农吩咐：“肉胶需力摔打，反复40次吧。”
摔打次数，根据肉馅数量厨师力气定。
刘雨农概估计数。
付宇依言照做，戴次性套，拿肉馅隔约20厘米距离力摔打进碗，反复40次。
肉馅越砸越劲儿，怕费力气，其实砸几效果更。
刘雨农查，满点点头，往摔打肉馅加入炒香芝麻。
随陆续加入葱粒花碎。
掐头尾长豇豆放加水锅，放点盐，放点油，豇豆焯，水概2分钟左右，豇豆颜色变深变绿捞。
捞凉水，除保持豇豆嫩绿颜色，避免豇豆断裂编制，保持豇豆爽脆。
豇豆盘圆圈，打结，余剪掉，编花环。
刘雨农编，递给付宇根，原让练。
毕竟每编制花环习惯，并指望付宇编豇豆花环。
刚编，瞧见付宇边已经编两，并随放托盘。
刘雨农赶忙声制止：“，编留儿单独......”
话，伸付宇编豇豆花环拿，结果刚伸半，顿住。
托盘摆三豇豆花环居模。
论花，甚至摆放角度，全偏差，跟模刻印。
刘雨农话半，打转儿：“，放儿吧。”
完，忍住夸赞：“速度挺快啊！”
付宇笑笑，停，刘雨农编完三豇豆花环，付宇已经编，站旁边等。
刘雨农乐省，豇豆花环摆放，肉馅酿进豇豆花环。
烧热平底锅，刷层薄油，豇豆花环放进火煎至金黄。
另操。
刘雨农火候掌控技很娴熟，煎制间握刚刚。
等豇豆花环煎，盛备。
重新热油锅，放进蒜粒爆香。
豇豆花环重新放进锅，耗油、粉、清水做欠汁，倒进，加盖焖5分钟。
趁段间，蒸酿苦瓜，酿辣椒酿茄全部做烹饪摆盘。
等豇豆花环焖制，豆角环夹进碟，淋欠汁，撒葱花。
刘雨农边四菜炉，传菜员很快端走，顾客送餐。
边帮烹饪，汪玉龙刘章鹏顿觉轻松少。
刘章鹏腾功夫，边忙活，边瞄刘雨农边教导付宇。
，文化文化，带徒弟候，非常。
烹饪指导，师傅连骂带训，让揣摩。
刘雨农则非常详细，让听懂。
刘章鹏羡慕付宇，师傅，真啊！
站厨台，按部班接单颠勺汪玉龙，转头眼刘雨农边。
眼，由感慨。
瞧瞧徒弟，真，点通，透。
哪像笨徒弟，差教。
且，，刘雨农跟付宇间配合实太默契，几乎刘雨农眼神，付宇迅速领悟。
很候，往往等刘雨农吩咐，付宇边已经早早做准备。
见眼色，思细。
唉！真徒弟啊！
再......
啧啧！