烹饪教进很顺利。
刘雨农虽刚三十头纪，法已经非常精湛。
拿形状饱满橙，边掏果肉，边：“酿菜类非常，像青椒、苦瓜类具空腔蔬菜，堪称完容器。需切掏空、填满肉馅，或煎或蒸或炖，轻松‘酿’菜。”
“‘酿皮’吸饱肉汁油脂，口感柔韧，蔬菜本身清香味，鲜饭。”
“做酿菜食材远止，像竹笋、鱼头、香孤，。”
橙果肉挖取需伤外皮，底部需留少许，挖平。
刘雨农操很仔细，因两，话语速慢。
“季节，倒让‘莲房鱼包做法。”
“莲房鱼包非常特色酿菜，将嫩莲蓬莲逐挖，填入切碎鳜鱼肉，蒸熟，再配菱角、菊花、荷叶煮汤食。水泽清气，氤氲满座，风雅十足。”
付宇听向往，笑：“象，光配料组合，口感肯定非常错。”
刘雨农笑：“错，虾酿橙，其实真论，比莲房鱼包名气更。”
“，正宗属蟹酿橙，季节，适合吃螃蟹，改虾酿橙，口味虽略逊色，滋味倒算鲜。”
付宇点点头，边听刘雨农话，边盯操。
眼瞧刘雨农处理完橙，随拿，跟挖果肉。
将鲜橙部1/4 处截片顶，顶留，切口处刀垂直将间橙瓤挖，留部分橙肉。
虾酿橙盘四。
挖四橙，刘雨农始烹饪。
姜洗净，切末。
猪肥膘肉煮熟，切丁。
虾肉、肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀。
因虾肉量比较，直接交给工提进处理。
满满盆虾肉泥，非常食欲。
肉馅拌匀，适量取，装入鲜橙内，将原截橙片盖。
将酿橙放盘，笼屉蒸制。
刘雨农操熟练，刚刚摆酿橙，付宇接将另外三逐放笼屉。
蒸制，先火烧水，再火蒸。
付宇盖盖，调火候。
刘雨农陆续做菜包酿，将娃娃菜烫软，加入馅料包裹，锅蒸制15分钟即。点缀颗枸杞，精致巧喜欢。
蘑孤酿，蘑孤蒂，塞入准备馅料，锅蒸制完。猪肉吸收蘑孤汤汁，吃格外鲜甜，头，口，特别瘾！
烹饪豆芽酿，刘雨农边豆芽包裹住肉馅，边跟付宇笑：“豆芽酿，其实古籍记载候，叫银芽酿肉。”
付宇听，很感兴趣：“银芽酿肉，菜名听错啊，怎改名？”
刘雨农笑：“嗨，因店做，简化版，叫豆芽酿错。知祖传菜谱，关菜烹饪，怎记载吗？”
付宇越奇：“豆芽酿原简化版吗？”
刘雨农点点头，解释：“古籍记载，银芽酿肉宫贵非常喜爱菜。需选粗细长短差绿豆芽，绣花针将豆芽掏空，再将肉馅塞进豆芽，菜准备工才算完。”
付宇听直咂舌：“掏空豆芽再塞肉馅？”
刘雨农笑笑：“，古籍，每次贵吃菜，200名御厨聚掏豆芽，场觉震撼！”
伙！
难怪叫银芽酿肉，叫金芽酿肉，名副其实啊！
刘雨农做豆芽酿，焯水绿豆芽取20根，焯水葱叶先绑头。
再豆芽整理，放入肉馅。
将另半葱叶绑，直剩豆芽肉糜绑完。
锅蒸制。
刘雨农调火候，付宇介绍：“做豆芽酿，称酿菜抹清新，蕴含平凡幸福感，豆芽清新却寡澹，爽口龇牙，将肉糜入酿，提鲜提味，绝完搭配。”
付宇点点头，确实，菜其，光品造型，挺食欲。
，挺奇件。
“师傅，银芽酿肉，失传？”
刘雨农摇头：“倒至，菜真按照古法，实太耗耗力，且菜肴本身料确实非常廉价，列入菜谱顾客供餐，谁供。”
“，倒将菜做平让徒练功课。”
付宇听明白。
毕竟银芽酿肉与其考较厨艺，倒考验耐性修。
细易折脆豆芽稍使劲破损，盘菜码百根豆芽，逐将它掏空填馅，靠艺耐性。
酿菜烹饪演示遍。
刘雨农指点：“虾酿橙几菜精致，馅料功夫，酿菜，‘填馅儿’程才厨师炫技舞台。”
付宇颇感触点点头。
比银芽酿肉，法，实太考验厨师技巧耐性。
刘雨农嘴，伸拿架摆食材：“比做逑汤。”
付宇听，惊讶：“什？逑汤？”
，汤名少点耳熟啊？
刘雨农笑：“怎，听？”
付宇觉汤名特别熟悉，肯定曾什方听，间突点。
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刘雨农提醒：“应该吧？段描写，关逑汤。”
付宇恍，惊讶：“原菜竟吗？”
刘雨农笑摇头：“倒，菜原本叫做酿樱桃。，酿菜席，既称席，菜汤。父亲根据酿樱桃，参考灵感，研究调配方法，创新与异曲工逑汤。”
原！
真愧刘娘，竟根据描写，创新全新汤品。
刘雨农边整理食材，边指导付宇：“像笋尖，季节早，买市场加工，长间储存，烹饪，口感其实太影响。”
付宇理解点点头。
千马边，季节使笋尖，其实除非清炒，像般炖煮烹饪话，根本吃什差别。
“笋尖颗足够，鲜花，定选择含包欲放花骨朵，花瓣嫩。”
“至肉馅，则鸡翅膀肉，因吃口感更。”
“樱桃太，做逑汤，需将果核掉，再镶嵌进肉馅，操太困难，店边换车厘。”
付宇向排色泽红艳光洁，玲珑玛瑙宝石般车厘。
虽换车厘，塞肉馅，应该很困难吧？
刘雨农介绍遍烹饪逑汤需食材，随端洗干净车厘，递给付宇：“吧，帮掉果核，点啊，别果皮弄破。”
付宇拿吸管，颗颗掉果核。
刘雨农声：“像活，咱，让工弄实太耽误间。”
付宇掌勺厨师，此深。
千马厨，像精细活，宁受累，交给工做。
方信任，另方则实耽误。
抠几车厘间，完少备菜活。
其实习惯，抠车厘果核倒算顺，难往车厘塞肉馅。
付宇共尝试三次。
次劲儿控制，塞肉馅车厘给挤破破烂烂，圆形。
刘雨农眼，提点：“塞肉馅候，指腹巧劲儿，，转塞。”
刘雨农示范，付宇仔细瞧，点点头。
二次力度握非常，找准角度，弄块豁口，结果肉馅塞入，车厘直接裂。
刘雨农，笑安慰：“太急，菜难方，酿进肉馅操，初练几盆车厘，才慢慢顺，才刚始，等......”
番劝慰话完，眼瞧付宇三次尝试顺利将肉馅塞进车厘，肉馅量很足，车厘却依浑圆饱满，外表新鲜什区别，非常完整。
刘雨农惊喜，话音转，夸赞：“，次功，跟，做菜，特别考验耐，已经很厉害。初浪费几盆车厘，才勉强功，才三......”
，四......
刘雨农话儿功夫，付宇顺利完颗车厘塞制。
随，很快完五......
六......
七......
......
付宇原本塞制高级技，新酿制高级技。
两贴实技，做酿菜烹饪，并什非常难度。
付宇缺技巧，操经验。
凡讲究熟巧。
车厘塞肉馅，确实很难，光保证塞制肉馅数量足够，保证车厘柔嫩果皮受半点损伤。
刚始操，确实很难握力度。
塞肉馅，指腹肯定配合挤压车厘，让肉馅顺利填塞进。
劲儿，并怎，控制住。
稍留神，柔嫩车厘被挤破。
尤其保持原本果形，，操免更难。
付宇技傍身，操并什难，且，越做越顺，越做速度越快。
刘雨农瞠目结舌付宇越越熟练做酿车厘。
彻底沉默。
伸拿颗车厘，始做填制。
颗......
二颗......
形比赛气氛，两间弥散。
盛等量肉馅，号饺铲填塞进车厘，指腹配合巧妙始转车厘，使肉馅顺利被塞入，捏车厘受损坏变形。
整程非常缓慢，光需集精神，且稳，操非常细致。
付宇边做酿车厘，边侧目刘雨农操。
两速度相差，几乎边刚完颗，刘雨农边随完颗。
付宇始什感觉，，始越越刘雨农速度。
且始比较两做酿车厘什。
仔细观察，付宇才，刘雨农稳！
酿车厘做完，刘雨农始烹饪逑汤。
先放油鸡肉炒，加水放入笋尖，熬煮。
水，加入点点料酒，放入车厘，再熬10分钟，放入菜花朵。
刘雨农烹饪忘指导付宇：“汤熬间宜太久，颜色。花朵放，它主提色，适合汤熬太久。”
等熬煮，做摆盘，刘雨农示付宇认真观。
先鸡肉捞几片，捞笋尖垫底，再捞10颗左右樱桃，加入菜两片并点缀几颗花朵。
刘雨农：“照此顺序，才显菜肴红白绿三色，特别夺目。”
付宇受教点点头：“记。”