付宇知刘雨农店候,正尝试独立烹饪秘制菜肴。
汪玉龙跟旁边,仔细交代秘制菜烹饪制关键。
“青菜蟹黄狮头烹饪候,定注,吊汤老母鸡选,才吊鲜香汤。”
“勾欠汁太浓太清,否则影响菜效果。”
“盛菜盘蒸烫,保持菜品温度。另外,装盘尽量芥菜垫,虾球、蟹黄蟹肉尽量飘,菜更。”
汪玉龙烹饪,结经验。
将据实告,见付宇确实非常优待。
付宇感,哪怕明知,汪玉龙般待,完全师傅刘雨农,很领份。
仔细记制关键几步,付宇准备备菜,始烹饪。
鸡汤早吊。
尚食私房菜馆鸡汤黄油老母鸡、精瘦肉肥肉入水锅汆水。
洗净装入容器,掺入清水,烧关火吊汤,滤渣。
熬制鸡汤,才吊鲜香口感。
付宇烹饪,需将精瘦肉鸡脯肉加水打茸浆,倒进吊鸡汤内,制清鸡汤。
虾仁纳盆,加盐苏打拌匀,腌制流水冲洗,再毛巾擦干表皮余水分。
虾仁先备,据流水直冲3,才。
见刘菜烹饪,注细节烹饪,食材口感求高。
付宇直接器械虾仁捶碎,力搅拌均匀,加入切碎马蹄粒,再调入盐、白砂糖、胡椒粉、鸡蛋清粉匀。
放冰箱冷藏,拿挤12均匀虾球,轻轻入烧水锅养熟。
芥菜叶切颗粒状,放入水锅焯水,捞。
锅掺入清鸡汤烧调味,勾入薄欠,再倒入熟虾球、芥菜粒、虾油、野米、蟹肉蟹黄匀。
12虾球,盅放四,烹饪次,直接锅三份菜肴。
摆盘,双耳白瓷圆盅,四颗虾球,整齐漂浮鸡汤,汤水漂浮青绿色芥菜粒,橙色蟹黄,褐色野米,特别清新食欲。
付宇菜完很顺利,汪玉龙瞧见,嘴夸赞两句,由暗感慨。
付宇厨艺,恐怕已经远超。
付宇被汪玉龙夸点飘飘,正准备谦虚两句,听厅报信,老板刘雨农店。
厨众赶忙打精神,严阵待。
其实,倒平刘雨农,厨众怎松散。
该干活干,该接单接。
老板店,伙确实太。
工,干活,状态明显更轻松,颠勺姿势随,切墩儿候,随捏根胡萝卜条塞嘴,嚼玩。
刘雨农候,虽正常干活,私底,肯定免则免。
很快,刘雨农厨,随,另外两。
两倒换穿厨师服,身高体型,店。
刘章鹏眼尖,率先,先愣,随赶忙示师傅汪玉龙:老板!
付宇听静,跟转头,,顿难掩惊讶神色。
汪玉龙笑跟刘雨农打招呼,眼神却向跟两。
谁啊?
怎穿店厨师服呢?
瞧,见,肯定店边临调帮厨。
付宇候,已经惊讶唤:“赵厨!姚厨?”
刘雨农笑介绍:“两位千马饭店厨,特请帮研究菜肴烹饪。忙,付宇,,正跟。”
姚石赵勐汪玉龙等简单打招呼,刻攀谈,直接刘雨农厨台。
付宇跟赵勐身边,声问:“赵厨,怎?”
赵勐实:“师傅请吃饭。”
付宇恍,难怪班候,赵勐姚石结伴离。
“怎声啊?”
明明班儿遇,赵勐提句。
赵勐老神压根接话。
什交代清楚?
,儿烹饪,赵勐觑空,悄声与付宇:“师傅尝试烹饪牡丹鱼片菜,候,指定让跟操,提准备。”
付宇听赵勐叮嘱,耳畔立响电提示音:
【叮!NPC厨赵勐任务,功赵勐解围。任务完奖励:赵勐感度+5】
完任务,刷5点感值。
付宇转头向赵勐,很容。
5点感度,赵勐儿95点感值。
赵勐真拿亲儿待。
,任务内容功赵勐解围?
什思?
付宇按捺奇,点点头:“,知。”
......
眼瞧厨两位外,众顿脸奇关注边静。
厨像其方,向外禁入。
尤其像尚食私房菜馆,厨烹饪秘制菜肴。
被偷,等秘方外传。
连汪玉龙打鼓,点琢磨透老板究竟什。
姚石赵勐两,精,需避讳,数。
,刘雨农肯邀请,明确实朋友相待。
份诚尊重,让觉非常受。
既刘雨农做讲究,肯定辜负份珍贵信任。
,进厨,两俱目斜视,跟刘雨农厨台,便专注隅。
刘雨农很快察觉点,姚石赵勐二感观越。
既准备做菜,刘雨农干脆直接吩咐工张罗备菜。
则亲带姚石赵勐熟悉厨台况。
包括调料位置,厨具,及牡丹鱼片烹饪方法。
刘雨农份烹饪牡丹鱼片食谱,真祖传,次听提,菜,非常特色,因烹饪操太复杂,般饭店根本提供菜。
吃正宗牡丹鱼片,老字号馆碰运气。
刘雨农份食谱,托朋友位老师傅求。
,牡丹鱼片由川菜传统名菜“牡丹鸡片”演变,其工艺复杂、形态高雅别致,川菜特别鱼香味。
至,刘雨农什菜念念忘,颇感兴趣,则因网翻查菜,牡丹鱼片原清宫八川制御菜,与水白菜齐名。
且它水白菜,辣川菜巅峰菜品。
,刘雨农顿兴趣。
牡丹鱼片菜,点思啊!
让刘雨农彻底原因,则初次烹饪失败。
整操程,明明按照食谱做,摆盘,型效果却并理,鱼片并形。
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且口感方,点差强。
让刘雨农备感受挫。
性格,正常况,肯定反复烹饪,直顺利完菜。
儿刚赶受邀参加北安举厨师赛。
筹备分店张,忙忙碌碌,反将菜给抛掷脑。
今宴请姚石赵勐,聊提刚练活烹鲤鱼,突记件。
趁姚石赵勐传食谱工夫,付宇抓紧间翻经典老味食谱。
,饶付宇觉点棘。
倒菜烹饪难,操程实太麻烦。
先鱼肉需片薄,考验厨师厨艺。
单每片鱼肉需敲打扇形,盘鱼片,二三,肯定法完。
炸制,鱼片锅,需片片炸。
因炸制程,必须快将鱼片定型花瓣,仅步,三四,别功。
菜,光备料加烹饪,半。
算摆盘造型呢!
难怪饭店供应菜,实太麻烦。
边刚迅速查经典老味食谱,关牡丹鱼片菜记载。
边姚石赵勐传阅完刘雨农给食谱,俱色凝重。
!
早知菜做容易,万万竟难!
知牡丹鱼片做,方吃造型别致,另方则吃口感酥脆鲜。
按照食谱记载,需片片进炸制,鱼肉酥脆吗?
油炸食物,间长,口感方肯定受影响。
难怪连刘雨农厨艺厉害,烹饪功。
果,赵勐少保持点侥幸理,或许烹饪菜。
却压根。
毕竟,刘雨农比,水平差截呢。
,,再什晚。
怎办?
儿,赵勐忍住叹口气。
算,既则安。
儿烹饪失败,什。
反正刘雨农功吗?
且,姚石呢,万姚石呢?
结果念头刚冒头,听见姚石:“菜,怕啊!鱼肉片炸花瓣,肯定热油炸制做造型。昨烹饪,掌勺间太长,腱鞘炎点犯,真点使力气。”
“烹饪,帮瞧眼,掌勺肯定。”
刘雨农听,很理解。
厨师,因长间负重颠勺,像腱鞘炎病症很常见。
且昨确实太忙,连累点腰酸背痛。
刘雨农笑应:“啊,姚厨帮瞧,烹饪,再改进,菜做确实非常难度。”
赵勐则听愣。
随反应,顿扼腕已。
完!
回连姚石指望!
儿等烹饪失败,方方承认水平限。
,姚石候:“老赵,阵刚休假治疗。儿烹饪,让付吧,咱旁边指点。”
赵勐正准备硬头皮接,听见姚石话,顿顿。
啊!
腱鞘炎旧疾顽症。
,干脆直接让付宇算。
万付宇呢!
,赵勐顿释重负。
付宇边早早接任务,听姚石让掌勺,赶忙应:“,赵厨阵伤,吧。”
赵勐闻言,顿觉欣慰已。
偏疼呢!
眼色,!
瞧瞧,解忧啊!
刘雨农此什见。
今请赵勐姚石,真研究牡丹鱼片烹饪方法。
其实身份,菜,并需亲做,仅通别烹饪,少问题,并且菜更深层次理解。
三臭皮匠顶诸葛亮。
何况三臭皮匠,经验丰富资深厨呢!
且刘雨农付宇,莫名难言信任。
觉付宇厨艺某技方,或许远超。