番话完,谷云武付宇,真感慨万千!
“冯萧萧帮关,觉参赛视频十八九入选,毕竟专门搞食视频主播,方。”
付宇尴尬笑笑,真太敢保证。
毕竟录制烹饪视频并找专业公司帮忙修剪视频,完全刘雨晴操刀进修改。
底何,真知呢。
......
付宇晚做东,请姚石赵勐吃饭。
虽饭局张罗,吃饭点却赵勐选。
定山桥南街羊肉馆。
店老板正宗XJ,店羊肉老边运尾巴羊。
肉质口感吃跟边,膻味很重,很香。
吃方,付宇谁服,服赵勐,连姚石赵勐吃。
三围桌坐。
赵勐菜单,嘴皮阖,直接报菜名:“红烧羊肉,配菜胡萝卜;盘鸡;烤羊排份;羊肉串先二十串,烤包六,三份羊腱抓饭,酒......”
菜很丰盛,三推杯换盏间,笑。
三已经段间坐,像吃饭聊。
付宇整跟赵勐屁股,跟班。
每独立掌勺,晚赶尚食私房菜馆,调休音乐餐厅,忙跟陀螺似。
姚石更忙,每几乎找。
赵勐,光棍,平既工顾,照孩老,很忙。
“姚厨,次买房,真太感谢。”
付宇端杯,身主敬酒:“敬杯。”
姚石笑笑,跟付宇碰杯:“,客气。”
两饮尽。
付宇帮姚石分别添酒,随再次端酒杯,朝赵勐:“赵厨,敬杯。进厨,直特别照顾,真非常感激,话嘴义,放,今表。”
话,两相视笑。
赵勐笑笑,端酒杯,付宇,颇几分感慨:“,真熟,瞧瞧话架势,真点太适应呢。”
“真,平习惯身边跟,两月冷丁身边,候真挺怀念。”
付宇扬唇笑,嘴,其实赵勐话非常认。
像赵勐,始,付宇点适应,段需独立适应间太忙,工夫太。
直找间赵勐坐,像凑堆儿喝点酒,聊聊,忙根本凑间。
赵勐任由付宇帮杯倒满,笑:“算咱厨新代力量。”
付宇给杯倒酒,哈哈笑拍赵勐马屁:“赵厨教。”
赵勐次倒笑,伸搭住付宇肩膀:“打铁需身硬,本身赋,什快。真,点悔呢,始厨直接带。”
“厨料,除姚厨,见比赋。初,真应该早点让帮厨,定接班。”
“,即便,烹饪法已经很厉害。任何菜肴烹饪很快,操准确握住烹饪精髓,点特别难。”
“且,句实话,刀工火候掌控技巧方,仔细瞧,很方,比做。”
赵勐付宇评价很高。
,马,赵勐话锋转,很认真叮嘱:“,记住,菜品即品,菜品品,论什候,定脚踏实烹饪,本末倒置。”
句话给付宇听愣住,什思?
赵勐:“烹饪技巧途径,并目,希望明白点。”
赵勐话,付宇向听。
因知,赵勐真。
,句话思......
付宇细细品味句:烹饪技巧途径,并目。
反复斟酌,忽,付宇感觉很深东西浮脑海。
赵勐继续:“烹饪目,做让顾客喜爱菜肴,技巧完烹饪段。厨艺很扎实,很赋,点,很清楚,定记住,烹饪并仅仅炫技。”
“,希望烹饪习,迷失。”
“名厨师,匠。仅需钻研烹饪技巧,需候,底技巧。做名掌勺厨师,做仅仅顺利烹饪完菜肴,需清楚解食材,辨别口味调整,丰富烹饪思路,完善操技巧,烹饪,兼顾菜肴摆盘设计......”
“,定眼高低,太,因烹饪几特色菜,迷失。厨路非常漫长,烹饪技巧博精深,需习见识东西很!”
“必须刻保持警醒!”
赵勐番话掏掏肺,态度方,则知觉带几分老训儿状态。
倒全觉。
付宇听认真,知赵勐,赵勐态度很受。
尤其赵勐话,让暗庆幸,初因系统遇各路贵相助,沾沾喜,及醒悟。
甚至番语重长话,让更加清醒。
才做几菜肴?
哪怕教实践课堂练习菜式,充其量算。
真正运常烹饪工哪?
菜肴烹饪技巧掌握,真灵活运,将变技吗?
操步骤,烹饪技巧,等等......
确术业专攻。
若应常工,需做份内烹饪。
,做普通烹饪菜肴,名优秀掌勺厨师,甚至名合格被认名厨吗?
哪怕厨,让闷头颠勺烹饪。
食材灵活运,烹饪技巧,调料配比,火候掌控,摆盘造型,甚至跟点餐员传菜员,乃至身边帮厨众工配合,切,缺!
烹饪技巧精湛,优势很,除技巧,掌握灵活运技其实更!
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任何位掌勺厨师,别,赵勐,拥烹饪技巧经验,付宇拍马难及。
因论烹饪技巧,烹饪经验,需积累程。
每次烹饪操程,付宇很相关知识,却因此让分量单薄掌勺师傅,做名优秀厨师。
接单烹饪,掌勺摆盘,程,需提高。
毕竟,名优秀厨师候,进店餐顾客信赖掌勺,厨员倚仗,店正常运营主骨,必须努力完善。
厨条止境路。
真正干点名堂,抱持活老,老决!
赵勐番话完,感慨万千,端酒杯,悠悠抿口。
付宇则陷入思绪。
两喝酒,怔神。
姚石做旁观者,笑。
跟赵勐认识将近二十,解谓深。
,特别理解赵勐付宇扶持栽培思。
,候,忠言逆耳。
赵勐话太直,明明,让,反带几分训斥思。
姚石两眼,笑呵呵:“错,付啊,老赵番话算苦口婆。”
付宇闻声,赞点点头。
姚石继续:“其实,烹饪啊,传统,正宗,物定味,烹定法,适口者珍,烹饪创新真理。”
“老赵告诉,其实厨先德,德高,艺深。钻研理论,勤实践,谦虚谨慎,精益求精。”
“毕竟,业精与勤,志者才竟嘛!”
姚石番话完,等付宇话,赵勐先乐声。
端酒杯嗑桌,笑:“啊,问话,瞧瞧,堆话,儿,三言两语直接结。”
姚石笑:“哎!结算,话带点结经验,教呢!”
赵勐乐,转头吩咐付宇:“听见?姚厨指点,什敬杯!”
付宇赶忙端杯敬酒。
姚石笑配合。
酒喝位,话聊畅快。
顿饭吃足足两。
姚石赵勐循循善诱跟付宇少东西,讲很烹饪方法经验,设身处经历。
付宇深觉受益匪浅。
因书本,两掌勺烹饪几十,慢慢摸索结感悟。
吃完饭,付宇抢结账。
三,点桌菜,光喝酒,基本怎快。
羊排剩半,姚石份抓饭根本,剩两烤包,半盘红烧羊肉。
桌菜花八百,付宇剩菜点疼,索性叫服务员打包,拎回宵夜。
赵勐回代丽儿,车顺路,付宇由姚石车送回宿舍。
路,姚石突提尚食私房菜馆烹饪牡丹鱼片。
姚石菜非常感兴趣,因太忙,直间亲烹饪。
,付宇烹饪操,倒给少启。
“牡丹鱼片算工夫菜,考究厨师刀工与火候掌握,菜关键。”
“付啊,果草鱼,换鲈鱼做菜,怎?”
付宇愣,鲈鱼做牡丹鱼片?
鲈鱼鱼肉坚实呈蒜瓣状,容易入味,且味非常鲜。
若做牡丹鱼片,倒挺合适。
付宇实:“觉应该问题。”
姚石笑:“且,鱼片既炸制花瓣型,做摆盘造型,更化。”
付宇惊讶向姚石。
姚厨,准备推新菜品?
姚石完,轻笑:“其实啊,创新菜,应新调味原料段、应新烹饪原料、精简制工艺、营养及食疗相结合新菜品。”
“创新菜推适应广顾客,立足易取原料,价廉物令广顾客够接受,利较平常原料,通独特构思,创制顾客乐享菜肴。”
“,牡丹鱼片,虽式观,口感错,烹饪流程太繁琐,并适普通饭店销售。”
“,或许精简操方法,宗宴席主推菜色。”
话,与其跟付宇商量,倒姚石捋清思路。
付宇服口服姚石。
瞧瞧眼界,法!
通菜,挣钱方法。
真活该财!