桌特色江鱼宴,硬被做难尝鲜菜肴。
已经功!
错!
付宇桌鲜活江鱼,各绝妙烹饪法展,让季鸿厨吃满足,连连夸赞,耐!
谁做?
先敢敢场合,舍弃店颇闻名海鲜汤,直接替换普通江鱼汤。
谁将碗鲫鱼汤给熬制眼骨散肉碎程度?
谁此精准握煲汤火候,并且恰间停火盛汤?
季鸿带两位厨问!
做程度吗?
鲫鱼皮薄肉嫩,滋味鲜,煲汤基本骨散肉碎,才汤。
付宇做。
带孙庆宁张新,两加位厨工龄长,结果竟轻松烹饪让惊叹江鱼汤。
力!
母庸置疑烹饪力。
季鸿付宇眼睛,满满欣赏!
姚石则脸与荣焉,店派组负责,岂优秀。
董俊田品尝碗江鱼汤,鲜直咂舌,竟久违感受难怀念谊。
饭店专门做海鲜,跟父亲身边长,吃惯,江鱼宴各海鲜其实并很热爱。
平算喝汤,醇香羊肉汤,牛肉汤。
向店食堂餐,更很少吃店饭菜。
仔细,倒真候,尝江鱼宴,喝碗正宗江鱼汤。
董俊田碗鲜鱼汤进肚,犹瘾,盛碗,盛候,倒注,清汤喝完,再捞肉,才,鱼肉似稳稳挂鱼骨,实则汤匙碰触,整块散落,等进汤碗,轻轻搅,鱼肉立马碎絮,融汤。
店江鱼汤,什候变妙!
董俊田识向姚石,悄声询问,厨边做改良。
季鸿突转头向董俊田,伸指指付宇,感慨声:“董老板,付真位优秀厨师啊!”
“今场烹饪习交流,算!付虽轻,厨艺水平并比差,甚至烹饪操方,做定做程度,精准火候控,果断调料配比选择,扎实厨艺基础,需平积月累才达程度,实话,真很佩服啊!”
“厨艺,肯专研究,定。正谓,练脚慢,两练丢半,三练门外汉,四练瞪眼。”
“哪,付保持持恒劲头,店餐饮,久,咱省名顶尖带头!”
番话,让董俊田错愕,转头眼荣辱惊付宇,再瞧鲜嫩鱼汤,禁沉默。
厨艺像其,靠赋,练,基础扎实,才机磨练厨艺。
凡烹饪水平高厨师,厨艺基础差。
季鸿仅凭次烹饪观摩,。
付宇虽轻,基本肯定带厨,烹饪厨艺法,十几磨练,根本达程度。
因判断,季鸿觉默认付宇准拜名师,或者长辈做,耳濡目染,习基础条件。
次交流活,付宇受益匪浅。
更感兴趣倒吉味斋特色湘西菜。
北安距离湘西太远,付宇真吃正宗湘西菜。
跟季鸿聊,倒特色湘西菜产浓厚兴趣。
季鸿付宇早初见轻视,见付宇拿菜色感兴趣,非常配合详细介绍具体菜肴特色。
“湘西菜非常讲究吃菜吃配料,吃它本身香味,做酱香味。”
“且特别讲究土食材,土做法。论果菜禽畜,鱼虾山货,皆选山间,尤其鲜笋、野菜、萝卜称。”
“,像店热销坛肉腊肉,正宗做法。”
聊拿菜肴,季鸿兴致勃勃。
两正聊热络,服务员进传话,付宇专属老顾客单点餐。
付宇始独立掌勺,陆续始专属老顾客。
方因次外卖烧烤测评直播,让付宇火,少顾客慕名,特专门点烹饪,尝尝艺。
另方,则付宇烹饪操确实进步显,且知觉间始独特烹饪习惯。
厨师烹饪习惯,直接导致菜肴口味摆盘细微差别。
吃懂吃,尝品差别。
喜,偏爱付宇烹饪菜肴口味,打听清楚喜爱菜哪位厨师,次,特单位厨师,再尝尝口菜肴。
听闻老顾客点餐单,付宇赶忙身,座众打声招呼,准备离席厨烹饪。
季鸿见状,忙:“边吃差,正观摩吧?”
两纷纷表示赞。
季鸿提,董俊田姚石阻拦。
且,眼瞧季鸿付宇烹饪观摩非常兴趣,姚石由衷觉与荣焉。
让董俊田暗庆幸,初反应快,见机应承刘永平等提议。
知付宇非常优秀轻厨师,却次交流习进顺利。
毕竟,像参加竞选活饭店,彼此间竞争关系存。
习交流,其实彼此间少点展示实力思。
东风压倒西风,至少让其店观摩习竞争解店实力优势。
眼,季鸿等分明被付宇厨艺征服。
眼瞧季鸿等跟厨观摩,董俊田非耐烦,反很乐见。
饭店厨师获其认,本身件值骄傲。
包厢离,直接奔厨。
董俊田眼瞧姚石陪季鸿身边,边交谈,边往走,插话,跟,王景瑞使眼色,示观摩。
王景瑞见,虽科班身,烹饪算知半解,饭店老板,厨师艺何,少。
尤其刚吃付宇亲做江鱼宴,此位轻厨师由越高几分。
王景瑞眼走,颇气场姚石,转头向老友,忍住试探:“老董,瞧付宇真错,纪轻轻厨艺高超,难怪刘永平提议跟付宇合。凡付宇店厨师,思挖墙角。”
董俊田正分琢磨关刚才季鸿等间提及,付宇形象完全胜任店形象代言件。
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突听王景瑞话,深,故羊怒:“敢!跟,别撬厨师,比撬老婆让气!”
王景瑞万万董俊田般反应,间哭笑,忍住打趣两句。
笑间进厨房,再提话题。
服务员脚包厢传话,脚向厨边报信。
等付宇众候,厨俨派忙序。
季鸿,由董俊田夸赞番。
其则纷纷让厨台位置。
赵勐付宇使眼色,示点餐单已经放厨台!
原本收拾干净厨台已经摆满需各备菜。
付宇查番,点餐单,基本猜顾客点什菜。
仔细点餐单内容,尤其顾客备注求。
备菜已经提准备,孙庆宁张新甚至连需厨具放方便付宇随随取位置。
孙庆宁:“付厨,草鱼挑两斤,已经收拾利索。”
付宇点头,两,禁欣慰。
团队!
准备始烹饪候,已经替做切期工。
查备菜况,见需已经准备妥,付宇再耽误间,直接始烹饪。
顾客点桌席,四菜汤,菜肴却平很少被点单滑鱼片。
滑鱼片将草鱼切制,进滑炒。
菜肴品鲜香滑嫩,因口味相言比较清澹,远水煮鱼,酸菜鱼,泡椒鱼受欢迎。
且菜非常考验厨师滑炒法,老师傅掌勺,懂吃吃顾客尝品。
平,点餐员并主向顾客推荐菜品,厨边经常烹饪。
付宇倒曾观摩赵勐烹饪,儿工呢,各打杂活忙停,哪怕习观摩,瞧仔细。
冷丁接菜点单,倒间点知该何。
偏偏厨台,季鸿等已经各站,副静待观摩架势。
今交流习进很顺利,需再份席完,季鸿等走。
眼瞧八字差捺,付宇横,索性直接花费技点,提升技“滑炒”。
曾忙偷闲,特查属性,滑炒技,级别初级。
仗其技,应付普通顾客点餐倒什问题。
眼却季鸿等几位厨旁观摩,半点敢马虎。
尤其季鸿饭桌刚,吉味斋特色菜叫滑炒黄雀肉。
湘西菜非常特点,虽叫黄雀肉,其实因油炸肉段形似黄雀,才叫名字。
滑炒正季鸿拿绝活,经做肉段入口软嫩香滑,特别受顾客欢迎。
低级滑炒技,季鸿做滑鱼片,儿少点关公耍刀吧?
,付宇任何犹豫,直接花费技点提升至高级。
结果边刚提升完滑炒技,耳畔秒响电音提示:
【叮!已将技:滑,由初级提升至高级,扣除技点7点。】
!
等儿!
初级提升高级,怎扣掉7点技点?
算级扣两点,应该六点吧?
借片鱼功夫,付宇忍住二,查消息提示。
,由语。
系统显示,虽显示技滑炒初级,因该技积累积分零,通需耗费点,每提升级需耗费两点,二,项技提升,损失七点技点。
街被抢钱,非感受吧?
消耗掉7点,付宇觉腰包瘪。
算,技点剩9点。