细细品味,徐老爷才评价:“菜应该青椒,青椒吃做法,油炒制。尤其将青椒表炒略微焦湖,青椒吃特别滋味。”
“付厨做菜候,青椒先放油直接干煸吧?做确实吸收太油分,难怪菜油汪汪,吃倒点觉油腻。”
“青椒丁受热程度,非常均匀啊!瞧瞧,炒制程,进压制,难怪太油分,且吃,青椒软烂,鸡丁裹带满满青椒香味。”
“菜做非常!”
菜做吃,功夫,什难,做儿,却容易。
徐老爷试菜,连尝两口,细细品评,觉盛勺,先尝尖椒丁,再尝鸡肉丁,回回,倒真吃几口菜。
眼瞧徐老爷终肯快,徐泽邦脸兴奋激表差点掩饰住,赶忙跟姚石配合,边征询菜口味,边痕迹给徐老爷布菜。
候,传菜员送菜。
此菜桌,连姚石清楚摆盘造型,愣!
......凤尾腰花?
配菜腰花改刀形态,确实很像凤尾腰花。
凤尾腰花川菜吗?
做改良,烹饪清澹口味?
姚石药膳真窍通,眼付宇,法询问,硬头皮推荐:“徐叔叔,您再帮试试菜,店新推菜品。”
徐老爷菜,却眉头微皱。
倒猪腰及其配菜喜,相反,煲汤师傅,非常清楚猪腰东西,非常营养,身体。
东西虽错,适合趁热吃,稍微凉点,猪腰本身股腥味。
姚石餐厅却接宗宴席主,像型活席,般定制菜肴肯定冷盘主,算热菜,基本选冷热吃,太影响口感菜肴。
菜选太啊!
徐老爷跟姚石师傅友,两关系亲近,连带走比较勤。
正姚石将徐视,徐老爷,直拿姚石辈待。
既帮品评菜肴,什什。
徐老爷赞:“姚,菜选太啊!”
“啊?瞧挺啊!”
等姚石应话,徐泽邦倒先急,怎才刚吃药膳,眼被否定?
,老爷肯吃吗?
徐泽邦证明话,法劝解:“爸,菜做像啊?瞧瞧猪腰切,纹路相费工夫吧?摆盘,精致啊!瞅菜真挺,值尝!”
徐老爷皱眉:“懂什!猪腰做再,趁热吃,并适合做新菜品店推广。”
姚石听,才知觉反应,暗声,糟!
却努力绷,绞尽脑汁琢磨,怎才话茬儿给接。
向反应快,脑活泛,眼珠微微转,立马主,笑:“徐叔叔,虑,套席宴席订餐,准备接待临店餐顾客。”
姚石稳,话圆滑:“餐饮业竞争太激烈,店明显,另辟蹊径,再扩张业务。”
“原啊。”徐老爷点点头:“,管严,宴席举办规模少受限制,法挺,经营方式景气,马转换营销模式,错!”
,忍住夸赞句:“姚,经商头脑真活泛!”
姚石顺势笑,很拿公快夹块儿腰花放徐老爷碟:“徐叔叔,菜摆盘造型很创,味错,尝尝,怎?”
徐老爷近段间,身体抱恙,吃饭胃口,且觉肠胃适,每恹恹提精神。
刚才吃几口尖椒鸡丁,知久未沾荤腥,几口肉丁进肚,反觉点胃口。
碟卷凤尾形状腰花,倒排斥。
做煲汤,非常解猪腰营养价值。
其实初诊,特给做猪腰汤,腰补腰,增进肾气。
结果喝半碗,实吃,做汤,味,点吃腻。
倒眼腰花菜,反觉尝。
徐老爷夹腰花,夹,整条腰花顿瞬间绽,打纹路细密规则,让惊奇则明明腰花切制细密,夹,分抖,并轻易断裂。
腰花快颤颤,弹性觉应该很细嫩。
徐老爷赞许:“腰花切,型散,夹断,位付厨刀工非常啊!”
猪腰像其食材,本身非常软滑,切制并容易。
般厨师做改刀,随便切割几交叉横纹,方便造型入味。
像眼切法,相考验厨师刀工。
细密,刀速度快稳啊!
句话赞完,徐老爷倒几分兴致,夹腰花送入口。
腰花刚锅,马端盘桌,此冒热气。
徐老爷含热烫腰花,细细品尝,腰花确实做鲜嫩,光造型观,且味醇厚,吃滑润腻,唇齿间尽香浓味,竟丝毫腥膻气。
腰花做程度,确实非常错!
徐老爷细细品尝完,点点头:“菜非常错,味,摆盘漂亮,愧拿菜啊,确实般!”
话音刚落,被徐泽邦趁势碟添加两块腰花。
徐泽邦尝块,别,腰花做真吃。
具体吃什方,倒清楚,反正外饭店吃全,知什调料,腰花吃叫香嫩口。
“爸,腰花东西,既吃,再吃两块!”
姚石亲尝块,尝,眼亮。
原杜仲腰花啊!
摆盘,真认。
尝,倒品杜仲独特味。
姚石细细品味唇齿间细嫩滋味,忍住叹,付宇药膳确实做!
竟将杜仲腰花做凤尾腰花式,,明明很普通菜肴,立马被拔高档次。
菜处理非常错!
三边交流菜评价,边细细品尝。
徐老爷笑:“腰花吃,臊太重!付厨点做特别,,咱吃,尝猪腰香味,半点腥膻气!,位付厨烹饪绝技啊!”
姚石连吃两块腰花,满足端杯,喝口店秘制柚茶。
其实候,更杯酒,腰花配酒,吃才味。
徐老爷身,沾酒,倒柚茶,将新鲜柚切碎,与冰糖清水蒸化,喝酸甜口,清解腻。
,柚茶付宇刚才厨,特交代。
,胃,毕竟柚茶喝酸酸甜甜,很错。
,,茶主目应该解腻。
毕竟徐老爷段间直什胃口,乍吃鸡丁,尝猪腰,怕几口吃。
候,喝杯温热柚茶,刚缓解油腻感。
姚石喝柚茶,头盛赞付宇番,玲珑思,再加优秀厨艺,愁药膳推广吗?
,仿佛已经未赚特赚场景。
姚石忍住嘴角微扬,越。
徐泽邦眼瞧老爷口接口吃菜,眉眼笑,花怒放!
真位轻药膳师傅,真两。
让老爷胃口吃饭,已经够让喜望外。
果药膳再治疗调理效果,真太!
徐泽邦已经像,觉付宇纪,艺肯定哪。
做味口菜肴,估计药膳做应该错。
毕竟烹饪,食疗嘛!
吃进肚,肯定滋补!
徐泽邦觉,位付厨将药膳做,已经非常错。
,接桌菜肴狠狠震。
先羊蓉薤白粥味鲜,提狗肉锅滋味何浓香。
单份泥鳅钻豆腐,让座三齐齐赞叹半晌。
主菜,平饭馆根本点,平听闻二,谁亲眼瞧见。
见菜候,,泥鳅钻豆腐,怕先鱼弄死,再硬塞进豆腐吧?
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结果眼菜肴,才知,原泥鳅真钻豆腐,钻豆腐,菜网传闻图片模!
徐老爷被切豆腐,叹观止:“次见菜,泥鳅竟真钻进豆腐,初听闻候,怎呢,八硬塞进......”
徐泽邦闻言,忍住:“肯定活候钻,豆腐,点碎,泥鳅死硬塞,滑啊,肯定豆腐挤坏,且鱼估计完整!”
徐老爷点点头:“确实啊,菜做肯定挺难,啊!连名菜做,位付厨确实很厉害!”
姚石瞧脸赞叹徐父,笑给徐老爷夹条肥嫩泥鳅,盛块莹白豆腐,适劝:“徐叔叔,菜做再漂亮,主味,泽邦快趁热尝尝,味怎,鲜鲜?”
徐老爷次丝毫迟疑,主先尝块嫩豆腐。
菜豆腐做非常洁白,吃味鲜,口豆腐吃完,再抿干汤水,顿觉汤汁腻香。
泥鳅则更肉质鲜,吃,顺鱼背处横捋直,牙齿需力,光靠嘴唇鱼肉轻松抿。
“真鲜哪!”徐泽邦真,泥鳅豆腐炖制,味竟。
明明清汤寡水,连点油腥,谁承,吃竟味!
徐老爷难吃胃口,劝,主盛豆腐吃两口,连泥鳅鱼滋味抿三条。
眼瞧徐老爷胃口,姚石高悬颗算彻底落。
论摆澹定,其实头少点安。
倒付宇烹饪药膳信,担徐老爷犟脾气,死活肯品尝。
,徐老爷肯餐,药膳定制方应该什问题。
,姚石觉点饿,跟滋滋品尝药膳。
别,付宇药膳确实做错,先疗效何,单味摆盘,已经足够让惊艳!