正代丽，单席点基本店常做特色菜肴。
付宇先做炖煮，等锅，再趁段间做凉拌、爆炒油炸速菜，叫传菜员逐端桌。
甲鱼处理麻烦，等食材准备齐全，付宇始烹饪穿水鱼。
工已经甲鱼处理，盖剜掉，内脏掏干净，脂肪割清。
付宇直接将甲鱼肉放入热水迅速烫，抹平，涂深色酱油。
再将独蒜切两端，烤肉切节块长形薄件。
烤肉切制非常讲究，既耐蒸，易熟。
似矛盾求，厨师切制法求非常高。
太薄，太厚，全靠烹饪经验掌握。
付宇做两次菜，主穿水鱼虽姚石拿绝活，教给厨其烹饪，谷云武特色菜肴。
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赵勐炖煮方实什赋，反谷云武烹饪绝活，眼瞧超越姚石。
因做穿水鱼足够，口味，般店老顾客点餐，吃菜，直接谷云武名。
赵勐边接单次数限，付宇烹饪机少少。
付宇边切烤肉，边感慨，厨艺真进步神速啊！
像拿菜肴，做模。
热锅倒油，烹饪菜，必须选花油，味才正宗。
等热油烧沸，分别甲鱼肉盖淋油，倒入放油盆笊篱。
步操付宇吩咐，孙庆宁主搭。
孙庆宁虽早跟付宇身边帮厨，两间养默契感却依存。
等控完油，付宇将铁锅放回炉灶，将蒜放入油锅炸香。
孙庆宁眼急快捞滤油。
间，付宇迅速将姜末蒜蓉爆香，放入甲鱼，二汤其配菜调料。
付宇烹饪候，孙庆宁永远间完需做帮厨工，付宇余吩咐。
点，哪怕跟付宇身边帮厨张金玉完全做。
闲，付宇曾玩笑般跟孙庆宁提，将果，立门户，定孙庆宁带走，让跟身边做帮厨。
孙庆宁笑合拢嘴，故跟张金玉争宠，直言付宇口，定义容辞跟走。
趁锅焖甲鱼，付宇抽空将锅炖菜盛做摆盘。
等甲鱼差七熟，吩咐孙庆宁锅捞。
付宇将捞甲鱼放专门深长盘，冬孤烤肉塞甲鱼腹内，相间横排，共摆6才。
付宇，直接快夹做塞制，操快精准。
孙庆宁站旁边赞叹已。
瞧瞧法，将快，付宇才吧？
知觉间，孙庆宁，付宇俨赵勐谷云武完全平齐位，甚至略胜筹。
将食材做完塞制，付宇才直接往甲鱼腹内倒入原汁，再仔细盖甲鱼盖。
切做完，将甲鱼放笼进蒸制。
菜蒸制，立刻桌，揭甲鱼盖，将原汁倒入锅，原汁加入胡椒粉湿淀粉重新烹欠汁。
再将欠汁浇甲鱼身，重新盖甲鱼盖，余欠汁淋甲鱼盖，并甲鱼脖盖撒放姜末做装饰。
至摆盘，则将炸香蒜围绕甲鱼四周，裙排内圈，西兰花加油盐焯熟，围绕蒜排外圈。
菜肴完，付宇欣赏番，觉挺满，才叫传菜员端走。
桌席烹饪完，张罗备菜，准备晚迎接顾客点餐候。
付宇边正忙添置调料，突传菜员厨传话。
“付厨，302包厢顾客咱店做穿水鱼正宗，次充，素馅顶替肉馅儿偷工减料，求退菜！”
付宇愣：“顾客穿水鱼做正宗？”
怎？
按照店烹饪方法做，且连甲鱼让挑拣肥头进选料。
店餐顾客代丽亲戚吗？
怎找茬儿？
份，哪尽，做正宗，分明鸡蛋挑骨头，者善啊！
付宇赶忙孙庆宁交代声，转头询问传菜员：“儿代姐知吗？”
传菜员：“代姐场呢，帮劝，劝住。”
付宇听，点点头：“，跟。”
孙庆宁听完，纳闷：“，代姐亲戚怎回啊？咱尽尽力烹饪，领算，怎呢！”
付宇见，知具体况，叮嘱：“，，边先盯点，儿赵厨回，先别跟提件，等回再。”
察觉，仔细，代丽确实点奇怪。
副魂守舍，焉，问赵勐处，像查岗。
亲戚吵退菜，八真儿。
，付宇再耽搁，跟孙庆宁交代完，急匆匆赶厅。
进包厢，坐三口？
位纪男，应该五十岁，快六十。
旁边挨坐位龄，坐外围轻男。
代丽正站餐桌旁边，脸焦急劝：“店菜，做法，非常！”
岁数男，瞥代丽眼，沉声：“，怎，店做菜呗？谁吃啊？什穿水鱼，酿甲鱼吗？菜应该塞肉馅儿，瞧瞧塞什？香孤，湖弄吗？”
付宇候进包厢。
走传菜员帮敲门，等屋众，传菜员：“店厨师！”
付宇走进，代丽：“代姐，跟顾客解释吧！”
正努力劝代丽，转身，走付宇，声交代：“别方吃菜，认店边做正宗，跟，边做法，信。”
代丽话候，抬抹抹眼角画妆容，知擦太力，原本带泪，离近瞧，眼明显噙泪水。
，气哭？
付宇见代丽眼泪，顿愣：“代姐，？”
代丽摇头：“儿，刚才绪少点激。”
付宇知遇难缠亲戚。
赵勐此，代丽遇麻烦，肯定坐视管。
付宇走，三位顾客：“您，店厨师，桌菜做，什问题咱沟通，边尽量您解决。”
代丽付宇交涉，松，旁边跟传菜员更副靠山表。
知什候始，付宇忽厨流砥柱，遇难儿候，让非常放依靠。
付宇先眼餐桌菜肴，几乎每吃少。
穿水鱼，甲鱼盖已经被掀，龟肉被夹很散，馅料露，眼什食材。
凡换其顾客，付宇早撸袖跟方掰扯！
菜叫穿水鱼，压根酿甲鱼，完全两菜！
眼三口代丽亲戚，付宇眼岁数男，深吸口气，缓声：“您果吃酿甲鱼，边厨做，其实穿水鱼才店特色，吃原汁原味烹饪方法。”
岁数男脸嘲讽表，话，盯付宇，副‘继续吹，听呢’架势。
付宇：“......”
旁边站传菜员语。
怕顾客懂，怕顾客懂，怕顾客知半解。
付宇其实挺语，眼哪怕再花乱坠，顾客肯接受，谁招！
旁传菜员：“付厨，换菜吧？”
解决纠纷办法。
因，顾客菜满，再怎解释，继续烹饪菜，肯定被找茬儿，索性换另外菜。
付宇皱眉，嘴，却明白，儿八换菜顺利解决。
，付宇：“，果您实满，边按照您求处理。换菜退菜，。”
岁数男明显料付宇态度，愣，才：“退菜吧，菜吃满，点！”
付宇松口气！
愿退菜，否则换菜话，再故找茬儿，处理肯定更麻烦。
付宇爽快应：“，菜按退菜处理吧。”
传菜员听，赶忙端菜。
既退菜处理，菜直接撤换掉。
长男架势，顿沉脸色：“菜吃，撤走啊？”
传菜员愣，识向付宇。
付宇：“，桌，放吧。”
长男脸色稍缓。
付宇：“很抱歉，影响您餐，儿回厨，再做份店特色菜做赔偿。，您什吃直接告诉，果您边选菜肴，选菜烹饪。”
张口莫骂赔礼者，伸打笑脸。
付宇赔礼歉态度实太，长男虽脸色依太，底再声难。
付宇见方并反处理方法，再次客气赔，才转身离包厢。
等门口，付宇转身：“处理。”
传菜员眼睛亮晶晶付宇，忍住：“挺，付厨给力！”
话间，接厨通知，传菜员连忙急匆匆赶端菜。
代丽跟，此忍住松口气：“谢谢，付。”
终闹，已经算处理很错。
眼确定退菜，付宇愿帮再赠送特色菜肴，代丽终平复几分。
付宇代丽表，忍住关问：“代姐，吧？”
付宇，朝包厢抬抬巴。
代丽叹口气，伸撑撑眼角：“，刚才控制住脾气，点气。”
付宇代丽，间知该点什。
清官难断务。
代丽况，平听赵勐少。
知代丽离婚，带儿母亲活。
平听赵勐提代丽亲戚。
眼三口，知跟代丽什关系，反正瞧像关系融洽。
付宇见代丽状态，忍住：“代姐，儿亲送菜吧，候再帮劝解几句。”
哪怕赵勐，眼件坐视理。
完，付宇转身回厨。
候，代丽摇摇头，：“付，，解决，公婆叔。”
句话，付宇傻眼！
原代丽夫！
怪虽亲戚，相处态度却！