听门声,转身走门。拉门,原厨班留陪值班K师父。位爷跟交,深厚。每晚往回拿食材,特给留。因奶奶,再吃吐。,暂停再往回拿。,交必定。厨午餐死吃腻,散客厨班,找K师父。请给改善顿。般嘛带瓶啤酒。
见问:“K师父今值班呀?”。K点点头,拎半瓶啤酒,回:“听今晚值班。刚喝两口,关北志吗!”。听嘴撇:“少!谁知谁。吧。正玩五棋呀!”。
K师父客气,直接走进。见跟班边凑孩,因很少边。,跟班太解。随口问:“班值班配置员呀?,?”。听乐反口辩解:“高高层安排。问吧!喽啰,执。干啥?服呀?”。K听笑“哪。哎,哪友?”。苦笑声:“呀?亏长场吕温侯。友叫随便搂吗?”
完相互间乐。K屁股坐边棋盘。眼棋局。眼:“输啥?”。听,立刻兴趣盎,敷耳畔,低声耳语几句。K听,哈哈哈笑,实话伙气十足呀。真“魔鬼宫殿笑声摇”感觉。K笑完,两条粗壮犹象般腿。接片盘。扬两胳膊,边撸袖。嘴:“,先跟杀盘”。拿棋罐,。点急。哪知棋艺何?外真输?友脸皮薄。办?伸阻拦。抬胳膊挡,:“别怕,今输,钱”。话厨师服口袋,掏张10元纸币。“啪!”往拍。
收回,跟班笑眯眯:“怎?玩10元。输!输老规矩,咋?”。跟班绝爱财命主。,绝“勇谋”角色。二话,抄棋罐,伸两指,夹枚棋,高举:“怎,让红先黑!”K师父仁让:“走”。紧接“啪”落。跟班紧接补。二往,杀。
候友,紧紧拉住胳膊,套胳膊弯弓内侧,指向K低声:“吗?”。因距离很近,K间听。友,边,边:“吗?妹妹。瞧吧!非叫兄弟,朋友脸蛋,啃透”。句话笑友,仰合。使劲搂住脖,恐怕翻车。
,,跟班水平,知。K水平。真摸底。因,跟玩五棋。,抱期望,侥幸吧!“呀!输赔钱吗?亲友”。,张嘴催促:“快,赶紧。别废话!”。概走20分钟,见跟班逐渐,脸笑容。再棋局,很明显值白K占风。跟班棋实怎。果快被K棋局困死。觉估计5分钟,“亲嘴”节目。
随即身,朝门外走。友抬头问:“干啥呀?巡逻?”。突什,转头朝K师父喊句:“师,贫少方便,烦请师耐等贫回,眼”。K明白,回头回句:“快点,完”。友,信步追,挎胳膊,连朝,嘴撅:“跟!”。奈吧?旦跟,什领导监督?
俩西边厨。因值班厨师师父,,亮灯门。推门进。灶台,四处寻找。友问:“找什?”边找,边回:“找红油”。友少知。四,角落,罐红油,举问:“,给”。拿红油,探鼻闻。嘴语:“啦!啦”拉友转身走。刚门外,友问:“干啥?”回答,神秘回:“机泄露,跟吧”。
回房间,棋局完,俩坐,兴奋问:“K师父咋?”。K师父点点头朝跟班努努嘴“问?”。跟班见进,跟猫主,脖往更:“三局两胜。先赢局,再”。候友,使劲推:“别玩啦,玩”。抖,侧目回:“玩,赢?”。接局。其结果此。
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跟班满带害羞,奈,求援很混表:“X哥,咋办呀?”。反:“吧,其实,兑承诺,咋滴,至做,呗”伸,支指比划。接:“果条汉。该咋滴咋滴,兑若言”跟班低头语,仔细。迟迟。友别,算今话,“汉”,扭头跟班侧脸颊,轻吻。友张吃惊表脸。
伸指跟班友:“真亲啦?”。跟班友回头,屑:“叫谁,丑吧?”。眯缝眼睛笑。候跟班劲头,梗脖:“老K,再局,定搬回”。伸举棋,被拦住。笑俩:“呦呵,真夫唱妇随呀?默契呀?等,刚才谁亲?连亲呀?”。跟班友听,圆眼镜,圆嘴长“O型”。伸指鼻:“兴耍赖皮,谁?”。随即歪头捅友:“吗?啦”。友,脸辜:“,呀,什啦?”。接俩哈哈哈笑。跟班友“怒气冲”指友:“,,见色忘义!”
随,身转罐红油,递给跟班友,笑:“,留佐证,俩红油涂抹嘴唇,亲。何?”。跟班友伸腿,朝踢。飞快抬腿,躲闪。笑回:“哎!咋?”。跟班友哭像友:“呀,管管老X呀?”。友捂嘴,连忙点头:“管,管定管。,特俩亲,嘴红油”
明星座位,件十分记忆犹新。见,台活“农村笑星巨星”。因候刚春晚久。演什?记清。哪恰跟位老师傅,座。高级宴。重点。均低约1200标准。结果客。几,短平头,穿像黑西装外套吧?记太清,,件白色高圆领紧身秋衣。
其几位,听老师傅电视台编导。,像春节刚?间真记太清。正脸,恰站备餐楼,像迎走厨,打招呼。老爷始终四平八稳迈方正步,朝边走。厨肚很。觉肚,,攒巴攒巴装进。,厨山东汉,各很高。虽老,纪。,,初轻候,身材魁梧班呀!
明星见厨走,立刻走几步,伸亲切拉住肉掌。力,使劲摇晃:“见您老,太感谢您!”。厨笑笑:“算什,跟,吃喝”。厨边。因客,敢造次。虽很明星。,脸佯装笑容。“堂”悲哀。喜怒由。
厨边拉明星,应该准确,明星始终拉厨,边朝走。厨缺陷胳膊比较短,短粗。因此,明星,向被牵耕牛。随厨转身朝。见厨,马打招呼:“厨长,您怎啦?视察?欢迎领导指示!”。完做立正姿态。厨拍肩膀:“,座?”。连忙点头:“,跟另师傅,倒酒。刚才二饼。”厨点点头,叮嘱:“,老朋友!”。转身明星,随甩笑:“放,伙,棒,孩。定服务!”探头明星肩膀。低声耳语几句。
明星听完头仰:“师,您放。待叫兄弟,,该啥啥,谓啦!”才东北村明星,咋港拉长腔话?候很流。很明星台,装股带水音香港口音。“滴啦,莫问题啦,莫谓啦......”。叫老舍先著名名《茶馆》句台词:“!沈处长,,--特别洋味”。明星连懒伸招呼:“兄弟,拜托啦!”。笑笑回句:“民服务”
听厨,位“乡村笑星”宴请某著名台编组,应该关春节节目敲定,审批。候很公,饭桌谈?谁跟坦白嘴谈?
精品食材制。酒店,传统饮食酒店。百历史,北京乃至全,全世界尽皆知。因此传承,很食材辅料制方法。据源,早期清代工艺法。几简单例
葱!肯定,啥。门口夫妻店超市。,哪点神奇。,知哪葱?山东。厨山东。因此,选择葱,十分严格。因,葱酒店,每餐必备辅料。几乎每少。
候,葱,产山东章丘。号称“章丘葱白,新疆田玉白,西藏银白”。世间三白。山东算葱。葱竖直立,拉直葱叶,肋。葱头净白深处,约20-35厘米。往枝丫叉部。葱头般长约5-8厘米间。葱直径约2-4厘米。候标准。达标基数
捆葱,提估算,约10-15公斤。很沉。沉甸甸。酒店求,头,撤尾。留段葱白部分。因此,服务员每三,制做次。方法,粗选,精制。备料。
粗选,首先每拎明晃晃菜刀。院,按照各喜选择方。,辅料堆放处,拉捆葱,菜刀必须瞄准,准确砍葱白分支结合点。紧贴葱头延长部分,刀砍。根约1.1-1.2米葱,被齐刷刷砍30公分,粗选料。
粗选料放拖盘,带回备餐室。先清水内外洗刷。特别葱白褶皱内细微泥土。仔细回搓。或者拿新牙刷,轻轻回刷。太力,否则部分葱白剥落。且,注速度。太慢,否则,葱白泡水久,外皮始松懈。旦松懈,层外皮剥。剥,根葱白剩宽?
,洗刷葱白,按照横排排案板,接长刀尽葱白分叉根部,再次切刀。剩余点点枝叶,全部切除。,根葱白放案板,拿刀尽间部分划。化两半。分化4,8半。划葱白条。并齐码放案板,拿刀概四分处,切。条划葱白,正常分割4段。长葱白尺寸。般少分割三段。每段长度求,超长8-9厘米。约莫比“醋碟”稍微长公分。层层往醋碟码放。
求形。散,撒,分,离。般熟练老师傅,午制概25-50碟径直辅料。刚候,午冒汗,快吐血。搞10碟。且外观十分。真正精制葱白辅料,切码放整齐。因葱白洗刷,因此,整齐干净。每根细条,分叉。否则参差齐。肯定影响顾客食欲。
做辅料,清水表轻轻淋湿。块超餐巾布,水蒙湿,轻轻覆盖,保湿,送西边二间,哪低温保鲜橱柜。防止葱白因渡脱水,导致萎缩,卷曲,毛刺。影响观,且影响客口味。老字号店,做什很讲究工艺。,酒店葱白少钱。
居试试,首先买正经章丘葱。?假货太。差,吃口吻绝。章丘葱,吃,辛辣。味入口留香。且葱味存,远少其品葱,认识。经100经营,取实际应验。古使定理。,很难买。候专供,特供。酒店直接订购,记听厨,店哪专供基。