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二章

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午12点,柳惠拎礼走县车站,举目四望,四周建筑陌熟悉。

世重少高楼厦,车站斜宝集团等等,踪影。

果柳记错话,目间段,整县城建筑,电力厦。

熟悉,车站及周边建筑,跟二十变化。

哥(喊轻男语),,坐车?”

惠暗暗感慨候,三轮摩托车停

世已经绝迹三轮摩托车(摩托车右侧装车斗,类似抗战片某军摩托),柳怀念,问:“狗儿巷少钱?”

婶热:“两块钱,快车吧!”

惠点点头,车坐

2000,坐三轮摩托车基本价,两块钱跑遍县城

堵车代,几分钟间,顺利惠拉

惠付钱,便边走边四处打量

狗儿巷白州县老街,县城展重转移,已经显萧条

,主找找合适,因狗儿巷邻居东城市场,已经定创业

狗儿巷少,居住却极少,柳惠走走停停,差尽头,才找眼,非常满

砖瓦屋,围墙,围墙门口进,左侧块几十平方冬瓜、空菜、葱等常见蔬菜。

靠围墙方,养几十鸡茏,柳惠目测应该鸡。

两间平房,右边非常客厅与厨房,卫间与厨房相连。

屋主六十爷,原本法,惠非常满,便,费尽口舌,才勉强让租给

条件

,屋租300块钱月,预付三月屋租,

二,鸡与蔬菜,柳钱买,鸡按市场价走,蔬菜则半卖半送。

通通答应,300块钱屋租虽贵,考虑位置块菜与鸡笼帮助,稍微贵

终,爷带1388块钱衣服被褥,便拍拍屁股回儿归属惠。

,柳惠花钱置办品,简单收拾便住

,柳惠便始购买带轮推车摊、电饭锅、蜂窝煤、电秤、计算器、案板、刀具、锅、盆、托盘、调料油、各香料、各调味品、塑料袋、沙姜、蒜、花米……等等。

物什,共花惠将近1000块钱。

至此,柳2400块启资金,今已经花七七八八,50块钱

准备妥,顺便香料熬锅油间便

,柳白切鸡便正式

早,吃早餐惠便始忙碌,烧水杀鸡,洗葱剥蒜,制蘸料等等。

白切鸡,叫白斩鸡,粤菜系鸡肴,始清代民间酒店。

两广赫赫菜。

白切鸡做吃,三点

,鸡肉质,果拿养殖足两肉鸡做白切鸡,拍马养殖土鸡!

二,厨师艺,虽白切鸡制简单,再简单注重制步骤与火候厨师,白切鸡做烂,皮爽肉滑,原汁原味,清淡鲜

三,蘸料,夸张话,白切鸡蘸料

点,柳非常爷养12鸡,虽远远比散养土鸡,喂剩饭慢慢长笼养鸡,显专门喂饲料快速长肉鸡

更何况,柳质量提升属性,虽提升10%,其肉质已经非常

二点,柳信,虽专业厨师身,餐馆,任厨师,肯定

其实厨艺,部分老舅公(外婆亲弟弟),部分老妈,部分网络

老舅公,舅公厨,十八乡红白喜,基本舅公。

惠,曾经跟舅公间,酒席特色菜,跟干几十舅公比,七八功力。

利益舅公传授藏私。

老妈,原本老妈厨艺错,经营饭店期间,兼任厨师,厨艺。

世柳惠钻研厨艺候,少请教老妈。

忽视环节,世随4G网络普及,视频网站聚集许许网红厨师拍摄视频教做菜。

原本弱功底惠,长累月钻研真让琢磨少名堂

特色菜白切鸡,柳够做比谁差。

三点,蘸料,,两广蘸料

白切鸡蘸料,公认经典沙姜蘸料,绝配!

,沙姜像香菜,并习惯,柳考虑点,准备沙姜蘸料外,准备另外常规蘸料。

毕竟摊做,柳鸡,打算先探探市场再

摸半喜欢做菜并潜研究十几太简单

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清洗鸡肠、鸡肾,五鸡仅仅二十分钟搞定,速度快完全输专业厨师。

切准备绪,早,柳惠便摊,红字贴推车摊透明玻璃

白切鸡18元/斤

定价,柳深思熟虑

饭店,目白切鸡定价17元/斤,白牛镇饭店普遍定价。

县城定价,跟乡镇

惠除购买东西外,打听县城边白切鸡价格,排档白切鸡,基本18元/斤。

饭店,价格视饭店档次定,基本20~24元/斤幅度。

推车摊,饭店比,便排档齐,定价18元/斤。

红字贴间已经午10点左右,摊做

,柳东西备齐,锁院门,便车摊慢慢朝东城市场走

者其书:做媒块,
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