午12点，柳惠拎礼走县车站，举目四望，四周建筑陌带熟悉。
陌，世重少高楼厦，车站斜宝宝集团等等，踪影。
果柳惠记错话，目间段，整县城高建筑，电力厦。
熟悉，车站及周边建筑，跟二十太变化。
“哥（喊轻男通语），哪，坐车？”
柳惠暗暗感慨候，婶三轮摩托车停问。
眼辆世已经绝迹三轮摩托车（摩托车右侧装车斗，类似抗战片某军军摩托），柳惠由怀念，问：“狗儿巷少钱？”
婶热：“两块钱，快车吧！”
柳惠点点头，拎礼车坐。
2000，坐三轮摩托车基本价，两块钱跑遍半县城。
堵车代，几分钟间，婶顺利柳惠拉目。
柳惠付钱车，便边走边四处打量。
狗儿巷白州县老街，因县城展重转移，已经显萧条，，气。
柳惠，主找找合适租房，因狗儿巷邻居东城市场，已经定创业。
狗儿巷租铺倒少，居住房却极少租，柳惠走走停停，差走街尽头，才找处眼，让非常满屋。
屋砖瓦屋，围墙，围墙门口进，左侧块几十平方菜，植冬瓜、空菜、葱等常见蔬菜。
靠围墙方，制码养几十鸡鸡茏，柳惠目测应该养十鸡。
正方两间平房，右边非常客厅与厨房，卫间与厨房相连。
屋主六十岁爷，原本租屋法，柳惠非常满屋，便歹，费尽口舌，才勉强让位爷屋租给。
租条件：
，屋租300块钱月，预付三月屋租，且少租。
二，鸡与蔬菜，柳惠钱买，鸡按市场价走，蔬菜则半卖半送。
柳惠通通答应，300块钱月屋租虽贵，考虑屋处位置及块菜与鸡笼帮助，稍微贵点谓。
终，爷带1388块钱及衣服被褥，便拍拍屁股回儿，切暂归属柳惠。
屋租，柳惠花钱置办活品，简单收拾便住进。
次，柳惠便始购买带轮推车摊、电饭锅、蜂窝煤、电秤、计算器、案板、刀具、锅、盆、托盘、调料油、各香料、各调味品、塑料袋、沙姜、蒜、花米……等等。
物什，共花柳惠将近1000块钱。
至此，柳惠2400块启资金，今已经花七七八八，剩50块钱。
准备妥，顺便香料熬锅油，间便。
三，柳惠白切鸡便正式张。
早，吃早餐柳惠便始忙碌，烧水杀鸡，洗葱剥蒜，制蘸料等等。
白切鸡，叫白斩鸡，八菜粤菜系鸡肴，始清代民间酒店。
两广赫赫名菜。
白切鸡做吃，三点缺：
，鸡肉质，果拿养殖足两月肉鸡做白切鸡，味拍马比养殖农土鸡！
二，厨师艺，虽白切鸡制简单，再简单注重制步骤与火候，艺厨师，白切鸡做熟烂，皮爽肉滑，原汁原味，清淡鲜。
三，蘸料，句夸张话，白切鸡味，码半蘸料。
点，柳惠非常信，爷养12鸡，虽远远比乡散养农土鸡，喂剩饭慢慢长笼养鸡，显专门喂饲料快速长肉鸡比。
更何况，柳惠金指质量提升属性，虽提升10%，其肉质已经非常错。
至二点，柳惠信，虽专业厨师身，辈敢市餐馆，任厨师，肯定两刷。
其实厨艺，部分老舅公（外婆亲弟弟），部分老妈，部分网络。
柳惠共三老舅公，舅公乡厨，十八乡红白喜，基本请舅公。
世柳惠，曾经跟舅公段间，本酒席特色菜，跟干几十舅公比，码老七八功力。
主利益舅公柳惠传授藏私。
老妈，原本老妈厨艺错，经营饭店期间，兼任厨师，，练身弱厨艺。
世柳惠钻研厨艺候，少请教老妈。
网，忽视环节，世随4G网络普及，视频网站崛，聚集许许网红厨师拍摄视频教做菜。
原本弱功底柳惠，长累月钻研，真让琢磨少名堂。
本名特色菜白切鸡，柳惠信够做比谁差。
三点，蘸料，，两广蘸料名。
白切鸡蘸料，公认经典，沙姜蘸料，绝配！
，沙姜味，像香菜，并习惯味，柳惠考虑点，除准备沙姜蘸料外，准备另外常规蘸料。
今毕竟摊做，柳惠杀五鸡，打算先探探市场再。
五鸡杀鸡，摸半弄，喜欢做菜并潜研究十几柳惠，真太简单。
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杀清洗鸡肠、鸡肾，五鸡仅仅二十分钟搞定，速度快完全输专业厨师。
等切准备绪，间早，柳惠便急摊，先买几红字贴推车摊透明玻璃。
白切鸡18元/斤
定价，柳惠经深思熟虑。
柳惠饭店，目白切鸡定价17元/斤，白牛镇饭店普遍定价。
县城边定价，跟乡镇。
两柳惠除购买东西外，打听县城边白切鸡价格，排档白切鸡，基本18元/斤。
至饭店，价格视饭店档次定，基本20~24元/斤幅度。
柳惠推车摊，跟饭店比，便跟排档齐，定价18元/斤。
红字贴，间已经午10点左右，候摊做。
，柳惠东西备齐，锁院门，便推车摊慢慢朝东城市场走。