杜老板推车显眼铁刀，五十公分长三十公分宽，厚度知它很沉重。
且刀，边厚背边刀锋。刀锋异常锋利，寒光闪闪。
“哥，什思？”杨晓静声问：“刀怪渗啊！”
杨萌笑：“正宗北涮羊肉使传统铜锅烧炭、清汤锅底麻酱蘸料，羊肉主青菜辅，讲究羊肉工切制。等眼福吧。”
“眼福？”杨晓静解问：“切羊肉？”
杨萌笑摇摇头：“切羊肉讲究，体四句话，‘薄纸、勺若浆、齐似线、花’，切羊肉放盘隔肉片盘花纹！杜老板刀，刀切肉肯定绝活。”
杜老板听笑笑：“吆？啊？”
杨萌笑：“吹，其实刀工真错。”
刀工错，府除给神秘哥送酒，找各弟技术。比‘丁’刀工。
‘丁’谁？梁惠王厨啊！厨师刀工牛。‘庖丁解牛’‘丁’，‘庖’思指厨师！
杜老板笑更：“思，谦虚，哪敢肯定活儿，先献丑！”
打保鲜盒，拿羊肉。
般吃涮羊肉算切羊肉，切已经冷冻羊肉。容易刀，更传统更味做法新鲜羊肉片肉，羊肉肉筋膜掉再刀切。杜老板做。
杨晓静保鲜盒拿羊肉解问：“哥，羊肉羊肉怎啊？”
杨萌笑：“叫做‘老八件’，‘羊筋肉’；‘三叉’；‘脑’；‘磨裆’；颜色应该‘脊’；‘腱’；两块‘头沉’‘黄瓜条’。”
“什名字啊！”杨晓静吐槽。
杨萌解释：“叫法，比‘黄瓜条’羊腿；‘三叉’羊屁股附近；‘脑’脊背骨边肉。八方肉味，分切分涮。”
“果够讲究。”杨晓静感叹。
杜老板拿宽刀，知卖弄习惯，方片刀断旋转，让惊肉跳：刀果飞砍身老命？
柳虎担，已经见怪怪；杨萌担，飞怕；倒杨晓静木村纱织已经傻眼，木村纱织甚至鼓掌------啧啧，管玩虚玩真，东瀛确实懂礼貌！
杜老板玩完花活始刀：羊肉鲜羊肉比冻羊
肉柔软许，杜老板沿肌肉纤维方向连续刀，切肉片断落盘，切肉片长宽厚度几乎完全致！刀法确实够绝！
连杨晓静忍住鼓掌！
杨萌却问题：杜老板切刀法古武刀法影，每刀根据羊肉肌肉纹理通腕微变化改变更刀方式-------杜老板绝练！
呃，话练才怪，柳撼山善茬？
杜老板很快间切盘‘三叉’，笑杨萌：“位朋友，刀法？展示？”
杨萌听突笑。
杜老板解问：“朋友，笑什？”
杨萌奈：“相信柳老爷战友，骨服输啊。切肉跟决高低？”
杜老板听愣，随即笑：“其实别吧倒听听算，听啊。跟讲，轻几懂？特觉老外，吃饭迷信什‘米其林’吃西餐，像觉。咱厨艺什先，光老祖宗传刀工，够老外几！吹，咱帮厨徒比什米其林三星厨刀工截！”
杨萌听乐，杜老板老愤青呢？
，错，餐讲究刀工，西餐呢？倒讲究，餐比水平线！
杨萌点点头：“老爷，话真错，原‘外月亮圆’，结果圈，该愚昧愚昧！统喝消毒液治病，新闻播十分钟真喝消毒液死翘翘！连蜘蛛侠遇钢铁侠连护照？（参见《队3》）”
结果杜老板听脸迷茫：“什蜘蛛？什侠？”
杨萌挠头，，代沟啊！鸡鸭讲！
杜老板却杨萌招招：“啊，露两！”
积极让杨萌‘露两’私，杨萌赋何，刀法传给杨萌。
四儿虽刀法错，赋摆，很难更高突破。刀法此失传，原传给柳虎，结果柳虎瞎，杨萌话味，杨萌赋，果话收徒弟错啊！
柳虎重视，甚至柳撼山关系告诉，明应该品差！
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杨萌倒知杜老板法，反觉点儿别扭。
老头怎回？切肉候两句跟亲妹妹解释两，直帮话，却非让切肉？
底哪饭店
吃涮羊肉切羊肉规矩？
听，让‘露两’，什思？丑？比刀工厉害？
呵呵，！
杨萌站身：“恭敬命。”
门外净池，杨萌洗洗擦干净回屋内，抓宽刀。
杜老板却伸拦住：“兄弟，刀特制，般惯，普通铁菜刀给拿？”
杨萌摇摇头：“！”
“刀。。。。。。”杜老板话，杨萌已经伸抓砧板菜刀直接向随扔。菜刀旋转！等回神候，菜刀已经落。
杜老板识退步向躲闪刀落，杨萌却，伸指，让震惊幕：方菜刀刀背落杨萌指，杨萌指轴，快速旋转！
杜老板刚话，杨萌却左砧板拿块羊肉放，右断旋转片刀停被杨萌拿住刀背。
“砧板？”杜老板赶紧声：“兄弟，托，刀特制，般锋利！受伤，砧板明白！”
杨萌微微笑：“银杏木砧板，码三十，粗银杏木砧板久确实容易。”
其实砧板讲究，般铁木砧板更加坚硬，尤其龙州边质量棒！铁木已经被保护，内卖铁木砧板般东南亚边。
铁木砧板，并适合北方，因南方树木，边空气湿度；北方更加干燥，北方铁木砧板果保养话容易裂。
银杏木砧板铁木砧板硬，它硬度菜刀刀刃保护，另外银杏木特殊气味，既抗菌容易裂。更适合北方使。切羊肉需力猛剁，银杏木砧板合适。
通银杏木砧板杜老板确实很讲究，杨萌需？
根本需！
见杨萌右刀左羊肉，刀片翻飞。众眼睛跟杨萌刀速度，片片切羊肉准确落入盘。
“搞定！”
杨萌完话几才杨萌羊肉已经切光，落入眼盘羊肉竟落朵玫瑰图案。
正候门被推，牛知琴欧娜走进，众表牛知琴解问：“张嘴干什？”
语音刚落，杜老板狠狠跺脚愤愤：“操，今始果再切羊肉老姓杜！”