汤九极力伸长脖往瓦罐，却被林淡推，调侃句：“悠点，别栽进，块儿卤。”
汤九被逗笑，目光灼灼：“熬汤与别熬汤完全。”
林淡徐徐：“《吕氏春秋·本味篇》言：凡味本，水始，五味三材，九沸九变……则至味。三罐汤，清冽甘甜山泉水，入秘制香辛料，南山松香木，每沸腾次便添味料，入料九次，沸腾九次，味增九次，终锅汤，与别。味咸甜，香浓淡，锅卤汁创‘奇香增味法’熬煮，比普通卤汁更浓郁。”
林淡捞鸡、鸭、肘放进食盒，块五花肉切片，配蘸酱，继续：“卤汁老，断投放新鲜食材。煮东西您带回慢慢吃，算感谢您照拂。”
“谢。”汤九嘴客气，却老老实实伸，接住食盒，末：“记先放猪皮进煮，怎见？”卤猪皮爱物，问句。
林淡指指肘五花肉，轻笑：“见，肘五花肉皆被油炸，外层焦皮，护住内层嫩肉，才被卤汁熬烂。猪皮却新鲜，未曾炸，几辰早已化浓稠胶质，与卤汁融。卤汁既香浓，粘稠，粘稠感何？靠丰富油脂胶质。使猪皮熬化，怎新卤做老卤味？若喜欢，回猪皮炸炸再往锅扔，卤放凉，等取。”
林淡张口闭口全食经，且随随便便句话暗藏别辈秘技，叫汤九听入神。吞口唾液，强调：“记卤点猪皮，回拿。若什麻烦，兵部衙门找，值。”
林淡丝毫追问汤九身份，更结交贵诚惶诚恐感觉，笑点点头，送走。
汤九见问，脸竟露失望神色，走老远停回头，表复杂。走巷口，见赌.场跑几，咋咋呼呼：“刚才股香味怎，谁做饭，太娘勾！走走走，赌，回吃饭！”
儿，整条巷打门互相查，脸满垂涎色。奇香卤汁果凡响。
汤九才拎食盒慢慢走远，边走边摇头轻笑，身断传路私语：“刚才谁做卤味，闻见？香，真香！”
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刚走进衙门，汤九便见赵六罗铁头几围拢吃东西，隐隐甜香味传，很诱。赵六举筷唤：“哟，头儿您终，吃。”
“收严朗晴食盒？告诉少次，论什让进，更收东西，话耳旁风吗？”汤九愉悦表立刻被烦躁取代。
桌放精巧比食盒，盒盖已经打，玉白薄胎瓷碗装四菜，荤素，造型独特。赵六等食盒，装更菜，摆盘却够精致，专门贿赂。
正谓“拿短，吃嘴软”，赵六几经常吃严朗晴送食，少替几句话：“头儿，您严御厨吧。您爱吃，嘴巴刁，若娶严御厨，您娶谁？连贵妃娘娘婚吗？娶严御厨高攀呢，艺媳妇，您打灯笼找二，矫啥啊，赶紧门提亲！”
汤九盯精巧食盒许久，冷笑，“食盒拿，往再送东西，随便吃，管。”
众刚露喜望神色，听首领继续：“点，带食盒，往份儿。”
首领带食盒肯定侯府厨准备，哪跟御膳房掌厨相比？几连忙点头应承，“，今严御厨送食盒，哥儿几负责帮您吃！”话落飞快跑，汤九桌精巧食盒拿走。
“定。”汤九弯腰，桌拎坛酒，拍泥封替倒杯，打林淡送食盒，端盘热气腾腾卤鸡，掀层，端盘卤鸭，再层端盘卤猪肘，层放盘切卤五花肉，片片切极薄，洒芝麻葱花，另配碟红亮亮蒜蓉辣椒酱，浓难言喻卤香味四弥漫，霸气昭彰。
汤九捏住鸡爪轻轻扯，整鸡腿便被扯，酥烂肉连嫩滑皮，丰富汁水渗清亮油脂，咬口咸香四溢，味比；肘炖烂，皮嘬破，软肉入口即化，蹄筋却带点韧性，舌头轻轻卷便卷进嘴，口感微微弹牙；五花肉肥瘦均匀，酱香十足，瘦瘦筋，肥肥软糯，细细嚼几口，肥肉汁水便与瘦肉酥嫩完全融合，再配蒜蓉辛辣椒辣，滋味儿堪称绝妙！
汤九狼吞虎咽吃几口，似乎噎，连忙端杯灌口烈酒，才满足叹息。感觉屋静奇，抬头才赵六几已完全呆住，隐隐绿眼睛正死死盯食盒。
“滚边！”冷笑。
“，头儿，您跟哪儿买卤味？太香吧？您给哥儿几尝尝！”赵六`脸央求。
严朗晴带御膳精碟装，口味偏甜偏淡，且量少，几乎口干掉盘，吃吃，却瘾。哪像首领几盘卤味，全荤腥，油腻，肉味浓吓，拽根鸡腿，塞进嘴嚼通，再灌口烧喉酒，滋味儿登仙！才糙老爷儿爱吃菜，够劲！
“头儿，头儿，您给吃口吧，吃口！再收严朗晴东西，真！”赵六几齐齐围，碗碟流口水。离近，卤味香气更加勾，叫差点咬舌头。
“滚边！”汤九句话，吃完骨头扔掉，剩肘五花肉让长随送回，晚热热宵夜。
赵六几捶胸顿足，哀嚎断，指誓再搭理严御厨，送什玩儿接，求老赏卤味尝尝。味太霸，简直勾走魂。
汤九甩几，径直军营。东西留慢慢吃，谁舍分给？
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夜梦，翌，林淡早早床，先合，湿布盖醒儿，熬粥、切配菜，准备迎接客。随块儿归京仆已走半，留竹两识字跑堂，芍药、杜鹃负责帮厨。
“卖条粥吗？”芍药见师傅准备其食材，禁奇怪。
“早需吃清淡，碗粥、碗足矣。况且亮床劳苦百姓，赶做工，余钱，叫碗便宜白粥或阳春已经顶，哪点菜吃。早卖粥，午随客点，米、、菜卖，午便提打烊，做，因附近几妓馆、赌.场，午晚乱很。”林淡耐解释。
附近码头，常商船往，运送货物方便，另设几镖局。南北客商，妓院、赌.场、客栈，渐渐形独特商业圈。早床，搬运工，船工，镖师，谁富裕。午，形形色.色活，穷、富、黑、白、走水路官员或富商，什，堪称龙蛇混杂。
气旺盛方饭馆，林淡很满，却知严怎，竟血亏。
林淡笑摇摇头，眼快亮，街传悉索脚步声，便让竹两跑堂装卤汁瓦罐抬放门口，底架几炉，火慢慢煨。
“布条拆，盖掀，长勺搅搅。”林淡扬声交代。
竹依言，刚掀盖，脑袋先晕，口水立流，差点滴进汤。连忙捂住嘴，偏头，长勺交给另伙计，吸溜：“快搅搅，吃早饭呢！”
“吃早饭啊！”伙计飞快咽口口水，才搅拌。搅，本霸卤香越向四周涌，胡弄，街市码头，处处弥漫股味儿，瞬间香袭满城，令附近坐卧宁。