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“吃吧, 吃完赶紧给干活。”林淡话音刚落, 竹芍药几便欢呼, 各端走汤, 唏哩呼噜吃。
“师傅，筋，卤肉酱香融入骨汤鲜香，两相冲, 口味咸淡刚刚, 再吃碗吗？”芍药边吃边赞叹。
“，再碗，杜鹃分吃吧。”孩正长身体候, 食量, 碗少碗，林淡供。转身继续拉, 竹却疑惑：“掌柜, 您什厨房搬？店门口往方便啊！”
“正图方便, 才搬。客吃什口味, 少分量, 进门候直接跟声，立马便做，需片刻功夫给客端桌。刚捞锅吃, 爽滑筋，根根分明，慢儿坨, 影响口感。午炒菜，油烟，呛客，届再搬回。”林淡厨艺向讲究精益求精，食客感受乎，怎方便食客怎安排。
竹等连连点头表示受教，却听门外传低沉嗓音：“林淡，做食客约世幸福。”
“您。”林淡笑摇头，“您谬赞，吃什口味，给您做。”
“随，煮吧。”汤九跨进门，竹几连忙迎，帮桌椅擦干净。
林淡知汤九正宗吃货，什口味吃食接受，便煮碗打卤送。招呼完位食客，始炒制臊，先卤汁罐捞块煮烂熟五花肉，菜刀切细细丁，放进另口锅，添干柴火爆香，陆续加入豆干丁、笋丁、茭白丁等食材，汇入清水，熬锅浓浓汁。
“香，给加点臊吗。”汤九眼巴巴林淡。
“，加勺臊收文钱。”林淡玩笑。
“收五文钱使。”汤九深深眼，末新加臊拌入条，吸口，眼睛立刻亮。块半斤重卤肉，却锅素菜丁炒制此浓烈肉香味，林淡艺实太。
林淡似乎惊奇，解释：“未亮便床做工富裕，逢节才吃口肉。卤肉卖四文钱碗，定买，倒块卤肉做锅带肉味半素臊，让伙儿分吃，既肉味，价钱便宜。豆干、笋丁、茭白，材质酥松食物，易吸油吸汁，放卤肉汁稍稍煮，素菜做荤菜味，调味法异味法。”
汤九知觉便放碗，听痴醉。
林淡谈食经候，附近已很循气味找。浓卤味，应该哪饭馆做早餐，准备往外卖。虽数买卤肉，跑买碗阳春。卤肉做此香浓，饭馆厨艺定差。
，少便拐进幽深胡，需旁指引，精准找乡菜馆。哪怕绕错路，很快绕回，店食物香气招牌。
片刻功夫，店门口站满，见口咕咚咕咚冒热气卤汁瓦罐，由吞咽口水，感觉肚馋虫始造反。尤其汤九正唏哩呼噜吃痛快，满头汉餍足表更加让眼馋。
“老板，碗卖少钱？”名壮汉吸溜口水问。
“阳春文钱，臊两文钱，加码臊三文钱，卤肉四文钱。白粥卖，律两文钱。”林淡徐徐。
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竹几连忙跑，热招呼客：“客官，吃请。”
“臊卖两文钱，臊？”壮汉指指口锅，眼睛亮晶晶。锅卤肉已经完全熬化，笋丁、豆干丁、茭白丁则染卤肉酱色，吸饱酱香肉味，与卤肉般二，吃什差别，却更卤肉鲜甜味。
壮汉明，锅半素臊纯卤肉臊，故表惊异。知，像肉臊，街卖五文钱止。
“错，卖两文，臊素菜做，抛费什。”林淡耐解释句。
“给碗！”壮汉再犹豫，立刻走进店，窃喜：管素臊荤臊，吃肉味。
似乎群头领，进，其余进，各碗臊，口音，应该方。
林淡温声：“听口音几位哥似乎陕北，臊给调陕北口味何？”
“臊调口味？，！”连忙点头。
林淡口锅架空置炉灶，倒油，等油温烧至七热便放辣椒爆红油待。共九位食客，舀九勺臊，与红油汇煸炒片刻，加入淀粉勾芡收浓，等汤汁沸腾便放切细细酸白菜，与臊煮。此，原本卤香臊变锅红彤彤、热辣辣、酸咸酸咸陕北臊。
臊调，条煮熟，林淡飞快捞分装九碗，撒姜末、葱末、香菜末，让竹等端走。
几名壮汉原本抱尝鲜态度，直见碗熟悉再熟悉乡，才露容神色。迫及待拿筷吃，刚嘬口，眼便潮闪。条薄筋，臊酸辣，十分够味，吃进肚热乎乎，阔别已久乡、夜深静敢儿回忆，竟齐齐脑海闪，激乡愁却消解乡愁。
“真吃，候吃味！”壮汉刨几口，再话嗓音沙哑。乡频频点头，表餍足。吃碗乡，觉浑身充满力量，待儿肯定搬货，赚几钱。
“吃，明。”吃完，壮汉始恋恋舍念叨，原本再清苦活，似乎盼头。
“。”众纷纷点头响应。吃腻，唯乡菜。
少顷，店门口走几，矮，口音很浓，般很难听懂什。林淡走南闯北，见识广博，交流碍，条与白粥价格详细遍。
几盯卤汁瓦罐儿，终抵挡住诱惑走进。
“听口音几位哥百越吧，臊调百越口味何？”林淡礼貌询问。
几露半信半疑神色，却微微点头。林淡舀几勺臊，加入清水味冲淡，入白糖调味，完灶台取罐，舀几勺黑乎乎酱汁，往调臊倒。股难言喻腥臊味空气蔓延，与卤汁臊酱香融合却变格外鲜香，隐隐股海水味。
几名男半信半疑表立刻被惊喜取代，叽呱啦通话，频频竖拇指。
林淡颔首：“错，沙蟹酱，做，几位哥尝尝正正宗。”
西边百越尤其喜爱沙蟹酱，论做荤菜素菜，爱放点沙蟹汁调味，煮候喜欢沙蟹酱、甜酱、豆瓣酱等物熬臊。林淡曾西越待几月，做正宗西越杂酱，风味腥带鲜，十分独特。
臊调，装碗，林淡舀勺浓浓奶汤浇淋，洒粉红虾皮翠绿葱花，卖相太。
几名男压根竹几招呼，进找座位，管站门口林淡煮，煮立刻端走，飞快吃。吃吃，乡味棒。
香味散，寻食客批批，林淡根据每位食客求调整口味，蜀州便加入花椒、豆瓣酱等物，调麻辣味；湖湘调香辣味；酸辣味、葱香味等等，爱喝汤做干拌、油泼，各口味应尽。
众口难调，，却似乎并困难件。
“舒坦，真舒坦！”罗铁头躺草揉肚。若任务与林掌柜块儿，愿三百六十五，外跑。哪儿叫奔波啊，叫享福。