厨神像照片,本长点粗糙,呃,准确点凶恶。
溜光水滑长头,背,披肩,厨留长头嘛?啥留长头,假装艺术?
哦,吧,艺术,厨房艺术,点被食客、厨界、真正艺术公认。
,目点凶恶董师话挺温,红英半丫头,像模像穿厨师服,禁奇:“姑娘,厨师吗?”
红英挺挺胸:“徒,真正厨师,师父厨神?吗?”
董振洋被姑娘逗哈哈笑:“厨神,算厨房老师傅。”
姚远觉脸点挂住,臭丫头张破嘴啊,怎什往外倒呢。
陪董师,参观完厨房,二楼,二楼几包间,散台,虽业,切餐厅装修、设备已经位。董师暗点头,,乡餐厅布置挺品味,应该高给设计,空间错落、通屏风隔断,室内装饰与外山水结合挺,点式园林隔景、借景思。
奇:“餐厅准备经营什菜?”
姚远旁边陪:“准备弄点,参考私菜馆经营方式,太。目先忙村食村业,餐厅咱给像您客提供休息吃饭方,算内部食堂吧。”
“嚯,够气,装修做食堂?”董师知夸,贬。
“村方值钱,利吧。”姚远解释。
食村业,方连毛少见,忙张罗餐厅干嘛使。见连服务员厨师客串吗,餐厅业费,码服务员工资少,姚远打算先放。
三楼露台直播间,董师禁点头,点思,制视频,比厨房,码环境,灯光。
......
董师亲打算,派徒弟伟,禁点失望。
再今准备制传“葱烧海参”,准备拍摄甜品制,厨更加失望。
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等伟拿保温桶,取冻柿,姚远瞬间喜望外!
!获奖菜,董氏烤鸭参加厨艺赛,拿眼冻柿,拿节赛甜品环节金奖!
位叫做伟矮青镜头始操,边操边讲解:“‘焦糖柿’早答应给粉丝呈甜品,今做给。”
完拿挂白霜,冒冷气柿向镜头示:“柿附近山采,经霜冻磨盘柿。”
姚远连忙插嘴:“红旗村附近产柿吧?”
搭茬,视频枯燥,伟高兴姚远眼:“错,本磨盘柿,柿头比较,经霜冻糖度提高,涩口味消失,做甜品非常合适。”
伟接操,姚远转身镜头董师声谢:“董师傅您选菜,真费,谢谢!”
哦,本产柿,做“焦糖柿”甜品,师承董氏烤鸭,厨艺赛金奖菜品,复刻村,卖火。吃完火锅,冰凉入甜品奉,食客拒绝!
向外漫山遍野柿树,更,柿城吃花钱买,随便摘,根本、、钱!
做甜品,师金奖菜,卖十块钱算便宜,卖二十、三十位,追买单!
董振祥毫挥挥:“让拍,咱逛逛?”
逛什呢,肯定山山水水,姚远水库鱼,黄油鸡。
水库鱼,草鱼修长身形,金色鳞甲吸引董师注,默声观察条鱼半,突冒句:“听顺德鱼吗?”
姚远瞬间领:“做试试?”
......
哪什厨神,新闻媒体记者造神,隔媒体,董师已经被捧神,接触儿,姚远结,位董师吃货!
超级吃货!边指导韩明条草鱼片飞薄鱼片,边夸条鱼肉质:“鱼肉洁白、细腻、透明,韧度比莞东脆皖强分,软磷脂分明显高脆皖!做鱼合适!啊,北方复刻东广鱼。”
话语间已经让感觉嘴口水充盈。
鱼脍,早春秋战期吃鱼方法,其实吃,鱼切薄片,混合各腥、解腻、提味各蔬菜丝,再拌调味料,直接吃。东广管吃法叫做“鱼”。
菜东广顺德充分扬光,顺德鱼老饕追捧名菜。限食材,外直福享受。淡水鱼身体或或少寄虫,果鱼源够,敢做菜,吃饭拼命,口吃再搭健康偿失。
今董师敢拿水库鱼做鱼,鱼品质肯定,考验吧。
韩明点憷声请教:“什,厨房柠檬叶怎办?”
董师:“随挥吧,菜变呀,厨房什材料什。”
韩明姚远:“柠檬皮?”
姚远翻白眼:“试试?”
......
视频拍,三位厨位尚杂志记者工台灶。
硕
平盘,薄蝉翼层鱼片泛油光,五颜六色蔬菜姜葱丝铺,董师碗混合豉油倒盘,拿筷抄底,嘴粤语句:“捞、捞,捞风水!”
罢让别,片鱼肉往嘴送,闭眼睛细细咀嚼,鱼肉肚禁叹口气:“久吃味!正!输顺德本!”
姚远赶紧伸筷,记者甘落,韩敏楞原,等董师评价。
果吃,丰腴鱼肉带脆爽,混合花碎香酥,加葱姜丝刺激,几蔬菜各味与豉油混合,增加几层口感,姚远吃花怒放!
请辈,收获,盯草鱼,挑做法,长间琢磨侉炖、红烧,象力啊,简直水库鱼。
记者话:“董师啊,稍微指点便名菜诞。”
董师张脸严肃:“跟关系,菜韩师傅做,菜功,主食材够,少韩师傅刀工配合。”
韩明脸乐花,翼翼夹块鱼肉品尝。
董师转头问姚远:“像品质鱼,售?”
“湖鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鳙四鱼,另外武昌鱼,草鱼目见三四十斤,纯野,投喂,具体少存鱼,准数,估计几十万斤。”
“给餐厅供货呢?”董师脸期待。
......
记者带任务,给董师做专访,姚远旁旁听,听津津味。
记者问:“您厨房界公认艺术,餐饮企业,随各点评网站展,像原单方被接受餐厅品,机品做评价,且直接网被众,您怎待变化呢?”
董师假思索,温语调慢慢回答:“走进餐厅,全全品尝品做点评,应该称食客,应该称食。厨师食,,谁离谁,像鱼水关系。厨师名,离食捧场。厨师进步,很程度离食指点。厨师封闭厨房闭门造车,食视野更阔,见识更广,重,更知消费者口味,更知餐盘除味外,食客更希望什。果厨师遇指点江山味,激扬厨师灵食,件厨师幸。”
姚远听回答佩服,水平话,真愧厨神,张嘴套套,厨,站高度,像跟哎......