听董师侃侃谈。记者提问题挺代表性,姚远旁听挺认真,很问题曾经,像透彻。
“创新等追求奇怪,厨师创新创新,句听,已经歇斯底步,什东西拿入馔,味追求新、奇、特,营销段,应该厨师本职工,厨师本职工做饭,饭做。”
记者问:“餐厅新、奇、特品少啊,般柿做甜品?”
“创新复厨房工寻找灵感,简单做极致,菜品味灵魂,切创新基础。知关注刚刚结束世界厨艺,厨王凭借分料理法受众追捧,今厨王却因量使什蚯蚓、蚂蚁类疯狂食材受众关注,表象,营销段,偏颇,丢掉食品灵魂‘味’,注定昙花,虽届厨王什经典。”
嚯!点评世界厨艺赛近两届厨王,位董师果名虚传,眼界够阔,口气够,话话外厨王呗?!姚远越听越觉思,味。
记者问:“认焦糖柿因味,才获金奖?”
“呀,呢?采经霜冻柿,它收集放入冷库,等二盛夏,才食客呈,新鲜感本身创新,比其甜品,比简单巧克力冰激凌,食客食材感觉厨师诚,建立品灵魂‘味’功创新。”
董师文定造诣,简单理嘴让觉问。
记者问:“您觉厨师标准什?”
“很简单啊,品,相很爱炫技厨师,更推崇味控力师,比咖喱,几十香料混,做主次分明,让世数陶醉其,做步厨师厨师,尊称声‘师’;再比几十握寿司,简单做极致,尊称句‘师’。”
等记者接问,董师接:“跟讲冷笑话吧,刚刚提世界厨艺赛,届厨王句名言‘做给喜欢吃’。”
董师完哈哈笑,记者反应,思索,姚远却跟师思路,旁边禁莞尔。
靠!厨王,脸,厨,食客挑挑拣拣,像话!厨应该拿味取悦、征服食客吗?做给喜欢吃,思真思。
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听批评嘲,白味让满呗,知属厨师倔强。
记者问:“理餐厅应该什?”
“届厨王调话,因追求偏颇,餐厅已经经营。且新代厨王品,份追求食材新奇,忽略食品重灵魂,敢断言,位厨王恐怕昙花,餐厅长久!”
嚯!位董师毒舌,口断定两厨王场,真敢呀,记者猛料,几句话,访谈算比功!
几句话姚远,算干货,位餐饮巨霸连锁董长,堪称惨烈餐饮市场搏杀,且活风水,漂亮光鲜,资格做评论,功士何餐厅宝贵建议,信息必须吸收,字落!
师接:“分料理烹饪段,给食物增加味,让品变更吃。被本末倒置,味放边,利分料理新、奇、特吸引部分消费者眼球,间青睐,受批评,位厨王拿句名言做挡箭牌。”
“明餐厅市场营销算功。很网红餐厅,其实步入尘,份讲究市场营销,追求眼球效应,终繁华散留鸡毛。餐厅,真正市场营销功标志,培养顾客忠诚度,回头客。白,因吃,让消费者念念忘,几吃,馋难受,段间吃,难受,很长间吃,愁难受!”
“,目餐厅标准,味、环境优雅、创。其,服务、配酒等。三者互换排名先,决明显偏差。”
董师味深长加句:“,千眼千哈姆雷特,西游记读者喜欢唐僧,喜欢孙猴,盖论,比咱刚刚路红旗村,整山村食村,它严格义餐厅,更胜餐厅。”
师真!偶像偶像!访谈做,硬广告,必须做做位记者工,让师话字落给登,尤其句话,给咱村做硬广告!
......
惜啊,烹饪界版权,否则厨师财,比位董师。
万幸啊,烹饪界版权,便宜姚远、便宜红旗村。
高脚杯,装满冰凉沁脾柿果肉冻,铺满层褐色焦糖,再点缀碧绿薄荷叶,被端餐桌,姚远感慨万千。
“红旗食村”再火理,整平城厨师界各位佬,齐合力捧食村啊,间算赚便宜!信信,靠杯“焦糖柿
”,经营户笔财,咱厨房挣更。
董师本目采风,厨房工已经完全升艺术创高度,连游山逛景被叫做“采风”。姚远干脆陪四处逛圈。
先水库,姚远新弄酒窖,见空空荡荡战备山洞,孤零零几货架摆满泡药酒,董师惜:“恒温恒湿环境,藏点药酒?浪费方吗?”
姚远腹诽,谁跟似,业,葡萄酒庄份酒按批采购、收藏,倒呢,实力呀。
怎,嘴敢,敷衍:“刚始嘛,等慢慢。”
“今份,宁夏贺兰山赤霞珠应该错,实力够,外著名酒庄酒昂贵,内酒庄关注,适收藏批,管经营,收藏非常价值,再沾光,喝两口。”
怎茬儿?师思常?啊!
村逛逛,师新主:“弄院,派两厨师,搞私厨,环境,光农菜算真正‘食村’,创菜西餐加进吧,,古盎山村,喝杯香浓咖啡,配盘布朗尼蛋糕;或者杯冰冻白葡萄酒,配客海风味海鲜荟萃;或杯精酿啤酒,再配德式烤猪肘,挺感觉?”
奔逸!绝奔逸!医神经病患者脑思维速度加快,法特别候,往往诊断,姚远给董师诊断。
回答:“弄院啊,问问村长!”
......
逛够,客走。
八碗装入礼盒,给记者带,辛辛苦苦跑趟,让空回。
董师预制八碗非常感兴趣,连吃带拿带走套,倒避讳:“店研类品,路走歪,瞄准高端市场,像什‘佛跳墙’、‘花胶鸡’、‘扣鲍鱼’类高档菜,拿回让借鉴。”
姚远话,别介啊,您,抄业,做八碗,活路?!
嘴敢:“什,问,您餐厅每营业额做少吗?”
董师淡淡句:“两三百万吧......”
每月两三百万?呀?!每两三百万,餐厅!连锁企业,平城少餐厅?呐!姚远连带身帮厨,连带梳马尾辫红英被数字吓,群呆立场!