“葱烧海参配绿葱油蛋黄酱拌饭”，冗长拗口名字韩厨给品命名。
正品辽参身凸刺，挂满浓稠透亮酱汁，几条烧透入味葱段静静卧酱汁，团雪白米饭冒热气，旁边翠绿色汁酱点缀几粒香葱花。
绿葱油蛋黄酱？点思！韩明厨葱味挥极致。
光提炼烧海参葱油，章丘葱、本羊角葱、香葱、毛葱、红葱头五葱类，觉够，香葱绿叶，低温熬制绿色葱油，蛋黄打，制款蛋黄酱，给款菜搭配点颜色，给白米饭增加味。
叫做其极！
再何厨品，走另外极端，简单至极。
盘圆圆团米饭，混合丝苗白米米饭透诱清香。
伴随米饭边简单几块叉烧肉，被切薄厚均匀叉烧肉，表裹满酱红色汁酱，切口肉质，瘦肉间带许白色丰腴，叉烧肉表依旧留高温炙烤褐色，厨师管点焦褐色叫做“火口”。
极品叉烧带点点“火口”，给块丰腴甜蜜梅花肉增加焦香味。
更加令感觉惊艳被切整整齐齐、规规矩矩码放旁“白切鸡”。
冰水泡鸡皮细嫩紧致，鸡皮层啫喱鸡冻灯光散淡黄色诱光泽。
间温度精妙控，充分挥款真正本走黄油鸡特点，鸡肉淡淡黄色，鸡骨骨髓呈丝粉红，显示白切鸡火候控制教科书般精准。
盘跟点简单姜蓉酱，眼，姜刀背点点拍，已经除姜粗纤维，姜蓉酱很随撒盘，勾连丝苗白米与白切鸡味，让它盘形体。
吧，像很热闹，其实粤菜馆平常款双拼饭，烧味档方，少款平民快餐食。
今何厨双拼饭给感觉却十分，码专评委陈晓青已经品跃跃欲试。
见评委息，双拼饭端评委，位陈晓青居端盘，像打工仔路边吃便，始筷口口往嘴刨，份比赛呈品，居让吃酣畅淋漓感觉。
【话，目朗读听书app，野果阅读，www.yeguoyuedu.com 安装新版。】
姚远，感觉几分妙。
厨师门句话：“食定味、适口者珍”；圣曾经：“食厌精、脍厌细”。
今两菜品算，品追求极致调味，本味海参食材通各段使其入味。
另外品尽办法，激食材本味，原汁原味四字胜。
味记忆，何厨今狠，次比赛提供黄油鸡本身极食材，藏香猪更别提，平城鲜碰。
碰食材，极致、传统法，复原粤菜两款经典味，很容易引众共鸣，老何比赛思路算。
另外炫技吧，各顶级食材见丝真正间烟火气，平凡感受平凡料理，容易让各位评委产共鸣，更容易票数。
反韩明边葱烧海参，传统菜加入调制蛋黄酱，挑战，挑战评委认知。
果菜位力求创新菜品，操技法，整菜品完度，韩明品哪角度算很竞争力。
偏偏碰何厚德、何厨，朴实华双拼饭，却浸淫几十厨房功力，更致命菜激评委味回忆，韩明场胜算堪忧。
平城市，经营粤菜馆千万。
世纪八九十代，粤菜白切鸡传入平城候，初很太接受，很宁白切鸡剩，款白切鸡提供姜蓉蘸料却很少剩。
渐渐白切鸡妙处，皮脆、弹、滑、嫩、香形容款白切鸡给印象，候，敢推白切鸡酒店、酒楼，选鸡采空运清远鸡。
食材讲究保障品水准，且，新平城厨师艺，点点坚守，候吃款菜，应该算原汁原味东广特色。
候进酒店主点清远鸡食客，肯定已经食髓知味，绝绝算老饕，今坐餐厅，少半候走。
，知什原因，平城酒店肯再提供“白切鸡”餐厅越越少，算偶尔碰某餐厅菜单菜，品端，完全版。
或者鸡品质根本，厨师操法完全，平城方口味本太接受冷，盘鸡骨带血白切鸡端，很机临客退菜。
厨师渐渐改进适应口味，改进，造整平城再难寻款简单、、鸡味白切鸡，甚至姚远曾经吃微波炉打，彻底断谓白切鸡。
难怪陈晓青顾形象盘扫空，姚远，久吃款白切鸡况，点馋口。
姚远机已经断定，场韩明已经输......
厨老果付，厨老果老奸巨猾。
......
众评委给两评分倒，韩明边十三票，何厨十七票。
，另外角度明，电视台请评委吃，换群，很难象，款高葱烧海参输给简简单单双拼饭？！
结果，刘兴点诧异，点满桌，几位票投双拼饭评委：“几位老师，点吧，怎觉两菜差挺，葱烧海参比另外强呢？”
桌位刘兴摆放名牌，客气回答：“葱烧海参错，更喜欢双拼饭。”
吧，评委，投票本凭喜，刘兴实通，肉啊、鸡啊拼盘，配点米饭，怎分比葱烧海参吃，海参八珍呀。
老厨经验老，通节比赛，已经掌握评委味觉喜。
今老饕，实力容觑，干脆玩返璞归，简简单单双拼饭，抓住评委胃口，正位合格厨基本技。
虽干辈厨，定达境界，根据食客历、根据环境、根据切获信息，迅速断定客需求，提供适合客口味食物，才位合格厨师工技。
费劲巴拉炖八高汤，顶级辽参，再加各繁复处理法，呈象款品。管客身份历，味按照兴趣埋头做菜，算厨。
厨跟厨师差字，厨放，算给户私厨算合格。
......
专评委给分数。
陈晓青三票毫外，投给何厨，顺便很感谢话：“何厨品让惊艳、让感，粤菜精华菜被诠释淋漓尽致！简单见证平凡。请问何厨餐厅推白切鸡菜？果话定再专程捧场。”
何厨点尴尬，反应算快：“目餐厅菜卖，主市场找像原材料，今款黄油鸡白切鸡原料很错，果找货源话，厨房很快推今菜款，欢迎品鉴。”
韩明旁幽幽句：“找啊，食材。”
......