听明星餐厅吃饭,姚远屁颠屁颠张罗。
郭老板,姚远印象回,谈。
位虽相声,算亲,本点性,郭老板属比较性,给感觉太容易打交。
搭档仟儿哥点,吃货,挺爱玩,玩东西姚远比较喜欢,听节目白话吃喝玩乐点,今碰见活,近距离接触。
仟儿哥吃,懂,桌摆琳琅满目乐:“嗨?今饭思,怎农村筵席东西?”
姚远乐:“仟儿哥,咱农村吗,厨房主打风格。”
“今儿,咱爷爱口!”真正吃货挡住食诱惑,吃惯山珍海味筵席,碰桌农喜宴,旧候赶户摆流水席才机吃,再等,马筷才正格。
姚远坛酒打,倒杯,清冽酒浆倒,房间马充满浓烈红枣香气。
笑酒杯给仟儿哥递:“仟儿哥,喝酒?太山特产,枣儿酒。”
仟儿哥闻香气,诧异接杯,鼻凑近,仔细分辨:“枣儿酒喝,香香,度数太高酒性很烈,玩喝直接头,二脑袋疼,怎觉酒点啊?”
姚远挑拇指:“您真懂酒啊,咱今枣儿酒跟市场卖,山私酿酒户收,少已经陈二十,杂醇已经挥干净,味更醇厚,喝肯定头。”
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仟儿哥郭老板,周围:“今儿晚演,喝点儿?”
众哄笑。
仟儿哥酒,曾经因喝酒耽误演,酒场演经典“醉汾河湾”,被做“包袱”翻翻,今底知。
脏鹤轮话密:“,爷您管喝,算真演,候给您垫场,抻三五问题!”
郭老板:“孩,规矩,话,瞎搭什茬。”
刘兴赶紧举杯:“郭老板、老师,各位老师,电视演,今幸请吃饭,简直荣幸至,借花献佛,先敬杯?”
郭老板颇给,端随身带保温杯:“感谢领@导热招待,诚惶诚恐,咱相声报,候定卖力气演。”
仟儿哥则废话,端牛眼杯,”吱溜“声,饮尽。
喝两杯酒,桌菜挨尝遍,仟儿哥感慨,话渐渐:“俗话错,饱常饭、暖粗布衣,今桌饭真点思,候吃味,今城很难碰。”
姚远盯问:“仟儿哥候吃
什,印象比较深?”
仟儿哥指指桌咸菜汤卤:“,惦记久,简单碗,怎消失,哪找见呢?”
“首先利润呗,咸菜汤打卤,根本买几钱,餐饮店爱做,再土土长本根本知吃法,餐饮店外经营,特别本特色东西少嘛。”姚远回答。
“错,卖早点连油条弄明白,连油饼炸,哪哪讲究、传承,离,连早点摊候味啦。”郭老板感慨。
位郭老板很感慨,知腕儿,怎早点摊买油条?
“错,怎觉门口老卤煮呢,听老板话,嘴鲁省味,味?。”脏鹤轮旁边附。
“懂六啊,东山做卤煮毛病,早东安市场茶园门口,咱平城摆摊买卤煮鲁省!专门卖给戏、听相声客夜宵,卤煮打慢慢流,世纪二十代,候清才刚刚倒台。做餐饮算勤,平城城惜干,候平城食摊外省经营。”郭老板始训徒弟。
郭老板肚果点东西,讲算平城市井文化部分,近百,世变,考究早卤煮火烧处,算平少留。
东安市场世纪初,平城经济文化,商铺、市场林立,戏园、茶馆包括电影院周围,确实很平城传统吃始迹。
包括卤煮火烧、包括尽皆知涮羊肉,店始经营,才被争相效仿,慢慢流传。
谈吃,特别兴趣,仟儿哥窗外山水,突:“候吃东西叫做‘蒸苦勒’谁印象?”
姚远接茬:“槐花、榆钱饭吗?”
“错,春候,槐花、榆钱,芹菜、香椿做,掸粉屉蒸熟,再蘸蒜汁吃,春味啊。”仟儿哥话间带向往神。
“问题呀,等春您吃口,咱村肯定东西。”刘兴顺势邀请。
“清水镇豆腐挺名,豆腐掰碎,拌春头茬韭菜,味错。”郭老板原喜欢吃豆腐。
“啊,民间老百姓弄吃食,候饭馆真,算做味。”仟儿哥感叹。
姚远餐饮业者,解释句:“仟儿哥,您吃食,半占食材新鲜,您啊,豆腐坊刚刚磨豆腐,加刚刚割韭菜,听透新鲜,两食材进饭馆折腾,等食客嘴早东西,您味
吗,您‘蒸苦勒’,刚刚树捋榆钱,趁新鲜蒸才鲜甜味。”
仟儿哥频频点头表示:“各吃,觉哪吃?”
“粤省吧,飞、跑,两条腿除,四条腿除桌,吃东西。”刘兴抢答。
“北方呢?北方方挺讲究吃吧?”仟儿哥接问。
郭老板嘿嘿笑:“觉算津门,津门吃、吃,知知津门句顺口溜叫做‘皮裤吃海货,算’?每清明节,海鲜始肥候,气暖,皮衣、皮裤暂穿住,兜钱吃,干脆皮衣皮裤送铺,先吃两口新鲜海鲜再。”
仟儿哥乐:“点夸张,挺符合津门性,方埠比较早,南北混杂,少洋,尤其近代,少民@理、臣,高官显贵纷纷定居津门,给津门带各食。且界靠海、物产丰富,呀,津门菜独走路,跟咱传统八菜系,觉应该算咱九菜系。”
仟儿哥侃侃谈,完目光转向姚远,席唯餐饮专业员。
相声帮吃,回真见识,光吃,每吃食传统与文化讲挺清楚。
姚远挺佩服:“仟儿哥,津门菜操技法跟传统鲁菜别菜系挺分别,确实算独走路,常熬鱼、罾蹦鲤鱼、清真烧牛肉,代表菜挺特点,且非常文化传承。”
郭老板谈兴正浓:“其实,管南北菜,历史影,比南方‘咕噜肉’跟北方‘锅包肉’两菜挺思,清朝埠,南边粤省、北边冰城进洋早,厨师取悦洋口味,才明两典型糖醋口肉菜,算谋合、异曲工吧。”
九灵岁比较,像话题感觉插进嘴,提疑问:“师傅,您沪埠间挺早,怎类似菜流传呢?”
郭老板清清嗓:“沪早埠候,荒滩渔村,帮渔民什饮食文化积淀?埠洋,本早涌进妓@帮办,形什气候,沪埠,留东西什炸猪排、红菜汤,纯西式东西,被本接受并且流传,很老沪记忆。沪谓本帮菜近才兴,算另外码,呀,食需间文化积淀。”
姚远边赞:“您真!连您刚刚提炸猪排、红菜汤津门老师傅,跑沪馆,才流传。”
,跟帮相声聊餐饮点,聊挺热络......