何办食堂、养老院食堂，居度难题，难住众专业厨。
经验，甚至连吃食堂机挺少，厨嘛，般啥机食堂吃饭。
餐厅般员工餐，员工餐跟正规食堂根本语，餐厅员工餐般由厨师长安排，轮班做，尽量利餐剩边角料，尽量节约本。
正规食堂显干，尤其养老院食堂，兼顾色香味，更很禁忌，比少油、少盐、少糖。
再比，尽量什豆角类食材，食材旦加工处理方式，烧透话引食物毒故，旦食堂环境，灾难性。
仔细琢磨，办食堂比餐厅更容易，且完全两路数，食堂锅菜跟平常惯炒勺根本两码，玩认真待。
候姚远点怀念曾经厨房实习赵志、刘勇两位炊兵。
办法，习，平城食堂哪？
部委单位食堂，食堂传统，早单位建立食堂，请身份名厨，代代传承，每食堂传统东西。
类似平城电视台单位，差钱、领导重视、再加原材料专供基，食堂办让很外羡慕。
专院校，名农业食堂，食材原料、厨师团队给力，做品令满。
姚远、韩明、安晓飞、陈辉、程乐乐几位厨房头头各找门路，削尖脑袋往单位食堂钻，品，再琢磨餐方式，回便凑。
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养老院老服务，平城老本土土长，五湖四海、四八方，平城建设才走。
胃口顽固，越老越顽固，越老偏爱候吃味。
俗话，众口难调，食堂工却尽量满足各口味需求。
经讨论研究才决定，养老院市场餐方式助餐主打，再配合零点炒做补充。
基调定办，既助餐，品照顾老口味做尽量丰富，南北兼顾才。
东北、西北、江南、粤菜、再加亚洲菜式，另外几西方口味做补充超级助食堂诞，厨师团队由陈辉带队任主厨，抽调红旗村厨房精干力量，连程乐乐被调帮助业。
幸亏初红旗村厨房员配备已经准备很冗余，今村况已经走正轨，厨房压力刚始，才抽套完整团队，应付边员需求。
食堂装修完工，厨师服务员团
队先入住，餐厅或者食堂业经段间磨合，，虽养老院业，食堂已经始试营业。
试营业客数养老院工员，临访客，餐数少，助餐，助餐准备销售菜品先试做，方听听客反馈，另方再做调整。
胡经理跟随姚远进食堂，诧异食堂环境，点嘀咕，养老院怎点邪？怎植物长，翠绿翠绿凤尾竹、油绿油绿财树让感觉眼亮。
阳光厅摆放植物，觉空气很，且，植物吸音效果，虽厅，走进般空间话带回响感觉。
象，算涌入再，感觉嘈杂。
听若若背景音乐，眼满眼绿植，让感觉愉悦，虽养老院食堂，走其，突点高级餐厅感觉。
见角落圆桌，胡经理老爸、老妈已经安静坐，位高高养老院刘正边陪。
姚远带胡经理快走两步，走桌旁，等坐口询问：“怎二老？养老院环境满？”
二老相视笑，老爷口：“决定！回收拾东西，搬，精装公寓简直给两量身设计，环境，房，老两口早点搬进，早点享两福。”
老太太边补充：“搬每菜、养养花，隔三差五找医专调理身体，回头老两口房，胡干脆给租吧，每月挣万八块钱租金，给孙报几习班。”
知位胡经理儿听奶奶话，该笑啊，该哭......
刘笑眯眯旁边补充：“啊，养老院跟南海岛养老项目合已经眉目，估计再，两边共组织异休养项目，住进机每南海度度假，免费！”
姚远听诧异：“怎快谈？”
刘负笑：“姚，您忘原干嘛？”
姚远由主摸摸鼻，哦，本南海养老项目老，跟鲁胖仗义，鲁挖，层关系，两单位组织点类似交流活，简单，且交流双方利害，吸引客户卖点。
禁暗，项目专业员运营，刘回算请。
点菜，跟服务员招呼菜，服务员已经准备饭菜端。
内部，铺张浪费，端桌常再常常菜：疙瘩汤、菜团、葱花饼、拌苦苦
菜、白切羊肉、香酥鸭、红烧豆腐、炖肉外带盘拌咸菜。
姚远颇，指桌菜介绍：“叔、阿姨，知您二位咱北方，尝尝菜合合胃口，觉哪合适千万提，咱食堂试菜阶段，提点见厨改进。”
胡经理桌常菜赞叹：“姚，强将弱兵啊，桌菜点绝，恐怕除碗炖肉外，剩特产吧，羊肉、鸭，特别食材？”
姚远笑：“先尝尝炖肉？方？”
胡经理客气，伸筷夹块五花三层往嘴送，送进嘴慢慢抿，闭眼睛睁：“什猪？哪感觉呢？”
姚远挑拇指：“胡司令，高！新引进新品，觉肉质怎？”
胡经理吧唧吧唧嘴，句：“菜，咱喝点呗？”
姚远刘班，肯定喝酒，胡经理，旁边老爹忍住：“桌饭菜喝点糟践，车酒，赶紧拿？！”
众笑。
刘赶紧身，招呼服务员，给拿瓶白酒，嘴介绍：“菜啊，咱助餐台，您入住吃，觉瘾，点菜，让厨给单独做炒呢。”
北方，尤其北方农村长桌饭菜什抵抗力，候放回，见桌四碟八碗，肯定什寻常客，候肯定已经打瓶白酒，始推杯换盏，桌，碗已经条鸭腿，幸福！
，记忆候点偏差，候碗鸡腿，因熏鸡、烧鸡北方更普遍，胡经理夹鸭腿尝口，赞叹：“传绿头鸭？肉质像更紧实点，鸭特殊味，像更加嫩？”
姚远给拇指：“胡司令，真，吃！”
......
餐厅几吃热闹，厨董振祥给介绍摄影师，位摄影师听董氏集团御摄影师，姚远准备厨房推几产品拍照片，宣传预热。
知什候，摄影界专门食物摄影师，专门餐饮界拍摄产品照片，利灯光环境设计，菜品拍奂绝伦，金思光食物摄影师佼佼者，整董氏集团菜单由制。
厨房产品准备走线销售路线，形象设计文案显非常重，摄影师金思光负责，文案块，别，由顾冬雨撰写非常合适，便宜、花钱......