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十四章 华夏菜讲究(

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脸黑线,嘴角抽搐由嘀咕。

赛琳太单纯吧?难很容易朋友吗?

视线始终露丝见缓解尴尬气氛,由娇笑:“听关系,正理解。”

露丝,原本低赛琳连忙其投感激眼神,恶狠狠露丝眼,难苦口婆,结果懂,承受打击吗?

知,夏恶狠狠眼神换,露丝更加胆火辣回礼,眼流露丝欲.望,夏感觉

此,夏苦笑,明目张胆害?换其两独处话,,什

“嗯!啊,听懂,确定!”艾薇深点头

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啊!餐居!”

啊,听懂感觉复杂。”

话匣

:“。”

艾薇等,纷纷嘴巴给闭,见状夏才咳嗽声,继续:“据知,式菜肴名扬基本,讲究色、香、味、形,、跟养。”

“除食材搭配,味调理,非常重基本功厨师刀工,厨师码掌握刀工,基本刀法十二:切、片、削、剁、剞、劈、剃、剔、拍、剜、旋、刮、雕。果再细分。”

“其,色指,食材装点颜色,比鱼翅羹点藏红花,请注华夏习俗,任何点缀东西应该。”

“香,增加香味设计食材。,胡椒,茴香香辛料主调味除食材腥、膻或异味。高级菜肴加叫化鸡荷叶包裹,闻股清香。鲜花饼加入鲜花,吃临花圃。”

“味,食材选择增强食物。比吃龙虾,龙虾身肉沾点龙虾投虾脑,吃更加吃,鲜。”

“形,冷盘食材讲究。”

,则食材名称、形状代表菜肴境。华夏古代候,举赶考吃条红色鲤鱼,鲤鱼跳龙门。”

“养,关键,因食材本身丰富营养价值,甚至性。食材相菜谱!菜谱身体帮助,虽名气,却因原因逐渐失传

流传基本考验。”

估计名字估计!”

“什思?”众连忙问

,比候,医院药吃!草药食材搭配,被称‘药膳’!”

!黑乎乎非常苦,难喝……”泰斯勒遍布恐怖害怕,似乎感觉法言

泰斯勒,夏由深深眼,眼许佩服,毕竟

世界世界药却让夏感觉‘惊喜’点,药完全

逐渐变色,夏赶忙口解释:“药,虽药膳药,食材,味像吃菜股清淡药材味,做给试试。基本做法。”

知,因句随,让夏药膳始厌烦

“煎,放点油水慢慢食物煎熟。煎,少量油加热,再食物放进,使其熟透。表金黄色乃至微煳。由加热,煮食油温度比水煮温度高,因此煎食物间往往需较短。煎食物味比水煮甘香口。”

“焖与煮,其实,两者食物稍微炒放水焖煮直熟透点点水。”

“蒸,指调味食品原料放器皿,再置入蒸笼利蒸汽使其程。猛火蒸,火蒸慢火蒸三。例清蒸龙虾,或者清蒸淡水虾、粉蒸肉、清蒸螃蟹、清蒸武昌鱼、蒸水蛋等。”

“炒,则广泛使烹调方法,它主导热体,将型原料旺火较短间内加热熟、调味烹调方法。例番茄炒蛋、宫保鸡丁、醋溜白菜、辣鸡等。”

“至做法非常广泛,方法食材本身投入油让其变色熟,另比较常见食材层淀粉或者粉,甚至椰蓉放进油炸至金黄,‘老爷爷’鸡翅,鸡腿鸡块哪。”

,夏依旧脸茫口气,况,明白,,估计全部忘光

让夏,艾薇等忘记掉,甚至专门理论理论东西

很快,艾薇,艾薇奇问:“刚才华夏菜完全世界清蒸菜,做吗?”

“废话!世界世界球比,完全比性吧。”夏吐槽眼艾薇儿,脸骄傲:“做?!东西很菜,菜!”

哼,哥带BUG,商店菜谱,哪怕分半点吧,况且做饭,今商店菜谱除食材外,

“噢耶!”艾薇脸兴奋惊呼:“吃刚才菜!”

“……”夏瞬间,恨巴掌,装,叫装,原本打算随便糊弄点真本,估计

“怎?该吹牛吧,根本做?死撑?”艾薇怀疑语气,随即神色变,换‘原此’继续:“关系,吹牛。”

卧槽!

忍啊!

简直赤,裸,裸啊!

考虑做菜需东西,才回话,啊……

脸色艾薇嘲讽:“别乱菜需食材,才功夫回话,结果瞎掰分呐,厉害写电影剧本!”

艾薇讽刺,服气:“!”

蛋,较真!:“清蒸龙虾,清蒸淡水虾、粉蒸肉、清蒸螃蟹、清蒸武昌鱼,除食物本身外,葱姜蒜等料,盐,味精,料酒,等调料。至蒸水蛋蛋加水,加点盐味精,打散让它更入味。锅,放进。”

“龙虾刚才,至淡水虾湖泊抓,猪,牛肉完,螃蟹武昌鱼或者淡水湖抓。”

“至,番茄炒蛋、宫保鸡丁、醋溜白菜、辣鸡,番茄炒蛋番茄鸡蛋炒,醋溜白菜白菜边热水,加点醋调料调味菜,菜园类很,鸡蛋话,边草捡,至宫保鸡丁鸡,太麻烦,光处理鸡问题很久吃,做。。”

口气材料做法艾薇,眼藐视!

者其书:悠闲
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