“味，味实太妙，‘宫保鸡丁’平平常常常菜，竟做此味，厨艺真绝。”
王老味回神，由赞叹。王老吃京城“御厨”物，王老觉京城御厨未必做味“宫保鸡丁”。
“真味？”
赵岩怀疑夹块鸡丁进嘴。
“……太吃吧。”
哪怕像赵岩厅级干部，千场改色领导，块鸡丁，竟让脸颜，实“宫保鸡丁”太味。
……
等赵敏“宫保鸡丁”端，叶荣耀始二菜，叶荣耀准备二菜“回锅肉”。
“回锅肉”传统川菜，川菜位非常重，“川菜王”称。
川省言，法理解川省什“回锅肉”定“川菜王”，毕竟川菜，吃“回锅肉”，“水煮鱼”“香辣蟹”川菜。
难怪，源远流长，博精深川菜堪称菜格，百菜百味，数十味系，千名菜，更推陈新百花齐放，连视甚高粤菜，未必挡其锋芒。
“回锅肉”华夏川省磨灭烙印，川喉咙永远爪。
游远走乡，旅思难消候给轻轻挠几，乎泪水与口水齐滴，双眼共红油色，滋味才头，舌头！
“回锅肉”川九转仙丹，哪怕辛劳饿偏偏倒倒撒，盘“回锅肉”加两斗碗白米干饭，肉片与油汤汤并洗白，顿神清气爽，元气恢复。
“回锅肉”川言，味温暖、，母亲犒劳远方归儿，炒盘“回锅肉”；妻疼劳累夫君，盘回锅肉；全打牙祭解馋，回锅肉。
物质极丰富今，“回锅肉”依川难割舍结。
煲汤川省主妇，贤妻良母，“回锅肉”炒话，泼妇很难保住饭碗，盘肉，竟关乎终身，等闲视。
由此见斑，“回锅肉”被称川菜王并非篡。其，川菜麻辣著称，乏清凉境界。“回锅肉”庸，偏倚，正仁，颇王者风。
其二，“回锅肉”取材简单，颇化腐朽神奇妙处。其四，回锅烹饪方式，诸演绎菜品，王呀。其五，“回锅肉“香味浓烈，炒肉，全村瘾。
叶荣耀选择二菜做“回锅肉”原因，三叔宴请客位川省，菜让回感觉。
“香呀，什菜味怎香呀？”
王老正陶醉“宫保鸡丁”味，股猛烈香味冲鼻。
厨房飘香味。
“…‘回锅肉’，‘回锅肉’，‘回锅肉’。”
赵岩激。知久，赵岩记清，“回锅肉”儿喜欢菜，每节候，做香喷喷“回锅肉”。
“回锅肉”记载赵岩儿许回忆，长，尤其老母亲，已经再闻香喷喷“回锅肉”，让赵岩特别激。
“赵厅长，吧？错网少字”
赵敏担赵岩问。算叶荣耀菜味很香，激吧，简直跟遇失散十几亲似，吓。
赵敏川省，理解川“回锅肉”菜特殊怀。
“弟妹，快厨房盘回锅肉端，受，马吃口‘回锅肉’。”赵岩激。
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“，端。”
赵敏很，婆婆眼光，让叶荣耀厨实太。
才菜，二菜桌，两位老两位领导已经激吗？
“赵厅长，怎肯定二菜‘回锅肉’呢？”
赵涯解问，闻厨房传浓烈香味，怎闻菜“回锅肉”呢？
“川省，理解‘回锅肉’川省位，‘回锅肉’川省，‘回锅肉’母亲菜，母亲味，永远忘掉。”赵岩平复复杂绪，口解释。
“‘回锅肉’川省位高。”赵涯吃惊。
“叶知吧，‘回锅肉’‘川菜王’称，见川省喜欢菜啊，位侄，南方农民，竟做川菜，很川菜厨啊。”
王老感慨。王老叶涯位农民侄非常奇，真位民间厨艺宗师啊。
……
“荣耀，炒菜速度快啊。”
赵敏进厨房，见叶荣耀已经做二菜，确实赵厅长“回锅肉”。
菜端，三分钟间，二菜已经烧，速度比平炒菜速度快。
“呵呵，炒菜灶火猛点，炒菜速度快，炒菜吃点。”
叶荣耀解释，饭店吃饭，饭店厨房，饭店厨师炒菜，锅冒火，做菜速度快。
常给菜火，让火菜表烧，菜表油烧，菜熟快，味很吃。
给菜火，定技术，掌握话，很容易菜给烧焦，严重引火灾。