陆文跟随堂经理厨房,见堂经理厨师长,厨师长脸愿点点头,见点头,堂经理陆文“边灶给使,需什食材先,叫准备。”
陆文再路做菜,问,陆文直接将需食材报,间将食材送,堂经理问“需需找处理食材。”
陆文笑“麻烦,本麻烦。”
堂经理听见坚持,虽餐高峰期,许准备工需做。
见食材位,陆文洗洗始期准备工。
陆文做菜麒麟鲈鱼,属粤菜,健身补血、健脾益气益体安康佳品。
陆文基本已经处理鲈鱼,像饭店,专门处理,点菜,边立马始杀鱼,鳞,清洗内脏。
陆文将鲈鱼放案板,随见间刀光乍,始将鲈鱼切需形状。
陆文边处理食材候,厨师长站远处,刀光惊讶,快刀随便挥舞。
太震惊,快刀掌控,陆文已经变哗众取宠,陆文管思,见刀光快速闪,且体内食气通刀浸入鱼肉。
见被陆文切鱼片,闪阵阵光华,闪丝氤氲气,且鱼肉变异常光亮,似艺术品,仔细,鱼片,厚度几乎全部,简直像精准机器加工。
果再仔细话,陆文始处理鱼骨,陆文切鲈鱼候,鱼骨旁,像凭空似,其实陆文切鱼候,通食气感知,完全知每根鱼骨位置,切候将取,且速度很快,像凭空似。
陆文将鱼片切始准备其配料,香菇8,火腿300克,笋片150克,姜片20克,精盐8克,酒25克,胡椒粉、味精各2克,葱段、香油各15克。
每片鱼肉间夹入片香菇、片笋,再将调味料调匀,淋鱼肉,铺2根葱、2片姜。
做始蒸煮,随始准备菜。
菜比较名气,东坡肉,通俗名字叫做红烧肉。
陆文将猪五花肋肉切均匀块头,随食气涌,五花肋肉卖相等,卖相,连营养变更加容易吸收,味变更加口。
竹箅垫底,先铺葱,放入姜块,再将猪肉皮朝整齐排,加入白糖、酱油、绍酒,加入葱结,盖锅盖,桃化纸围封砂锅边缝,置旺火,烧加盖密封,微火焖酥,将近砂锅端离火口,撇油,将肉皮朝装入特制陶罐,加盖置蒸笼内蒸煮。
随陆文连串,体内食气随涌,食材流转,光华流转,异常引注目。
等菜做,陆文始做菜,准备做清淡点,素菜,快很,几分钟,陆文将菜做。
将菜全部盛候,刚将它端候,转身,差点撞,,差点吓跳,厨房全部厨师帮厨站身,做菜。
陆文纳闷,干嘛?刚准备口话,听厨师长“实思,实忍住,见做菜像件艺术。”其实别做菜候边旁观件很,尤其师,传密,厨师长口歉,因,轻除已经达师水准。
陆文笑口“,麻烦,。”
厨师长连忙“让端吧。”
陆文三盘,“,麻烦。”完走。
厨师长见陆文走,连忙找堂经理,“顾姐,位哪找?”
顾艳被问头雾水,“什哪找,谁啊?”
厨师长“刚刚厨房做菜位轻啊。”
顾艳疑惑“怎啦,弄坏东西?”
厨师长哭笑“什弄坏东西,位师。”
顾艳愣,“师?什师?”厨师长“厨艺师,亲眼见。”
顾艳听难置信“?师?”见厨师长点头肯定,晃神,轻师。
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陆文管厨师长堂经理话,将做菜放桌“岑姐,尝尝做怎。”
岑青青三菜,像艺术品,鱼白透红,加边蔬菜点缀,加似团氤氲气流转,似梦幻般食物。
东坡肉,蔬菜更碧绿清脆,滴滴水珠,加氤氲气,像仙草般。
三菜放感觉点间食物,似神仙食物,点舍口。