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千零四十六章 汤热,热,油热,饺热,碗热

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团,叶飞放砧板条。

实话体力绝点超标,毕竟团太做十几分量,绝玩笑,尤其条,果按碗半斤分量,五六斤粉,更何况远远呢,体力活。

叶飞经常吃系统提供食材,身体素质锻炼应付

团放砧板杖擀薄皮,折叠刀切两毫米宽条,

条全,叶飞随粉均匀扬。

条突巨宽瀑布逆流直接冲根根细细条条银色丝线垂挂间,淡淡洁白飞扬,形片迷离雾。

老墨傻眼十几斤壮观。

弯弯曲曲更眼睛光,嗷嗷直叫:“,真。”

叶飞此三番条抖三四遍,等少量才停止

防止做条再粘

条做久,边两已经

叶飞首先处理红汤,因刚才先做汤。

首先将炉火关

锅盖打团白烟冲瞬间整空间至极香气给淹

特点鲜,白色雾气热气,充斥满满法拒绝鲜香味

“太特。”

“靠靠靠,青鱼极品汤?”

“别忘黄鳝骨。”

“猪皮啊,各位,猪皮呢。”

酱油,因让汤色变红原因,......酱油香气呢?”

老墨七嘴八舌讨论热气腾腾锅,口水始泛滥

弯弯曲曲口水早控制香气瞬间,货整

“完太完,叶神,吗?”

叶飞笑笑,摇摇头,:“肯定,奥灶已,熟。”

“叶神,?怎香?”老墨实,问

叶飞往锅:“算鲜吗?其实算。”

“什算鲜?”

“叶神,别逗算鲜话,世界估计真正够称鲜香。”

错,管别至极鲜香。”

叶飞零零二议论纷纷,:“红汤,其实做错。”

“啊?怎?”

“呃呃呃,做错?”

“叶神,吓吧?”

“汗,叶神,,做错往外。”

老墨点凌乱,叶飞竟做错候,谁相信啊?

叶飞摆摆:“其实错,错。”

“汗,叶神,佛性?”

话......叶神,点转。”

底错错啊?帝,点白话文?”

被叶飞给弄晕头转向,怎儿错闹哪

点懵,叶飞笑:“错,传统做法,因传统做法话,,怎?青鱼错极致,青鱼宰杀脱离水,,宰杀处理必须让汤鲜味达顶级,其实应该青鱼,青鱼鳞青鱼身层粘液,鱼血加入使鲜味增加层,彻底话,汤,条青鱼东西应该扔掉,应该入锅煲汤,刚才零零五明明酱油,酱油,其实酱油已经完全融入,很淡,却必少。”

解释,叶飞旁拿干净盆,块干净纱布,折叠让老墨帮忙固定汤锅直接将汤倒纱布

滤,汤水,材料,必须将其除

倒完,将纱布包旁,汤汁红艳艳汪红泉,星星点点油滴滴溜溜股鲜香像潮湿海风

“叶神,?”零零九问

叶飞:“做红汤爆鱼话,汤,另外白汤。”

,叶飞将烧白汤炉火关办法将其,将纱布食材放旁。

候再汤,盆红艳艳朝霞东升,盆白汪汪瑞雪,白形鲜明比,让食指

叶飞候直接参块儿

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叶飞思却完全

见叶飞重新拿口汤锅,将其洗干净炉火才将两汤倒入汤锅加入适量精盐白糖火烧,等汤沸腾火慢熬。

候,叶飞才

条,叶飞两口烧水锅,候农村铁锅

加入适量水,全火将水烧口锅炉火直接改火,另口锅炉火则变。

叶飞两口锅煮候,见叶飞旁直接拿干净青花瓷碗,慢慢放入

幕,除老墨外,其彻底蒙圈

......叶神,搞什?”

啊?”

“艾玛,碗放进煮干什?”

“消毒吗?”

“消妹,叶神工具干净,削啊?”

放热水煮?”

儿叶神肯定。”

,听,叶飞直接给解释。

“奥灶讲究三热体,即热,汤热碗热,五热体,即热,汤热,碗热,饺热油热,法,强调碗必须热特点,碗热呢?因热气够更香气给逼热才呢?温度,九十度左右。”

解释,叶飞停,始往另

讲究,,具体龙须,另外保证嫩滑,加入适量蛋清,霜,加,另外吃奥灶,讲究头汤,吃法主保证清爽汤清澈,果接连煮几次话,水浑浊,奥灶忌讳,允许保证清清爽爽,汤透透亮亮,故此,做奥灶老厨师活水煮方安装水龙头,安装水龙头,煮水,冷进热保证水清澈,水清澈则保证爽滑黏连。”

条已经放入,叶飞轻轻儿,等始翻花候,将火关:“条煮,将其捞热碗被碗热气将剩部分蒸熟,够保证脆爽。”

,叶飞热碗放汤锅半碗汤,紧接条,直接放.....

者其书:猛爹西游世界厨师
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