民食,食盐先。
食盐古非常重资源,古代被官方控制财富,戏乾龙知,故讲贩私盐案,因东西候真太贵,很甚至冒命危险走私。
酱菜主辅料食盐酱,首先将新鲜蔬菜盐彻底腌透,再酱腌制,让酱彻底将食材给吃透,才口味鲜,味丰富酱菜。
酱选择非常重,全世界酱类太,制办法,做酱味各相。
鹅肝酱,尔罗斯鱼酱,米鹰等西方果酱,西红柿酱等等,东味噌豉酱更闻名全世界,做酱完,华夏,其它敢二。
因华夏民更食材制口味更加丰富各酱,黄豆酱,西红柿酱,甜酱,北方酱,辣椒酱等等,南海北几乎酱料制,每酱料让回味穷极品调味料,甚至酱料根本放食材,直接食材沾吃。
典型莫北方酱,很知东北非常名食,叫葱蘸酱,玩什吃头啊,葱恨给呛死。
葱味确实南海北异,区别酱料,很饭店食候,酱料已经简化,超市买罐装酱,酱处坏处,处食方便,买打吃,坏处它酿制酱香,且酱部分豆瓣酱。
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候北方,酱东西豆瓣做,粉,具体馒头,让其霉,暴晒,等晒位,加入水搅拌,放入酱曲,再将其层塑料薄膜或者其它东西盖,放房顶或者制高架暴晒,候管问,隔段间搅拌次,让其酵完全,酵透彻。
每次搅拌程,酱颜色变化,刚始甚至绿,等晒段间,变棕红色,候其实已经吃,酱味已经很浓厚,并完,完酱,等继续暴晒搅拌,酱颜色继续加深,直变黑色,猛像盆沥青,等筷或者葱挑,黑色,深深酱红色,颜色极其厚重,味极其鲜,甚至离很远够闻让口水直流酱香味。
酱才真正北方酱,酱做菜,根本再添加酱油,酱够完解决,且比酱油味很,健康很,因绿色丝毫添加任何化物品酱料。
优质酱料,优质食材,二者搭配,形闻名世界华夏酱菜。
豫南省莫氏酱菜青朝候已经贡品,皇宫帝王喜爱食。
京六必居则著名酱菜,因它已经宴。
另外扬州酱菜则历史悠久酱菜,随唐期已经很名,远销海内外。
其它各方酱菜,比陕北酱菜,东北酱菜等等,极其名。
蜜汁辣黄瓜,非常普通酱菜,华夏很方,因酱菜吃口感,酱香味浓厚,微微甜感觉让留恋难忘,另外别黄瓜腌制,吃嘴它很明显脆口感,食改变黄瓜味,却改变黄瓜质感,才根顶级酱黄瓜。
叶飞完接制蜜汁辣黄瓜,食其实般酱菜,因它味,辣,比其它酱菜材料,辣椒。
“蜜汁辣黄瓜,算饭菜,非常胃,老饭吃点东西,接将其呈献给。”
完,叶飞储物格拿几根黄瓜,黄瓜,像刚刚长,甚至其顶端黄花存,根根水灵灵爱。
“?”
“呃~黄瓜初长?”
“噗~~逗比,真黄瓜太吧,黄瓜吃青涩味,吃啊。”
“搞什飞机,嫩黄瓜才吃,叫清香味。”
“懂别瞎掰,叶神既黄瓜,定,需两眼睛。”
叶飞将几根黄瓜先放台,拿几根,加正十根,每根黄瓜,每根黄瓜顶端朵黄花。
“黄瓜,东西应该非常熟悉吧?且食,主它雕刻装饰,并主食材,今食咱主角黄瓜,,选黄瓜比较,具体刚刚长嫩黄瓜,瓜花脱落,黄瓜叫乳黄瓜,什乳黄瓜呢?腌制酱黄瓜诀窍,因嫩,二因吸汁,尤其给老吃,容易嚼重。”
“往,咱选黄瓜极品类,叫青龙.....”
“青龙?叶神,琼浆玉食稀奇,菜青龙青龙吗?”吃遍惊呼。
叶飞笑点点头,:“错,兄听黄瓜。”
“肯定听,黄瓜帝王,十斤黄瓜换台宝钻存。”
“什?兄,搞错吧?十斤黄瓜换台宝钻?知宝钻少钱吗?”
“靠,宝钻啊,差劲三十万啊,十斤黄瓜三十万?......斤三万啊,哥,尼玛黄瓜啊,金瓜啊。”
“金瓜贵啊,醉,叶神今真豁,每食材吓死偿命。”
“废话,像舍,叶神给做直播次舍本搞啊。”
“叶神敢做,真,全宇宙估计叶神敢狠。”
叶飞众消息,够听吃遍声音,笑:“十斤黄瓜换辆宝钻清楚,知黄瓜很吃。”
“吃?啊,三万斤黄瓜叶神吃?”
“呃~~兄弟,吃什?难叶神吗?”
叶飞将青龙黄瓜拿给众,:“吧,咱继续做食,咱选黄瓜,主原因刚才吃,错,真吃,它甚至够水果吃,它淡淡甜香味,吃嘴让回味穷,,咱将它处理。”
叶飞拿盆,将黄瓜放进,接水清洗,直接放台,拿根黄瓜放砧板,拿刀,刀,截黄瓜带瓜花被切掉,叶飞刀往旁边扒拉,直接将截黄瓜扒拉垃圾桶。
直播间观众浑身哆嗦啊,恨钻电脑跟叶飞玩命。
“勒,叶神始败。”
“三万斤黄瓜啊,处理什啊,,特连瓜花给吃掉。”
“浪费耻,太耻啊,刀知浪费少钱。”
叶飞才管呢,算青龙黄瓜黄瓜,它部位,切头,刀将瓜给切,给扔垃圾桶。
直播间观众狂翻白眼啊,打雷劈伙,盘咸黄瓜太奢侈吧?
头尾,直接改刀将剩黄瓜切长短致黄瓜条,每根横切呈正方形,切水渍渍,嫩令狂。
剩黄瓜全切条,叶飞将其再次放入盆,加入适量精盐,轻轻抓拌几,让每根黄瓜条沾盐,争取够腌制均匀。
隐形摄像头直给盆黄瓜条特写,清清楚楚,随叶飞慢慢抓拌,随黄瓜条被慢慢腌制,盆水,盐融化形,黄瓜渗。
片刻,叶飞见黄瓜条腌制微微软,才将盆水倒,再次轻轻压黄瓜条,水,再次倒掉。
此再盆黄瓜条,每根呈青黄色,被盐腌制表颜色深沉,呈深青色,水灵灵……
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