洁白瓷盘,块稚嫩食材。
块食材,叶飞笑。
“系统,块豆腐哪品?”
系统冷热:“。”
“………”
“吧,做几次豆腐,难比豆腐更厉害?”
“每食材并定或者几类型,随类展,任何食材够衍更品,像豆腐,分南北豆腐,南豆腐软,石膏粉凝固剂,北豆腐硬,盐卤凝固剂,今葡萄糖酸凝固剂,研制另新型豆腐,内酯豆腐,豆腐优点化锁死豆腐内部蛋白质,使水分保存更加充足,让豆腐细嫩比,口感柔滑。”
叶飞听愣愣,做厨师徒候,知内酯豆腐,酒店很少买,部分传统豆腐,今系统见。
再块豆腐,确实比普通豆腐细腻洁白很,且柔嫩异常,放盘,端打颤。
“豆腐吃体害?毕竟凝固剂化品。”
叶飞奇问,问完悔,觉问题问很二。
果,系统简洁力回答:“害!”
“吧,知。”
叶飞将豆腐端。
直播间众叶飞端块豆腐,全奇。
“吧?叶神做豆腐?做几次,乐豆腐,麻婆豆腐,鱼头豆腐汤,……整豆腐菜?”
“艾玛,怎豆腐食啊,平常吃豆腐玩儿食方法啊,炒,煎已。”
“今叶神做什豆腐?豆腐食差几,叶神做差啊。”
“清楚,相信叶神既拿食材,定它处,定够做极品食。”
“相信,坐等叶神挥。”
直播间叶飞厨艺已经佩服五体投,管拿什食材,相信叶飞绝够做与众食。
果,叶飞将豆腐放台,笑:“豆腐,食材直播间很已经非常熟悉,做很豆腐类食,属川菜,今再做,食属湘菜,且辣湘菜,它很听名字,叫桥豆腐,桥豆腐,豆腐主材料,鸡蛋辅料,菜充分将豆腐鸡蛋完融合,形让垂涎欲滴食。”
吃遍喊:“叶神,豆腐豆腐吗?”
叶飞笑笑,将台盘端,:“兄眼睛果厉害,必块豆腐豆腐,错,块豆腐豆腐,虽它极品豆制,点却,它凝固剂盐卤,石膏粉,葡萄糖酸,新型凝固剂,它凝固剂做豆腐,仅外表洁白光泽,且产量高,易吸收消化,尤其石膏粉凝固剂北豆腐相比,北豆腐因含石膏,宜吃,豆腐,稍微吃点,喜吃豆腐应该福音,另外再告诉,豆腐很普通,很商店销售,桥豆腐,果喜欢吃,做,至具体步骤,接。”
桥豆腐,其实非常简单食,正因它简单,将它做才更够显示厨师基本功。
叶飞将豆腐放回台,另储物格拿四枚鸡蛋。
四枚鸡蛋外壳洁白,并光滑,突突点点存,红尾鸡鸡蛋。
将四枚红尾鸡鸡蛋放碗,叶飞接拿其它食材。
次拿块猪肉,松香猪猪肉,接香菇,葱,姜,油等配料。
等切准备,叶飞始制菜。
桥豆腐,湘菜很名食,因它具三特点,味,二漂亮,三快捷。
它味,因它做,仅融合鸡蛋香气,融合肉末浓香味,再加豆腐本身清香味,混合,让欲罢。
漂亮指菜外形,菜叫桥豆腐,因菜外形像座桥梁,它横跨江,两旁鸡蛋形四座月岛存,金色岛,洁白玉桥梁,给印象。
另外,快捷菜特色,它并像其它食,做几十分钟甚至几完,菜很简单,长间差半左右。
今叶飞做三食,且知点半别班候,候果结束直播,观众肯定减少部分,必须速战速决,选择节省间食。
将食材拿,叶飞接直接。
首先处理豆腐。
其实菜,豆腐处理方式非常简单,切片。
切片很讲究,因做菜必须讲究外形,果切豆腐片厚薄,等座“桥”搭肯定影响观,做至善至,豆腐片必须切厚。
点叶飞根本。
见工具架拿细刀,刀弯月形状,刀背很薄,刀刃非常锋利。
拿刀,叶飞将豆腐盘放砧板,刀落,始切豆腐。
块豆腐,叶飞切十六片,每片几乎,模刻。
边切,叶飞边:“切十六片,因将菜做寓食,十六,阿拉数字16,六,代表路风顺思,每位嘉宾很远方,,祝愿每位朋友够路风顺,平平安安。”
,叶飞将十六片豆腐放盘,盘刚才装豆腐盘,另新盘,盘比刚才很,叶飞放豆腐候很讲究,并将豆腐片散乱放盘,片片认真摆长条形状,长条形状座凌空桥梁,每两片豆腐间形台阶,像部梯。
盘头摆另外头,十六片豆腐正摆完,紧接叶飞拿枚红尾鸡鸡蛋,轻轻磕,外壳破条缝,轻轻捏,鸡蛋破,蛋黄首先落。
叶飞赶快将拿,菜蛋黄,蛋清。
办法将另外三鸡蛋打,取其蛋黄,舍弃蛋清。
此,再盘菜形状,条洁白玉虹桥凌空,桥两边,每边两金黄色太阳般蛋黄岛。
做完切,叶飞:“刚才,食非常简单,主形,将桥两边岛屿已经完,接笼屉蒸。”
刚才蒸水白菜笼屉,叶飞放炉灶,铺蒸笼布,将盘非常漂亮桥豆腐放笼屉,直接火蒸。
豆腐鸡蛋笼屉蒸,叶飞极快速度将猪肉切末,将香菇切末,葱姜全切末,直接火爆炒。
等炒差候,往加入点水,形汤汁,再接炒,等始收汁候,叶飞将酸剁椒切碎放入锅,翻炒几,直接关火。
候,笼屉豆腐鸡蛋蒸差,因菜速菜,笼屉蒸三五分钟。
叶飞蒸五分钟,关火,将盘笼屉拿。
再候盘食,洁白豆腐桥白烟升腾,股属豆腐独特香气冲,两旁四枚红尾鸡鸡蛋并全熟,四分熟,盘晃,蛋黄够跟微微晃。
将盘放台,叶飞伸将炒锅端,将锅收汁汤料沿豆腐形桥头仔细淋撒另头。
随步做完,见盘突洁白光线冲,白色光线两旁,四金黄色光团。
“卧槽,万飘香技?”
叶飞真点奇怪,因万飘香技加持候,菜离锅候,像今,菜已经锅,真次。
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“麻蛋,技真变/态啊。”
白色光线四金黄色光团融合,爆分散。
叶飞顿闻股很特别香气,香气特别,因它并其它菜肴香气浓烈,相反非常清淡,管豆腐气息鸡蛋气息,非常淡雅,让闻清爽感觉。
“果与众。”叶飞嘟囔句,将锅放炉灶,搓搓,将盘菜往伸,:“菜完,虽步骤很简单,觉应该让失望食。”
众食叶飞完速度快,加十分钟已,相食,间减少太。
“卧槽,快?”
“呃呃呃呃~~~叶神捣蛋,怎食快搞定?吗?”
“……叶神直播吗?太神速吧?”
“管,反正管,叶神食做怎。”
众,赶忙菜,菜,很眼睛眯,紧接眼睛猛睁,眼精光爆涌…………