捶肉，牛肉丸制步骤，非常关键步骤，因肉酱制质量何，直接关系牛肉丸品质量。
，很传统牛肉丸制程，很专业师父捶肉候非常讲究。
捶肉方形锤刀，捶刀并切肉，砸肉，具体力气加捶刀重量，将块牛肉硬砸肉酱。
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程儿半儿够完，仅需捶肉定臂力，需捶肉很强耐。
肉本身很强弹性，将它扯长候，它很快弹回恢复原状。
什肉做啦食定程度很强弹性原因。
叶飞制牛肉丸，做正宗牛肉丸，处理牛肉候，并绞肉机将肉搅碎，捶刀将肉锤酱。
见双各拿捶刀，块坂松牛肉直接砸。
刚始砸候叶飞太力气，因肉肉汁，果力气太，虽将肉打碎，容易将肉汁砸四处飞溅。
块肉，果肉汁，块肉算废。
保证肉被打碎肉汁溅，刚始力。
见叶飞双拿捶刀，先肉轻轻始捶打。
等四五分钟，再块肉颜色已经变更加红润，砧板丰富肉汁始。
随肉汁越越，叶飞力气越越。
啪啪啪~~~~
，每叶飞捶打非常认真，保证每次捶打给砸牛肉。
渐渐，牛肉始被捶打变松弛，肌肉始被捶打分离。
叶飞力气再次，每捶打，牛肉已经始变形，始分解。
久，叶飞脑门始细汗。
唐宫三十八号旁叶飞，：“叶神，歇儿？”
叶飞摇摇头。
粤粤：“，捶肉程讲究次性捶打位，果间停顿，造牛肉回缩。”
“什？”唐宫三十八号问。
粤粤像专，背双，：“因肉弹性，每次捶打，将肉延伸，连续断捶打，才让肉回弹，果间停顿，像揪住块肉松，肉很快变回原形，刚始做功功，必须次性将牛肉捶打位。”
听粤粤像真，唐宫三十八号很明白，旁话，眼睛死死盯叶飞方形锤刀，随捶刀落落，眼珠移。
叶飞笑：“粤粤错，做正宗弹性牛肉丸，捶肉必少程，程很消耗力气，且间停。”
，叶飞力气更。
砰砰砰~~~~
捶刀牛肉接触候，声音已经改变，叶飞知，牛肉已经始慢慢变烂。
，叶飞捶打更加卖力。
。
两。
三。
……
叶飞知底捶少，整楼，谁话，叶飞捶打牛肉声音。
直播间众此非常安静，眼睛随叶飞捶刀回移。
此，很甚至替叶飞力，脑门叶飞，细密汗水。
“卧槽，感觉食做真容易啊，叶神努力，像脑门汗。”
“尼玛啊，别叶神冒汗，冒汗，牛肉太难捶散。”
“哎~~牛肉丸啊牛肉丸，知肉丸难做，刚才建议叶神做，真太让急。”
“啊，叶神确实太够思，难做食根本难字，直接做，尼玛主播精神啊，主播问华夏谁？”
“帝，已经捶打二十分钟啊，捶肉程序已，叶神已经捶打二十分钟啊，什捶刀，每至少七八斤重，连续断捶打二十分钟，…….叶神胳膊酸吗？”
“算才怪，别拎七八斤重捶刀，什东西拿，连续断挥二十分钟，需力气啊。”
“呜呜~~~叶神，再建议做难做食，，。”
“真太，叶神，食竟麻烦，光程序需费力气。”
“靠，什，打赏，叶神再苦再累毫怨言啊，打赏，觉。”
“打赏，必须打赏。”
随叶飞捶刀落落，直播间打赏具始变越越，随叶飞捶刀越越快，直播间打赏越越疯狂。
咣咣咣~~~
叶飞力捶打已经始变烂牛肉。
轰轰轰~~~
直播间，艘艘宇宙飞船航空母舰冲。
二十五分钟！
叶飞捶打牛肉间已经二十五分钟。
此再块牛肉，已经被叶飞捶稀巴烂。
让众感奇怪，牛肉虽烂，牛肉汁液并往外飞溅，全包含碎肉，将碎肉混合越越黏糊。
肉碎。
叶飞彻底累。
此，额头，连脸始汗水，滴滴沿脸颊往流。
防止汗水落入牛肉影响牛肉丸终口感，叶飞身赶忙往撤步，汗水滴落板。
呼~~~
叶飞终停，将两捶刀放台，活腕，感觉两腕像断，仅酸感觉，点疼。
“靠，牛肉丸真容易做啊，别其它，光捶肉纯体力活。”叶飞。
“叶神，吗？”唐宫三十八号见叶飞终停止，赶忙问。
叶飞摇摇头，：“。”
，叶飞伸拿四块冰放已经被砸碎肉，拿捶刀始接砸。
边砸，叶飞边：“捶肉间很长程，程，随捶刀肉次次接触，使牛肉身温度升，破坏牛肉营养物质，给牛肉降温，选择冰块，冰块仅帮牛肉降温，给牛肉提供定量水分，使儿搅拌牛肉酱候更加顺利。”
冰块被叶飞砸碎，片刻变水。
水已经被砸碎牛肉混合，使牛肉慢慢始变糊状物。
糊状物，叶飞悄悄松口气，算结束。
拎捶刀捶打将近十分钟，再此牛肉，已经完全牛肉，变细细牛肉酱。
牛肉酱被几块冰化水稀释，粘稠状糊状物。
叶飞才将捶刀放，向电脑方向，：“朋友，工序算做。”
叶飞疲惫微笑脸，直播间众全知该什。
甚至很孩疼始哭，见食制费劲，简直命啊。
感口，全化漫飞舞打赏。
叶飞将肉捶，旁边拿号盆，刀将肉酱盛盆，拿两块冰放肉，让它慢慢融化。
等冰融化水，叶飞拿双粗象牙筷，始搅拌牛肉酱。
搅拌牛肉酱点讲究，朝方向搅，回搅，因算牛肉已经变肉酱，肉纤维存，朝方向搅，使肉纤维排列序，做肉丸更加弹性。
叶飞将肉酱搅均匀，才将精盐，味精，蒜油适量，放入肉，紧接继续搅。
配料牛肉酱混合均匀，才将粉放入牛肉，继续搅拌儿，直粉牛肉酱混合均匀，叶飞才停止。
此，再牛肉酱，整体呈粉红色色彩，且由加入粉，粘稠度更加高。
“吗？”
见叶飞彻底停，全问。
叶飞像知众法，盯眼半盆色泽红润牛肉酱，：“朋友，牛肉酱此才算真正做，接步骤型。”
型，叶飞先烧水锅放炉灶，火烧半锅水。
叶飞并其它工具，先拿号盆，撒少许粉，做，叶飞伸肉酱盆抓肉酱，右轻轻握，见右拇指食指形孔，团牛肉酱被挤，感觉分量差，叶飞左将牛肉酱扯断，放碗。
。
两。
三。
……
叶飞挤牛肉丸速度并快，非常慢，挤牛肉丸，每重量绝完全。
半盆牛肉酱，叶飞挤七七四十九牛肉段，牛肉段碗分散，身占粉，并黏。
叶飞腾，拿牛肉段，放左掌，右覆盖左，左掌右掌齐，始慢慢揉牛肉段。
揉步骤讲究，按方向揉。
肉酱软乎，叶飞拿牛肉段两揉圆溜溜牛肉丸。
牛肉丸整体呈粉红色，它仅色泽，且果离近，甚至够闻非常鲜肉香气。
牛肉丸型，放炉灶锅水已经差，叶飞直接将型牛肉丸放入水始煮。
牛肉丸入锅，叶飞像什，停顿，：“煮牛肉丸，牛肉丸制步，非常讲究步，因牛肉丸煮程度何，直接影响牛肉丸弹性。，够让牛肉丸够佳弹性，煮牛肉丸水烧，烧八九十度，候牛肉丸够彻底煮熟，保持非常良弹性。”
话，叶飞牛肉丸被做，落入水。
等牛肉段全被做牛肉丸，叶飞将锅盖盖，将火调，始慢慢煮。
四五分钟，叶飞将锅盖打，：“牛肉丸做步算彻底，，做牛肉丸直接吃，步直接将它给煮熟，锅牛肉丸，随便拿够吃。”
叶飞话刚刚完，点懵逼，因万飘香技线。
次技线形式变，锅整团烟雾，酱红色光团慢慢飘。
错，光团散。
散光团升，并破裂，空慢慢汇聚，形号酱红色光团，紧接破。
顷刻间，叶飞闻股让灵魂颤抖牛肉鲜香气息冲进鼻孔，鼻孔通，迅速冲刺激脑味觉神经。
“麻蛋，极品牛肉果极品牛肉啊，香气比普通牛肉鲜香很啊，尤其味进入鼻孔，灵魂像洗礼，太夸张！”