做鱼类食，叶飞老，做脆肉鲩鱼，做鲢鱼双色剁椒鱼头，做火山鲈，管哪鱼，每食做让感惊艳，甚至八珍玉食吃遍夫两连鱼骨头放，见叶飞做鱼食材食方登峰造极。
今，条鳜鱼做徽菜经典食----金腊鱼！
见将宰杀鳜鱼放砧板，首先取肉。
纱布垫鱼身，拿窄窄锋利刀鱼尾处向头部始片肉。
做火山鲈候，叶飞做步骤，此轻车熟路。
将鳜鱼身两边鱼肉平整取，将鱼皮清理，紧接几刀，全切半厘米左右鱼块，放碗。
此，条鳜鱼已经剩鱼头鱼骨，叶飞并将其扔掉，因。
见叶飞换背刀，将鱼头连接鱼骨拿，刀将鱼头轻轻拍打两，放另盘。
做完，叶飞始处理凤尾虾。
虾食材叶飞很次，处理非常快。
掉虾线，将虾头掉，锋利刀虾间部位轻轻滑，将虾皮取，紧接刀，将露白嫩虾肉切，将部分虾肉虾尾部分留。
虾肉晶莹白嫩，温玉般。
拿碟，将两段虾肉放碟，根红酸枝木做型擀杖头部，将虾肉碾压虾泥备。
处理，接处理五花肉。
叶飞五花肉取羊毛猪身五花肉，猪肉味，叶飞知，猪肉极品存。
将五花肉拿，先水龙头冲洗，拿块干净白色棉布，将肉水渍吸干，才将五花肉放砧板，始背菜刀切。
五花肉首先切细块，始剁肉泥。
像剁饺馅儿，将五花肉剁松软粘稠肉泥，将其放碗。
接取姜汁。
将鲜姜鲜葱刀尽量切碎，块纱布包，放厚实碟，拿红酸枝木擀杖，另头纱布包碾压，淡黄色姜汁流。
等姜葱全碎，叶飞将纱布包拿，使劲握，更姜汁葱汁流入碟。
再次拿放五花肉泥碗，将鱼头鱼骨及碾碎虾肉放入碗，倒入适量姜汁葱汁，精盐适量，黄酒两勺，味精适量，轻轻搅拌，等鱼骨鱼头涂料酱候，将虾泥放进，拌馅儿，众，叶飞再次展技----塑型！
塑型，厨师技非常重很难技。
做厨师，仅仅将各食材雕刻需图形，，够将很软食材捏或者塑造各精图案。
【话，目朗读听书app，野果阅读， 安装新版。】
叶飞塑型技，因食必。
今食点特别，需肉馅儿捏几东西。
见叶飞拿团肉馅儿，转转，捏捏揉揉，将东西放干净瓷盘。
众瓷盘叶飞放东西候，全疯狂。
“擦，吗？”
“哈哈，叶神雕塑吧？几螃蟹做太爱。”
“呃呃呃，肉泥捏螃蟹？靠，牛逼啊。”
“算服，叶神法强边啊，螃蟹捏真？”
“娘纳闷，螃蟹腿叶神怎捏？”
“靠，叶神每次直播惊喜，例外啊！”
“啊，刀功，随形，雕刻，尼玛塑型，强啊？”
“螃蟹老口吃掉。”
错，叶飞调拌肉泥捏四螃蟹，并重点，重点四螃蟹竟像真，管身腿，真什区别。
做厨师并术，很物够做差。
叶飞，捏四螃蟹，简直灵活，让眼再挪眼睛。
此，众仅仅佩服叶飞厨艺，佩服术方功底，果术研究相段间，根本做步。
管众怎，叶飞将四螃蟹捏，摆放盘，回头处理鱼肉。
鱼肉已经鱼骨，尤其鳜鱼，鱼本身鱼刺少，更够省很剔刺麻烦。
将放鱼块碗拿，往加入精盐适量，味精适量，加入勺黄酒，紧接将红尾鸡鸡蛋打烂，将蛋清蛋黄分离，取蛋清适量，加入六克左右淀粉，直接始轻轻抓拌。
让鱼肉块充分沾染糊状物才，平常给食材浆。
等鱼块均匀全附浆，叶飞将碗放旁，紧接再次拿等碗，将剩蛋清放入碗，加入适淀粉，紧接调制半碗浆糊状东西。
东西很听名字，叫蛋泡糊，叫高丽糊，或者雪衣浆，很食，它主让食材外表饱满，松嫩，色泽洁白暇，般配置候，蛋清干淀粉比例二比，两克蛋清配克干淀粉。
叶飞将蛋泡糊配置，放旁备。
将带壳凤尾虾拿，干淀粉裹，已经浆鱼块放，并放碗。
做完，叶飞才始拿蒸锅放炉灶，火烧。
烧蒸锅，叶飞取号盘，将刚才鱼头鱼骨放盘正间，鱼头朝东，鱼尾朝西。
将刚才肉泥捏四螃蟹拿，分东南西北四角摆，螃蟹头朝外，尾巴朝。
做完，等长间，蒸锅，叶飞将蒸笼盖拿，将摆盘鱼头鱼骨肉螃蟹放蒸笼始蒸。
将其先蒸熟，主让螃蟹鱼头鱼骨够定型。
等蒸熟，叶飞并锅拿，将火关，让其蒸笼闷。
拿口炒锅，将炒锅放炉灶，火打，将适量玫瑰食油倒入，加至三热，叶飞将带壳凤尾虾拿，将其做蛋泡糊旋转，等虾身裹适蛋泡糊，放玫瑰食油炸。
外蛋泡糊本身遇油泡泡，等连虾皮全，将它捞，将油再次加温至四热，将凤尾虾放入回炸。
做金腊鱼步骤非常反锁，更非常麻烦。
叶飞每步做非常认真，非常仔细。
等四热油将虾炸，虾算处理完毕。
处理虾，错名字，叫高丽凤尾虾！