“腊味菜包，正宗玻璃菜，松松棵，叶薄，颜色青绿。瓣瓣摘洗，冷水兑灰锰氧水浸，清洗毛巾片片吸叶片水珠。”
江宏艺回忆：“记候，全依次坐，即包即吃。包候每放碟，先叶放碟，抹层海鲜酱，铺热腾腾白饭。”
“再加蚬肉馅料，加入萝卜丝煮鲮鱼松，再叶边围拢，双抓吃。”
“菜叫太史禾花雀，每禾雀造，贩提笼鲜嫩禾雀沿门叫卖。禾雀腌，塞块鸭肝肠雀腔内，外包片猪网油，放瓦内炸香酥。”
“口咬，雀脑口爆，丰腴甘润，算丁点儿，使回味穷！”
“雀肉细嫩汁，连骨头吃。今禾花雀渐稀少，珍稀保护物，馔，传喽！”
“礼云炒饭，听奶奶，老祖宗世候，厨做菜，吃口：蛋太嫩，油太，再炒碟。”
“谁知厨太紧张，矫枉正，二次端礼云炒火，太史公：回炒太老，再！”
“三次才勉强关，饭被礼云染红，撒葱花，蛋黄葱绿混合礼云红，斑斓片。”
“炒饭，热食香，果稍微放冷，等米饭变略硬再吃，更吃礼云沙口感与鲜味。”
庄臣听津津味，才食真谛，谓礼云，其真身蟛蜞春，即蟛蜞产卵。
顺德县溪涧细蟹类，非常难食材。民间法蟛蜞习惯横，偶尔直候，两螯合抱，步叩首，摇摇摆摆，非常趣怪，像古礼揖，叫礼云，它卵，叫礼云。
每惊蛰、清明节造，称春水礼云。礼云呈黑褐色，经反复滤清洗，火煮熟变艳丽嫣红色，灿若明霞，集齐水产咸香、鲜香、甜滑、惹味体，极幼细颗粒咀嚼感，却曾粗糙难咽。
保鲜期极短，旦取立即食，隔夜。冰箱放几，宜久，数则色变、味变。
稀食材，炒饭……
由感叹：贫穷限制象啊！
江宏艺站身：“盯两，龙虎斗五蛇羹，菊花茶漱漱嘴，等！”
等老爷离，庄臣感觉站身，松松腰带，伙，吃撑。菊花漱漱嘴，十分期待两极品。
半终桌，江宏艺亲端，擦干净：“龙虎斗蛇餐名菜，名豹狸烩三蛇，毒蛇主，眼镜蛇、金环蛇眼镜王蛇，叫饭铲头、金脚带山风。配老猫母鸡煨制，十全补。”
“蛇龙，狸虎，鸡凤，精烹制置盘，其形状龙蟠，虎跃，风舞。”
“金龙盘缠，猛虎吼叫，凤凰展翅，再加红红绿绿佐料点缀其间，恰似件活艺术品，令拍案叫绝。”
玻璃瓶舀杯酒，笑：“蛇鲜、狸嫩、鸡混合正盘菜，使盘本属猛食，靠鲜字降服羊城食客。配蛇胆酒，边饮边尝，枉此！”
庄臣站身，双接，重新漱漱口，拿筷，放入口……
法形容！
庄臣满脸享受，江宏艺怀笑，指菜，介绍：“江太史五蛇羹，其讲究处两。蛇金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、水蛇、锦蛇。”
“浸熟或蒸熟蛇身，撕极细肉丝，加入鸡肉丝、果狸肉丝、鲍鱼丝、广肚丝、冬菇、木耳、粉、菊花制蛇羹。”
“配料刀工求极细致，才使食材鲜味程度释放。碗蛇羹各食材互表集合。”
“每食材失，释放。碗羹千丝万缕，舀连绵断，入口才百转千回。”
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“府终雇佣四花王，其两专菊，蛇羹栽白菊。另奇菊叫鹤舞云霄，状似白菊白微透淡紫，精品。”
“候，仆朵菊花摘，倒放入盆清水，执花柄水摇，花虫、纤尘除净尽，再剪刀逐瓣剪备。入菜，似雪般素净柔软，其香淡散。”
庄臣挺直身体，满脸严肃，深吸口气，正式品尝。放入嘴，闭眼睛，许久，喃喃语：“五蛇羹味升华高峰洒薄脆柠檬叶丝，堪称画龙点睛笔！”
“带柠檬味清香及树叶特苦味仅腥，更醇厚蛇羹凭添丝清新气。”
“哈哈哈，！”老爷哈哈笑，欣慰：“采柠檬叶讲究，嫩叶够味，老叶太硬，挑老嫩叶片，撕叶脉半折叠，卷筒，即切即，切细蚕丝，务求香味更鲜。”
“炸薄脆含糊，团薄，撒粉，棍卷，再棍拉压薄卷。卷摊，擀薄，再撒粉，卷，压薄，擀，直至皮够薄，便切榄核形片，投油锅炸脆，吃很。”
庄臣再吃口，仔细品味：“按理极清淡蛇羹与油炸薄脆应极搭调两者，将薄脆放入蛇羹，反产焕新感觉。”
“酥脆感油香味令愉悦食欲增，包覆蛇羹更鲜。由桌才泡入，尚未完全与汤羹化体，因此破坏原本清淡滋味。像吃粥放油条，产绝佳味体验。”
老仰笑，，！