“龙景轩米其林三星，唯主打粤菜，尤其午茶，十分经典。”
庄臣摆摆，谓，吃。闲喝喝茶，聊聊错。环金融街四季酒店4楼，艾米毕竟圈名，很快找位置。
侍酒师推香槟车，庄臣酒单惊喜，款产量稀少桃红香槟：oeilperdri。
笑：“竟鹧鸪眼？独特粉橙色，比白白糖分，比普通桃红层复杂度，衬维港星光，再场。”
侍酒师露微笑，太流利普通话交流，艾米实听，方奈：“请给练习语机吗？”
庄臣方每句话，憋三秒钟微笑，镜片眼珠拼命转，仿佛内住复读机……
点完几点，悠闲靠沙，品香槟，窗外正维利亚港，朝向九龙半岛方向，景色错。
跟艾米聊，间很快，转眼傍晚临，吃饭神圣刻！
胃菜椒盐鱿鱼配酸甜汁，点类似岛鳗鱼做法，鳝鱼腹，皮烤舒服脆度。甜豉汁比照烧酱更复杂度，烟熏感刚刚呼应碳烤气息，鲜明酸度解掉白鳝肥腻度，精彩！
黑松露龙虾春卷，桌扑鼻黑松露气息，艾米专门交代青龙换黄芽菜肉丝，丝毫矫饰，抢戏，搭配龙虾鲜度，刚刚。
“皇汤鸡丝羹很义菜，因它存近乎黄焖鱼翅替代品。”艾米推荐：“选品质稳定丹麦鸡，投放超乎寻常煲汤倍量，早始煲，整鸡原汁原味煲金黄鲜香。”
“汤浓稠完全靠鸡皮脂肪熬，防止油脂凝固，需蜡烛保温。原先拿鱼翅或官燕底汤，今加鸡丝、木耳丝胡萝卜丝增加口感，保护鲨鱼，善莫焉！”
很惊艳，算，闭眼睛很难分别鱼翅，匠独具品。
“机黑蒜爆千虾球，本酒楼千二字，肯定借鉴川菜，豆豉辣椒干炒虾球，黑蒜岛直供，酵蒜头，滤掉辛辣徒留甜味……”
“味菌菇，榆耳黄耳；纱窗，指代芦笋穿竹荪；琵琶豆腐传统煎，全部蒸，搭配清高汤，更显清寡欲……”
“炒饭米饭，杜兰麦做利，叫puntalette。西餐做，调羹，仍炒饭锅气……”
艾米放勺，敬佩：“主厨陈恩德，土土长九龙，江湖称德叔。曾经采访，终极安慰系食炒饭，炒饭压轴，再恰。”
“原本已经退休，终被四季酒店诚打，重江湖打造龙景轩，举奠定米其林体系内餐基调。米其林摘星餐厅，或或少，影……”
“比奉送胃菜、精打磨菜式、传统烹饪代表达、甚至菜数安排……”
庄臣很满，全程服务语流利姑娘叫ida，问方哪标准普通话。理工跟西安交合办习班，曾经呼浩特酒店实习。
爱诚恳服务、专业且执侍酒师、妙餐酒搭配份强稳定粤菜气场……
名虚传！
回统套房，吃饱打友谊赛，舒舒服服躺床聊。艾米摸庄臣强壮肌肉，撒娇：“直内做节目，惜机，听很讲究？”
“月苏州，杰灵风水宝，古工巧匠，藏龙卧虎，连吃鱼各讲究。”
庄臣娓娓：“苏繁体字由草、水、鱼、禾组吧？江南水乡份吃鱼间表，什间吃什鱼，万万错。”
“正月塘鳢肉头细，田野菜花盛，片片金黄，称其菜花塘鳢鱼。，巨口细鳞，色黑尾圆，头骨，鳍蝶翅。”
“喜欢藏水底，附土，懒痴，体型，肉质极鲜。袁枚：肉松嫩，煎，煮，蒸俱。加腌芥汤，羹，尤鲜。”
“简单做法炖蛋，锅瞬间，鱼香饭香飘。鱼比蛋细嫩，细碎，嫩烂，简直……”
艾米忍住挺身，兴奋：“呢？”
庄臣嘿嘿笑，故卖关，打骂俏继续：“二月桃花鳜鱼肥，名菜松鼠鳜鱼，将鱼调料锅炸至金黄，捞浇糖醋汁。”
“油炸实暴殄物，必须清蒸。鱼背塞几片鲜红火腿、雪白笋片，经姜葱洗礼，鱼肉抛却腥味留鲜味，保持原汁原味，食芳香口，令齿颊香……”
“三月菜花黄，甲鱼肥。号称菜花甲鱼，季节，夏鱼被称蚊甲鱼，肉质松老，问津。”
“体内遍布肥膏，营养，味，合宜。整母鸡煨，火候位，鲜激。老话形容：鲜眉毛掉！”
“鲥鱼入市河豚罢，已破江南打麦。形秀扁，似鲂长，达十余斤，其鳞耀耀入目。初水，银白鲜嫩，华丽比。”
“鳞，水洗，剖腹肠，纱布轻轻抹擦。蒸鲥鱼，鲜汁饱满，筷身轻轻戳，汁泉涌，吃嘴滑溜细腻，肥腴醇厚，馨香扑鼻……”
“连苏东坡点赞：尚桃花春气，此风味胜纯鲈。惜越越少，哎……”
【推荐，野果阅读追书真，载 快试试吧。】
张爱玲曾《红楼梦靥》感叹：三恨，恨海棠香，二恨鲥鱼刺，三恨红楼梦未完。
老饕仅爱其膏腴肉嫩，且更爱其刺鲜耐吮，老话讲根肋，三两酒！