野示庄臣坐临近位置，徒弟走，跟惠解释几句，原每位低消费三万元，果包场，需五十万元。
庄臣点点头，点钱谓，让惠转告野，厨师，千迢迢华夏莫名，希望方认真待，拿高水平。
野听完眼亮，色严肃，再次鞠躬表示认。始准备，条紊，轻车熟路。
座位方桌已经摆筷，热毛巾，及张平台式黑色木漆器，放置寿司托盘，旁边撮捏紧嫩姜片。惠拿份今英文照印制菜单，帮庄臣翻译。
“次郎寿司提供酒肴，全部主厨调度菜单，视食材况提供十九贯或二十贯寿司。今菜单夏令旬物，比目鱼、墨乌贼、鲔鱼赤身、鲔鱼腹、赤贝……”
庄臣野二郎亲笔签字菜单，菜单像交响乐分三乐章，七贯寿司传统寿司，间七贯令寿司，七贯回归传统新。
十分期待，很快野庄臣，华夏包场贵客很尊重，神严肃站左侧，长站右侧，两旁各两名助肃立。
锐利眼神扫，微微颔首，算打招呼，句话，始捏寿司，仿佛诚通食才传达。
庄臣挺直身体，容肃穆，报敬。目光死死锁定方双，十指修长力，皮肤光滑，丝毫像耄耋老。
瞬间气氛凝重，助马取食材，野二郎儿则负责切鱼，老师傅则捏握寿司，捏助立刻跑步送，并且低声：“请立即食，需沾任何酱油。”
颗送寿司晶莹剔透比目鱼，鱼肉切方正厚实，肌理分明，颜色鲜艳，端正优，奇异感。吃几次高品，庄臣明白刺身厚薄程度很部分决定刺口感。
鱼类应该怎切，切厚度哪，很讲究，咀嚼方便吃佳。岛评价吃两层含义：容易入口，二鱼片厚薄充分体原料佳味。
谓刀工豆腐细切千刀炫技，理解食材，通食材合适剖解，加端庄方识，才造完寿司。
远处野儿急慢处理食材，刀与鱼体垂直方向，刀锋切入，向并向笔直切断，切鱼片向右送，继续切刀。
内门，似简简单单，若将鱼肉切平滑，并非利持刀腕力量，利刀本身重量切，将食指轻轻放刀背根部，准鱼才刀，重力掌握。
野顺庄臣目光，暗点头，似轻客居料理造诣颇深，示庄臣尝尝艺。
庄臣微微鞠躬，拿枚寿司，兴奋。读少次报导评论，少张绝照片，做少回揣摩幻，完全法替代分毫期待感……
富弹牙口感、微微甘甜及香气比目鱼夏白肉鱼首选。尤其精挑细选食材纯白鱼身转变带淡淡琥珀色泽，代表脂肪已布满全身。
早晨杀完放至晚，鱼肉仍保持定鲜度。因太新鲜比目鱼入口反度弹牙影响口感，切更薄片。放置间较久、状态已经稳定才完状态。
令庄臣感惊艳居米，醋饭味非常明显，比熟悉握寿司醋味浓厚。
其次米煮比较硬，水份少，吃口粒粒分明，吃寿司水份饱满、口感柔软米饭，印象截。
牙齿咀嚼间，鱼肉结实厚重，软带脆，淡泊清雅，回味穷。鱼肉抹淡淡酱油，带给整颗寿司恰巧足够咸味，优雅圆润，隐约丝甘甜，酱油肯定处理，什？
柴鱼高汤清酒、米类，抹极轻，刚衬托鱼肉鲜甜，点抢戏。
“吃吗？”
念头庄臣脑海，吃少高品，印象忍住浮吃评价。今，寿司神，反适？
颠覆往寿司印象，性十足，震撼远口感！
野见庄臣入口，立刻捏二颗寿司，徒弟快步奔走，迅速将二颗寿司置，洁白亮墨乌贼。
做切简洁方正，抹层薄酱油并改变它纯白色泽。丝毫其寿司师傅做装饰功夫，比乌贼肉刻花，或束条黑海苔腰带。
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干干净净，。庄臣拿，放进嘴，乌贼肉厚实却柔软，牙齿毫抵抗，味则清淡雅致，愈嚼愈体乌贼本鲜甜味……
突始觉较重醋饭点理，连续两颗清淡寿司，何让察觉它存？
纪录片法厨霍布匈墨乌贼寿司仪，曾经赞：简单极致纯粹。
野表，确定客吃完墨乌贼寿司，继续木盒取块鱼肉，儿旁边埋首切割，配合云流水，像军严谨。徒弟快跑寿司送，超五秒。
颗夏富山鱼，两颗寿司洁净淡雅，鱼肉泛油光，脂肪饱满写照，色泽偏黄白，边带抹鲜红，侧则青皮撕留像新铸银币般耀眼光泽。
送入口，鱼肉极软，脂香甘甜逐渐口散，味始变浓郁。米饭醋味始隐显，节奏逐渐始升高。