晚打电话，预定noma，号称世界难定位置餐厅。曾四次被评世界，主厨rené redzepi被评2016全球五厨神。
克斯蒂安港，餐厅由18世纪船运货仓改建，充满历史感建筑，破旧墙给颓废复古感。供应丹麦北欧令新鲜食材炮制北欧特色料理。
庄臣坐，选择特色noma nassaaq，全程足足四。米其林二星，英餐厅杂志认主厨细节专注法创新其右，甚至封新北欧运领导者。
越反差，庄臣越亲口试试，食，才乐趣。
餐包烤，鲜奶油佐海盐，撒烤荞麦颗粒与粉。打鲜奶油比传统法奶油，更显轻盈胃，加荞麦脆脆口感与许巧克力香气，馥郁悠长。
芹菜根制咸味塔，包含芹菜根酱、酸模叶，覆盖层烤白芝麻，很彩吃，香味相益彰，口感很酥脆，酸模酱平衡塔底甜味。
冰岛蚝，口感本淡，忽很北欧厨师喜欢头菜酱，松针做调味油，喷壶喷层松针浸泡白酒醋，清新爽口……
梭鲈，肉质非常紧实非常弹性海鱼，非常低温度蒸，肉质很嫩，弹性十足。旁边搭配羽衣甘蓝菠菜卷蔬菜卷挤点芥末蛋黄酱，整菜北欧风格清新。
终明白谓新北欧食，白提倡纯简约感受，返璞归真犹老祖母厨温馨风味。坚持采新鲜健康令食品，更强调饲养、植产程，舒服安，吃品位健康。
本原则，餐厅往法罗群岛寻觅深海偏顶蛤、螃蟹、海螯虾，远赴冰岛寻找深藏寒冷王鳕鱼、海藻凝乳。
保持菜肴纯正北欧风味，使橄榄油、鹅肝等带海特色食物，采购原料，花思甚至比烹饪程。
几菜，主厨寒冷区食材几近执。寒冷区独麝香牛、狗鱼、扇贝及各野菌野莓等原料，精调制各菜品带北欧简约清新风格。
，甚至见其西餐厅司空见惯波尔红酒，取代餐厅精准备啤酒。
厨仿佛荒野猎，潜入湛蓝瀚洋，走进幽深森林，冰雪山河留脚踪。精食客筹备顿北欧味游，食材遍布挪威、丹麦、芬兰、冰岛、瑞典……
奇妙北方度，黑麦薄脆、孜茴香籽薄脆、黑麦包等，带北欧原始真味，芬兰间历史悠久包店找逾百酸团，与麦香配合衣缝。
红点鲑六重奏，北挪威红点鲑，属鳟鱼近亲，肉比三文鱼肉更厚实鲜味。菜内外细味红点鲑鱼、鱼片及香脆鱼皮，品尝鱼六食佳趣。
尤其鲜带，必须潜入深海，徒捕捉身长达10厘米或深海带，才属合法。带香煎放回带壳内锁紧鲜味精华，任何调味，鲜甜爽滑，散阵阵海洋气息……
野味酱配花楸酱，主厨乡赫尔辛基，夏末秋初，花园母亲制酱果，将它做喱，并配麦片，酸甜味。
鸡油菌清汤，芬兰南部森林采摘野鸡油菌炮制，鸡油菌散独特幽香，芬兰受欢迎三菇菌。
其实传统北欧饮食，肉才王。
冰原奔跑麋鹿驯鹿，森林撒野野猪松鼠，维京打猎火，肉食获理理双重满足。
相言，蔬菜占比很，极端气候条件扼杀蔬菜更性，催老代北欧吃肉吃菜习惯。甚至骄傲炫耀：身体流淌维京血，根本需蔬菜玩！
随科技展，挪威超市始买应季东南亚水果，丹麦咖啡馆架古巴咖啡豆，凛冬吃原本属夏西瓜或茄。
吝啬再令畏惧，北欧再依赖肉食，越越轻健康环保考虑，选择素食者。
尤其餐厅，处弥漫股风。200历史旧船运货仓改造餐厅，特留白裸露墙、未加修饰原木梁柱工陶瓷灰色碗碟……
野蚂蚁做调酸剂、苔藓托黑醋栗果卷菜做玛格丽特，再急亲近，因已经。
厨师常再味闷厨房研究，野外，掘三尺掰麻菇、捉蚂蚁，尝试食材更性。
甚至新兴职业专业览食，代替繁忙厨师走乡间野外，进森林深处，搜寻并采集食野味。
食猎！
点跟岛点谋合，仿佛古，取材，鼓励跳四季变异世界。适宜间方式吃新鲜食物，享受久违吃初春口新笋快乐，理应认它整。
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夏季草木繁盛，菜单整体偏素，除龙虾、甜虾、帝王蟹贝肉等海鲜外，见其任何荤腥。餐厅更夸张，将菜单分16季，每季根据令食材推菜式。
顿饭四，七分饱，口味清淡，绝适合养。
回酒店，北欧算结束，庄臣阵阵清风拂，高楼厦、穿朴素、旧车、吃简单食物。每晚八点街静悄悄，灯红酒绿夜活，超级奢华消费刺激神经。
经常挂嘴边词：活品质。瑞典句老话：钱储存，间储存，怎花间，决定活质量。
被房、车、票充满，被孩、妻、园充满，选择者，因品质，物质。
饭吃，必太；钱，必太。简约传统随处见，穿衣打扮，论贵贱，求合适，符合气质，凸性。
谁新添宝宝，朋友邻居合适旧衣服洗干干净净、熨服服帖帖给送，北欧活，互送旧衣再平常件。
巷尾街头遇朋友，咖啡馆首选。杯咖啡15克朗，沐浴阳光，半间朋友舒服惬打掉。
庭观念很强，即便男加班应酬由，牺牲与妻孩光。班回件，度电视机间。