水菜便河蚌肉。觉怪异吧，何此称呼？果凡水产叫水菜，何河蚌独享此称呼？概河蚌东西剖，淋淋漓漓露仿佛物内脏般滑腻腻、水歪歪团，让舒服，干脆遮眼法吧。
，归，水菜果烧法味，倒失极特色菜肴。水菜吃法煲汤居。冬菜市干品，买回，先剪硬肉，温水反复浸泡，直至漂尽污物。放入切块咸鸭或咸腊肉，炖，炖水菜几近酥烂，再投放几块笋片鲜，撒葱花、胡椒粉，热气腾腾端桌，香味飘入鼻孔，诱食欲！
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果吃新鲜水菜，螺蛳，清明，此水蚂蟥未，河蚌蚂蟥叮，干净，且肉质清纯肥厚。卖蚌镰刀剖蚌壳，将裙边腮肠收拾干净，省。
回清水洗净，切长条，硬肉边儿容易烂，刀背将边硬肉捶扁。热油爆炒入沙锅，再投姜丝、黄酒，放入豆腐，火烧热气，再改火焖，直焖豆腐孔。候河蚌豆腐汤，纯白色，鲜奶异。水菜属腥味，姜定放足，至汤味微辣，方才浓酽鲜。
水菜、火腿、香菇烧青菜，算错食。选青菜，水烫，菜头十字形划，备。火腿肉片与水菜煲，至烂，沥余汤汁再略勾点芡；青菜码盘，水菜、火腿、香菇做浇头，深入浅，相益彰。
光河蚌吃，青菜异常鲜口。若青菜换水焯豆腐丁，做法致相。纯白豆腐丁，褐色蚌肉块，鲜红火腿片，再撒碧青芫荽末或葱花，目注，岂快朵颐。
性凉物消肿利尿，乡谚“清明喝碗水菜汤，痱长疮”，定理。江南桥流水，湖河淖，凡水泽皆蚌。哪处水塘快干涸，清见底水弯弯绕绕爬圈套圈泥槽，河蚌寻找逃线路。
通常况河蚌，掌，外壳红亮清爽轻蚌，肉肯定吃。见河蚌，头骇，足洗脸盆，浑身长满深黑苔藓圈圈密密纹，河蚌江湖走老，肯定肉硬似铁吃。
二十世纪七十代期，放产队户稻仓方，见扇形似澡盆般巨型蚌壳，知扇壳曾走烧饭做菜丽河蚌精？
汪曾祺篇《受戒》，曾策很方色彩词“歪荸荠”。其实孩童常沟塘河汊扎猛歪河蚌，乡话将河蚌音河刮，歪河蚌歪河刮。
夏水闹腾够，便比赛踩河蚌稍稍水底烂泥脚歪扫，嗯，圆溜溜疙瘩，脚趾头勾勾，屁股撅扎入水底，抠。摸竟老鳖，则引片欢叫。
孩专门身拖澡盆，歪河刮扬丢入盆，三刻满满盆。河蚌弄回全做喂鸭饲料。块圩处丰盈水，正经鱼虾吃，螺蛳河蚌清明几才饭桌。
夏至杨梅满山红。杨梅，标识六月江南。
杨梅紫红，果肉丝，呈放射状包紧果核，像颗血丹，煞诱。余姚、仙居、常熟萧山杨梅，紫，拈颗放入口，轻轻咬内红嫩果肉，股酸甜梅汁，立即包围。
眼馋鲜红杨梅，鲜红杨梅尚未熟透，挑乌紫依硬扎往嘴投，牙齿磕剔果肉，扪嘴啜足口甜味，吐核，另果随纳入，颗接颗，须消停，直吃倒牙。
玉盘杨梅君设，吴盐花皎白雪，李白诗句。朋友虞带筐二杨梅，市场罕见水晶杨梅。其果色白，晶莹玉，味清香鲜甜，肉脆爽渣，果闻名遐迩珍品。难怪苏东坡品赏留闽广荔枝，西凉葡萄，未若二杨梅感慨。
梅雨初夏婺源城，街边或蹲或站许卖杨梅男。装竹篮杨梅，水灵灵红艳艳，因分熟透饱满黝黑，散妩媚妖艳香甜气息。