黑鱼体花斑，部圆筒状，部侧扁，嘴裂，颌稍突，头尖扁平，很像蛇头。因性残暴凶猛，被喊“豺鱼”。它常水肆杀伐，惊弱者命逃窜，则阴沉沉潜伏水草伺机追袭。黑伙劲力猛，徒很难抓获，炮弹身段轻易冲破渔网，赢黑冲绰号。
黑鱼命力极强，哪怕篙草密布浑浊水沟，活很滋润。冬水塘车干，黑鱼老鳖早早歪进泥，挥锹淤泥划遍，饶此，犹漏脱。十半月，干硬裂塘坡找黑鱼仍活。清它尾朝身体坐进泥，留嘴巴露外。
长江游破圩，水退留望际淤泥滩。表舅每带根麻绳门，挽裤脚，踩软泥，边走边找。软泥表鼓包点，知黑鱼嘴巴顶。走双往泥插，力掐，刺啦声，便条黑鱼提。麻绳穿鳃口，放泥拖，半便拖回串黑鱼。
黑鱼每春夏间长茂盛水草静水浅滩处“甩”。男二鱼两相悦，荷尔蒙激，异常活跃，双双跃水演段彩云追月风流韵。，鱼老公始卖力营建园，杂草咬断，浮拢水，尾间扫脸盆亮水空洞，谓青窝。
宁静分，鱼妻进窝“甩”像黄油菜籽卵，称“黄窝”。夫妻双双守窝数，仔鱼孵，像蝌蚪黑压压聚，便“黑窝”，叫黑鱼花。
两条鱼刻离随群保护，至暇摄食，传仔鱼频频填入鱼腹，报养育恩，故民间称黑鱼“孝鱼”。原因，尚庙鱼缸供养黑鱼。九华山热闹寺庙水泥池，密匝匝沉浮数百条黑鱼，叫惊。
钓鱼才管“孝鱼”“孝鱼”，正利黑鱼护窝特性，钓十拿九稳，易菜园摘菜。般结实钩穿活土蛙，朝“窝”轻点，首先被激怒鱼老公，片刻间，聚团，慌慌张张旋转离丧父伤。
钓鱼故技重施，再次土蛙骚扰挑逗，直哗啦声，条胖母鱼奋顾身张口扑，则功告。季节提竿七股头利叉，整梭巡向阳水草河湾塘梢处，旦寻窝，睁眼睛耐守候，待水底黑影浮，腕抖迅捷将叉抛，很少落空。
幸被叉齿穿身黑鱼因愤怒扫力尾巴，搅水花四溅，弄很静，通常受惊吓水鸟丰茂水草飞，短促打嗝啼鸣消失远方。失父母保护，散窝仔鱼，立刻众餐鲦轮番追逐食，结局很悲惨。弱善良鲫鱼，走完命全程，任何候别吞噬象，物界弱肉强食残酷性。
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尽管外貌善，黑鱼利索，脊刺，肉厚鲜嫩，且风湿、利尿、腐新。沪粤迷信黑鱼滋补，相信黑鱼活百岁，长寿鱼，且死肌体易腐烂。
黑鱼身价随改革放进程、随卷舌头广东话侵入内被抬高。早先产队分鱼，黑鱼被，嫌它肉粗。其实，食材，黑鱼码两优点别鱼法企及：做鱼片做酸菜鱼。
黑鱼骨少肉韧性，切易散碎，炒鱼片佳料。将黑鱼膛洗净，间劈取两肉，切薄片，拌盐、糖、淀粉、黄酒、味精，略加几滴白酒，论爆炒汆汤，鲜异常。(贼吧电书)将其切二三分厚片，做黑鱼浓汤。其法亦简单，先将冬笋片水焯，取晾凉；锅放油烧热，将红干辣椒葱、姜、蒜炸香味，投入经盐料酒浸鱼片，煸透，冬笋片、香菇、榨菜，加足量水，煮至汤汁呈乳白色即。
做酸菜鱼复杂。酸菜菜市场边店买五毛钱袋。正鱼鳍、尾，切头，两腮剁。鱼体切半寸段，每段再间切，剔主骨，放入盘，打入两鸡蛋清，加入盐、料酒、白糖、姜末，少许酱油，搅拌泡半待。
酸菜切段，先投红干椒油锅炸，再倒酸菜翻炒几，油吸差，倒入高汤烧。汤白沫，先放入鱼头鱼骨，调火烧三五分钟，再放入鱼肉片，火烧五六分钟，加入鸡精、胡椒粉。盘酸菜鱼，遂功告。
黑鱼黑鱼，论活水，给做食材，利索，绝点优柔寡断窝囊。