长胡鱼，安丁佬、鲇鱼，鲤鱼长胡，甚至泥鳅长两撇胡。安丁佬嘴唇共蓄四根胡，唇胡半截白半截黑，唇胡则与体色明黄色。鲇鱼鲤鱼胡长嘴角两边，边根，粉红，翘翘，怪异让疑惑，忍住细它。
拖两茎夸张长胡，透世俗喜气。浓墨绘鱼背、鱼鳍，淡墨绘鱼肚，几笔点染，数条滑溜溜嬉戏清流鲇鱼便跃纸。画嘴巴鳜鱼，题款写“贵鱼”。，死脑筋鳜鱼，根本比活灵活、首尾灵鲇鱼般讨喜欢。
鲇鱼乡谓“鲇胡”，与常见毫趣味鲢鱼喊混淆。喊做“鲇胡狼”，盖因鲇鱼并吃素，它与水暴徒黑鱼，专门狩猎鱼虾。它鱼秧金黄色，像黑鱼般聚群，老鱼水底护。“鲇（鲶）鱼效应”词，算几经济经管科常见髦词汇长途贩运鲫鱼或其什鱼水箱放入条鲇鱼，与狼共舞，谁敢掉轻打瞌睡？鲇鱼命力特别顽强，鱼群左冲右突，“搅活潭水”名。
鲇鱼昼伏夜，力气极，很难钓。斗门塘，水底通常洞穴，住臂粗老鲇鱼。塘弄干，洞穴却始终汪水，伸胳膊进掏，被什触，滑溜冰凉，怎抓住，因它溜洞老。
鲇鱼再精灵强悍，，逃刀俎命运。次昆明，几两部车抚仙湖玩。抚仙湖高原淡水湖，比滇池洱海，据湖盛产优质鲇鱼。专门赶吃鲇鱼。
厨师三两弄鱼，剁块，放入高腰铜锅，水煮沸，倒水，重新续水烧，捞尽浮沫，即抓鲜绿薄荷投入，再放进盐、姜、芫荽叶。五六分钟，铜锅鱼“水煮”。满满锅乳白色汤，很鲜，白原汁鱼肉，则蘸辣呵呵调料吃，感觉特别适合喝带醇香干红。
，江南鲇鱼味醇。长江三角洲带跑，或公差或私游，吃风味鲇鱼。档次酒店，则循招牌路边店。比蒜烧鲇鱼，将鲇鱼切块，腌片刻，锅捧老蒜头，连姜糖料酒辣椒等应料爆香，倒入满满碗水，水沸，鱼，煮十分钟，蒜软即。
沸腾鲇鱼够辣，盆红汪汪辣油，咕嘟咕嘟正冒泡，颤颤翻滚红泛白鱼肉，间杂绿芫荽、青蒜叶肆飘香……盆鲇鱼火锅摆，瞅，闻，脚挪步。
印象深几傍晚，黄山抄太平湖畔条近路转宣城。黄铜高速未修，太平湖湾梢旁山坡，边渡口码头，边湾浩渺湖水，“红烧鲇鱼”灯箱广告朦胧亮暮色，很点宁谧简远境。
话报菜名：鲇胡笃豆腐。老板让选鱼，捋衣袖水泥池几旋，掐准胸鳍抄条极滑溜两斤重暗斑青灰色鲇鱼。老板点诧异望望，：“啊。眼光真准，刚湖送，鲜活！”
杀做。坐等期间，四野月华，水气氤氲，窗外树影斑驳，远处渡口声隐约……竟满腹思。鲇鱼桌蒜瓣极，汤汁浓稠红亮，鱼块入口，舌头稍卷化，根细刺。尤其条精灵鱼尾脊肉，腴嫩香鲜。
即使颗方圆扁须鱼头，腮颔两边厚皮及眼窝旁活肉，味精华。豆腐“笃”细泡孔很入味，更虞刺，性急点，入口抿滑进肚。
鲇鱼做此极致，实点高处胜寒。
楝树花、青豆鼓荚初夏，通常早踏露水河边，寻夜渔船专买清色“棉花条”。低平贴水方头船，头傍晚始捕鱼，双夫妻，父或兄弟，坐船头弄网，坐船尾划桨，桨船，桨住船止，指东打西，收网网，配合极默契。捕鱼，或装入篓，浸入水悬船梢，或养船隔舱水。
【话，目朗读听书app，野果阅读， 安装新版。】
早船停靠近镇渡口沙滩边，买鱼问价，拎竹篓，或拿捞网舱兜抄，抄鱼噼啪啦直跳，水花四溅。“棉花条”鱼水死，享受竹篓或水舱待遇，搁竹篮，任挑选。渔船，陈暮岁色调，免渗漏，渔弓脊背拿硕蚌壳往外舀水。挑挑捡捡弄，才望眼，慢腾腾停给称秤，报账，收钱。
棉花条几乎整实，腹腔很，根沾满油脂细肠贯通两头。肉细嫩，刺极少，文火煎烤焦黄色，调料搁水煮透，入口香软，回味鲜，缠绵细致挥。惯常“棉花条”炖糟，味真呱呱叫。
鱼饭锅蒸，盛白瓷盆，褐黄鱼体，沾满白被油脂浸透糟粒，尝口，甜咸鲜嫩溢满酒醇香味，真风味别致。若“棉花条”盐腌，再裹粉炸酥，骨吞渣，香脆口。
根铁丝头尾贯穿，包亮晃晃锡箔纸，放青花盘码堆，知通怎厨艺做，反正外香酥，内鱼肉却白嫩羊脂，热烫烫吃口，极滑润鲜异常。
末主结账，正瞅菜单，见写“酥烤船钉鱼”船钉鱼，呵，倒十分形象。船钉鱼长江鱼，且股鳞鱼脱腥气，肯定真正产水清沙白青弋江“棉花条”。
将“棉花条”盐腌晒干，直接放饭锅蒸熟，或喷米醋酱油加点姜、蒜焖油，很嚼劲，佐饭菜。因“棉花条”形整，像做糖醋排骨做糖醋爆鱼，咸甜口，酒佳品，既简单实惠，富特色，必名厨佳肴。
“棉花条”称“蜡烛鱼”，据，若其体内插根捻线，油灯照明。盖因其体内油脂，肉极度细嫩，才此非寻常味。
江南水泽鱼，知根知底见识谓，唯“棉花条”名什，却答。江河放版“棉花条”，七八两斤重条，通体暗黄芦花斑点，喊鸡头。“鸡头”除细刺、少腴嫩外，味差远。