杭州西湖，游西湖登楼外楼品尝糖醋鱼。
西湖畔，顺绿柳参差湖滨，望湖楼，断桥，走白堤，经平湖秋月，傍依孤山悠临湖楼外楼，再往头西泠印社俞曲园故居，秋瑾风雨亭，再绕，便岳庙曲院风荷……
卓姿楼外楼，正与断桥残雪、三潭印月、苏堤春晓等几处著名景点遥相呼应，谓风光独览。山光静烟波际，塔影清涵水月间。游虽造访间堂，堂味期盼亦撩拨。
若楼外楼绝胜处，将窗外湖光山色、间味连传世诗文快品尝，才叫枉西湖哩！据楼外楼，“堂西湖”主题“十景宴席”，将断桥残雪、三潭印月、苏堤春晓等十处西湖名胜境烹调味佳肴，让西湖景品舌尖，藏思念。
临湖凭窗，先杯龙井，慢慢点菜。菜，记快朵颐，窗外柳絮飘入，清新宜，印象殊深。游像，食客气定神闲模，楼外楼仅碧瓦飞檐二层楼，厨师烧菜非常。
西湖草鱼专门养厅堂楼梯旁水池，尺长，两斤重，任由客点，指哪条抓哪条。番收拾，入油锅炸三两分钟，浇醋芡，端桌鱼口尾仍微，肉质异常鲜滑嫩，甜酸，别具特色。
再尝西湖醋鱼，觉改变。般再直接活鱼锅，宰杀洗净鱼身剖两片，抽鱼骨，清水煮，浓淡恰处糖醋勾芡，敷覆拼接头尾型款鱼身，散檀香木般清亮幽雅光泽。
因鱼已先清水池饿养两，吐净胃肠，故吃丝毫泥腥味，且恍惚间缕缕蟹肉香。菜特点油，白水加调料煮。烹制火候求非常严格，仅三四分钟，至鱼胸鳍竖，鱼肉断度，讲究食其鲜嫩本味。店堂壁悬挂题词，知难怪文化佬各界名流趋若鹜。
浙菜富江南特色，料讲究品季节令，刻求细、特、鲜，充分体食材质柔嫩与爽脆。其三鲜海参，名。经营杭州风味菜特色楼堂馆，主名菜除西湖醋鱼，宋嫂鱼羹、龙井虾仁、东坡肉、响铃儿、叫花童鸡……菜点西施舌、银丝卷、三鲜烧麦、虾肉烧麦、猫耳朵等。
西湖边菜，杭州法。百，姓洪落魄秀才寺庙旁店，将鲜活西湖鱼虾烹特色菜肴，供应往游客。秀才利肚墨水，将流传西湖史迹传糅进菜谱，材料、品色、口味、特色挖空思，创极富文味特色菜，渐渐名声。
糖醋鱼湖边招牌菜，点睛。，西湖醋鱼真正原创者位颇受文眷爱“宋嫂”，由其叔给打，故西湖醋鱼叫“叔嫂传珍”；，袁枚《随园食单》“糖醋溜瓦块鱼”，才西湖醋鱼初范本。
西湖莼菜羹，晋朝张翰见秋风吹，思念故乡鲈鱼莼菜味，干脆弃官回乡，典故诗色泽素雅滑爽鲜嫩汤羹。宋嫂鱼羹、鲈鱼肉丝笋丝鲜味火腿丝烟香融合衣缝，令食停筷。
“裙屐联翩买醉，绿阳影楼台；门少游湖艇，半三潭印月回。何必归寻张翰鲈，鱼风味西湖；亏君此调，识宋嫂？”食客文雅士，西湖食随诗文蜚声。
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酸腥，辣压阵，江浙沪言，甜轻轻巧巧养护诸杂味。秋广西转圈，鱼菜放西红柿，酸且辣。嗜甜耐辣。，仿制西湖醋鱼，却直算功。问题剖鱼打刀花，放清水入锅，加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉煮滚，再入粉勾芡……主鱼入水汆，嫩难锅。
失败几次，终摸索办法，连盘入水，保持鱼形。并且采原汤熬汁，必加油，尤其鲜嫩爽口。条件轻易达，草鱼定活，尺长正宜，肉老，先放清水饿养三两，使鱼肉收紧。
管西湖边西湖边，品尝正宗西湖醋鱼，著名杭州餐馆。普通外，叫口约孤山旁“楼外楼”灵隐寺边“外”，此两餐馆终究历史悠久名声外，菜肯定算杭帮菜品。
倘若向杭州本打听哪西湖醋鱼正宗，或许告诉像“香楼”“新白鹿”“王润兴”“张记”“奎元馆”等等名店，消费低。据杭州本爱方，“外婆”。杭帮菜正宗且价格相较低，花港观鱼边红栎山庄旁“知味观”，太，做排长队准备。
油汁淋漓东坡肉宋嫂鱼羹，莼羹，另加份甜点东坡酥。糖醋鱼端，两片，扁平躺椭圆宽青花盘，浇晶莹透明琥珀色糖汁，勾食欲。
伸筷夹块进嘴，股酸甜感瞬间弥漫舌苔，再舌头轻轻裹，品咂，嗯，味儿既往，老华鲜嫩、滑爽、纯静……根刺，约便“极品”鱼与普通西湖草鱼区别吧，者价码却者三分。
曲院风荷苏堤，拂柳风直走花港观鱼头，正暮色顺便霓虹闪烁红栎山庄边再尝滨湖食。因曾写“曲桥细柳忆娉婷，红栎楼酒几巡”旧句，故延廊曲桥碧瓦雕窗尤。
岂料进灯火辉煌“知味观”，吓立马跑，除进门厅坐满候菜，外排长长队，真知西湖边哪此饕餮徒！法，干脆寻幽探奇丝绸馆谦祠山，找处挂红灯笼农菜馆，农烹饪西湖醋鱼东坡肉什风味，另外专门招呼烧盘素炒新笋，盘水芹干丝，碗山菌汤。几菜肴倒收拾精致清爽，红黑绿白，颜色挺诱，该鲜嫩鲜嫩该本味本味，连两碗米饭。