论吃，恐怕什超婺源荷包红鲤鱼。红艳迷鱼，简直游水鲜花。风景名胜公园池塘，锦鲤常见。荷包红鲤鱼与身形灵锦鲤却很差异，荷包红鲤鱼头尾短，背高体宽，脊部隆，腹似袋，故荷包名。
鲤鱼金鱼近亲。据，荷包红鲤鱼原明代深宫金鱼变化，某位婺源籍高官佬告老乡，皇少点恶剧赐给水湿湿活鱼。，千迢迢呵护捧回乡鱼，婺源繁衍，花团锦簇，民间互赠，香火延传。
婺源历史曾属徽州，山明水秀，松竹连绵，飞檐翘角民居或隐崖峰青林间，或倒映溪池清泉。徽州除牌坊匾额帝王敕封外，连鱼皇亲戚。徽州户喜院掘池或置水缸蓄养鱼，亦观亦食。荷包红鲤鱼古树茶亭、廊桥驿，展示正域风雅。
徽州许很特别东西，拿做菜，喜欢蒸，清蒸、粉蒸、干蒸，蹄膀苋菜，问荤素拿蒸。
弄做徽菜厨哪背屉笼，虽外点懂，别，蒸菜明秀山水，保住原汁原味。清蒸荷包红鲤鱼婺源风味鱼馔，池芳贵，席佳肴闻名。
白盆红鱼，初见，感觉鱼肉很厚实，特别肚肉呈透明状，鼓鼓囊囊，全鱼，筷拨全肉。迫及待尝口，果名虚传，鱼肉肥嫩滑、甘腴香鲜，鱼刺细柔弱忽略计，特别点儿腥味，像吃爽口嫩豆腐。
剩余残汤，汤匙舀入口，鲜异常。主慷慨，受益，每荷包红鲤鱼佐餐。红鲤鱼先油煎，与咸肉豆腐蒜炖制，亦常见食法，定放入足够紫苏调味。
隔六七，暮春节再婺源。彼婺源旅游正热，处见形形色色旅游者。县城或热闹场路边店门水池，红彤彤片，全养红鲤鱼身影，环肥燕瘦分，差，条斤点，二三十元，抄烧。
价格比早先贵两倍拐弯，水涨船高，像市级媒介，再先般享受优渥待遇。原态荷包红鲤鱼长深山未识，市很少见，其真伪识别，明显瘪鱼肚致知晓二。
回坑往东北处深山，找户，山潭撒网捕，经耐等待，锅热腾腾清蒸荷包红鲤鱼端桌。做菜，跑厨间。
瘦高，姓汪，据称海打工经高点拨，才回专做野红鲤鱼营。十分利索刮鳞、挖鳃、内脏，洗净拿抹布揩干水，鱼身两边剞斜形刀花，抹精盐、料酒腌片刻，香菇、葱、姜摆鱼身，倒入半碗泛油花清汤，再挖勺熟猪油搁，笼旺火蒸，约十分钟桌。
据介绍清汤山泉熬制，若此泉水入味，做真正味婺源荷包红鲤鱼。汪师傅，清蒸除吃，，炖烩稍稍破坏鱼形，真正品味，红烧。午周边转，晚店品尝红烧正宗味。
传统名菜拳鸡掌鳖，即拳头鸡巴掌幼鳖，十分鲜嫩。暮春三月，江南草长，正婺源油菜花弥眼黄灿候，山蕨、野芹、笋赐野蔬，调养口味，论凉拌或与腊肉炒，与伦比味。
太东西，珍，将珍吃肚，近似暴虐。曾将带露金黄南瓜花摘投水锅焯，切碎炒鸡蛋，尽管味错，太漂亮东西投锅镬再吃掉，点顾忌惭愧。
方水土养方，方水土养方鱼鳖虾鳅。
鳅族，泥鳅，圆珠笔般长短粗细，弄处乱钻乱溜，滑黏黏逮逮住。抓泥鳅，放干水扒尽烂泥抠，像粪筐叫泥鳅趟专捕工具，拦田沟，杈棍另头往驱赶。
夏水稻田泥鳅，招引白鹭飞落。活江河刀鳅，暗褐色身瘦削细长，尖嘴猴腮，扁平背排刺，极安分，副处惹非模。
黄梅初夏水，扳横跨河拦河罾，罾网水，网眼银亮亮闪，被嵌住鱼，倒霉刀鳅因背排惹祸刺给挂网眼。至布鳅，肥扁，长，脑袋圆润且两撇胡须，背青腹黄，布纹暗斑花色，极肉感，鳅味。
布鳅爱钻泥，布鳅爱水沟水坑。场雷雨，四野哗哗流水，淌水草或细沟缝，常正奋力逆流饱胀胀怀满肚皮粒布鳅。奇怪，传宗接代季节外，很少再见它。
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且居住坑布鳅似乎并需外世界沟通。取土挖坑，与周围水塘相距甚远，几场雨注满，待四周长绿草，走水坑边，水坑竟游群活泼鱼。若干再，弄干坑水，肯定收获肥布鳅。
造化，正应句乡谚：千鱼，万草根。鱼草根很贱，很贱东西命力强，养活，农田口水，山脚洼潭，它长。
其实鱼米丰盛江南，论泥鳅刀鳅、布鳅，微足，桌机并。身份，它与鳜鱼、鲇鱼壤别，比蟹鳖类味，更台。光顾它，草根庭，弄点油盐寻常煮，乡闻椒盐泥鳅、炖糟泥鳅、泥鳅煲或泥鳅钻豆腐……除此外，其命运场更喂鸭。