原产佛印度荸荠，圆肚间凹脐印，喊“菩脐”，即菩萨肚脐，缘物赋形叫法很思。苏浙则称“栗”或“梨”，喊讹“雷”称“乌芋”，纯粹取其外观。据四川荸荠茨菇分，荸荠叫茨菇，茨菇被喊什呢？
古荸荠菱、莲、芡列泽食类，与瓜果类相区分。荸荠皮色紫黑、暗红等，肉质洁白，味甜汁，清脆口，古“雪梨”誉，江南“水八仙”。周甘蔗荸荠、桃李杏柿，曾感喟“水果乡”。
“清水马蹄”罐头，削皮荸荠，够做罐头，见荸荠台。斜鸟嘴状顶芽、扁扁陀螺东西，皆识何物。京城，已少贩像卖糖葫芦，竹签串蜜汁荸荠叫卖。
荸荠实具乡村品格水果。早乡，长水养树结，山芋菱角花香藕，桃梨，蚕豆花什，苍乡村孩厚爱与赐予。谓冬吃萝卜夏吃瓜，秋，孩放干水荠田偷踩荠吃。荸荠圆溜丢，村丫头，蓄被称“马桶盖”额脑袋圆溜丢，斜斜梳根丰恺画笔朝辫，使知堂老首诗越趣丰润：“新拜岁换新衣，白袜花鞋齐；辫朝红线扎，分明荸荠。”
甚佩服汪曾祺摆弄文字段。记《受戒》，读“荸荠笔直葱圆叶”，英踩明海尚搞乱串丽脚印……真见片新，原文字竟侍弄？参透世老头，片氤氲水泽，撒平凡异常灵文字荸荠。仅“歪荸荠”“歪”，让感受少趣童快慰呵。江南乡村孩，哪像英“歪”荸荠？光双脚，透凉烂泥“歪”，“歪”硬疙瘩，伸摸，呵，圆溜丢红紫红紫荸荠！
荸荠量市冬，其，枯黄荸荠禾早已被烧圈圈黑烬。挖荸荠叫“扒菩脐”，排排撅屁股齐头并进，双插进烂泥扒，场十分壮观。提篮筐孩，捡麦穗稻穗，紧跟集体劳身，双脚住泥捣，搜寻漏网鱼，捡，忍住甜诱惑，衣服搓两，往嘴送。经济萧条代，乡亲唯靠荸荠换两油盐钱。寒冷夜晚，灯豆，老围筐，法飞快削荸荠。十指间转荸荠，转眼由暗红变比玲珑剔透纯白。次早，队队挑荸荠疾，脚印，留通往供销社途结厚霜木桥。
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荸荠田再改稻，连数断长荸荠禾。耘田休息，坐田埂东西编蓑衣，披身很凉爽且兴盎。沼泽水洼处，野荸荠禾细葱连片长，捋，编戏台物胡挂耳朵，让孩胡乱嬉闹气。野荸荠乌紫亮，野毛栗，入口极甜，股很重知堂老谓“土膏露气”。
荸荠、圆润、甜脆渣者品。鲜红油亮荸荠，带清新泥土香，浆水足，咬嘴嘎嘣脆，甜汁四溅。吃外，老黑俗称“铜箍菩脐”煮熟，因淀粉含量高，抹将皮抹圈，更别甜糯滑爽。风干荸荠缩皱皱，皮太剥，宜吃，因脱水再加糖化，格外清醇甜脆。雨雪气坐，拿刀细细削荸荠风干皮，急躁，送入口，脆甜爽口，享受。
荸荠烹调味佳肴。谓贱贱鬻，贵贵供，乡将荸荠切薄片，撒白糖待客，清爽朴实，城厨艺，荸荠则做宫保素丁、辣鸡丁配料，荸荠炒虾仁，纯白稍带几抹轻红，更显品位。荸荠狮头，将荸荠剁碎拌进肉糜，加蛋清、料酒、淀粉、味精、葱姜末及盐，做肉丸，入油锅煎至两黄，高汤，加酱油、糖，火焖透，盛入垫菜青花瓷盘，浇卤芡，浑，鲜嫩带脆，咸甜，红绿相衬，真正色香味俱全啊。
荸荠质嫩津，治疗热病津伤口渴症，预防流脑及流感传播。记三十初春，场流脑乡村蔓延。，队红卫兵，铁皮筒喇叭向乡民宣传预防流脑措施，散许红红绿绿宣传单。此，吃菩荠蒜苗炒腊肉，直吃菩荠长芽蒜苗抽薹才躲瘟疫。
扁豆养，论瘦土肥土阳处阴处，做脸盆墩，点底肥，撂两粒，三五苗萌，风摇稚嫩叶，颤纤细藤攀篱墙。初夏场场雨水，让它蓄足力量，依形势，盘旋蔓延，将整篱墙变片浓绿。它甚至缠晾衣绳，留神给攀高高树梢头并路撒欢繁花，等候收获老扁豆。
乡村，扁豆半掩门外篱笆结缘深，特别某秋，片落入眼篱落，仅仅因满扁豆花，几钻钻鸡，便让头顿感受园宁谧与温馨。篱笆院落夏夜蝈蝈秋夜纺织娘园，“白花青蔓高屋，夜夜寒虫金石声”，儿扁豆篱架晨露与绿荫凉风，夜色夏虫秋虫幽远叫声，便怀念，便乡愁。果郑板桥题画诗“满架秋风扁豆花”，农耕代乡土气息平静岁月流逝，表露淡淡眷恋；，清，查礼“碧水迢迢漾浅沙，几丛修竹野；怜秋满疏篱外，带雨斜扁豆花”，则表达命浅浅哀愁，将谢幕扁豆花放雨寂寞。