本五味瓶，吃鱼翅龙肝止境。候，汆煮焖涮蒸，朵颐称快，水火间，其实简单才真正。浮躁代，本色蒸菜精神，或许真让内静止水。
简单活饮食言，物定味，适口者珍。像谢绝午餐宴什文化术讲座，安神定刚刚做清蒸鲫鱼鱼爱垂钓朋友送。，鱼热气腾腾形摆桌，青红辣椒丝葱段，失其真红青间变鱼肚白……，缓缓移光影，闻久远醇厚鱼味野香。
臭豆腐臭苋菜梗，加入少量油、糖、姜片等调味品，放旺火隔水蒸，桌，撒葱花、椒丝点缀。礼貌，稍稍尝两口，臭哄哄，感觉堪比乡臭菜豆腐。两门口宣城敬亭山吃次沙煲臭豆腐，内容倒丰富许，笋片、木耳、肉末、香菜加臭豆腐放炖，臭豆腐给“笃”数细孔，既饱饱吸进肉香，且尽释放身臭，味真香诱臭霸，桌给帮疾朋友举箸使勺瓜分。闻臭吃香，嗜此者尤肯放食机。
早，寻常饭桌，随见碗臭烂菜豆腐，单内容物，很点混搭恶搞画：墨绿菜卤，浮沉未经世故白玉般嫩豆腐，刚锅蒸，散股热腾腾浓烈臭味……臭味馋它，闻食欲。，装潢精餐馆，黑黑白白臭烂菜豆腐，名字叫“千飘香”。其实，除臭烂菜，臭豆腐乳、霉豆渣、霉千张，霉豆等“飘香”。北方懂：端端东西，何特让它变霉变黑变烂，弄臭令掩鼻才吃？长明山秀水江南岂非“逐臭癖”？话点讲听，，周般深透练达，忍住护短辩解几句：“读外乡游越文章，抵众口词讥笑臭食，其实足怪……”
口味，未尽嗜。俗话“闻臭，吃香”，怜香逐臭，各喜。比臭干，具广泛群众基础食。
早茶馆，哪处语嘈杂，热闹非凡。茶客，数十、每早晨喝壶两壶老客（早泡茶馆“皮包水”，晚泡澡堂“水包皮”），亲友聚或交此边喝边谈，更闲云野鹤南北往客。众茶客独钟仅杯接杯宁馨宜香茗，更倾切方块摆碟佐茶臭干，且臭干晚常见歌伴舞，腌制蒜头、姜片红艳辣椒片联袂相伴，白红黄。臭干本身外靛蓝，内嫩白，再浇亮汪汪香喷喷磨麻油，别尝，单眼，嘴味！
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芜湖臭干真尤物，它像臭烂菜般烂歪浓臭，款款温柔臭，臭蕴香，香壅臭，像，清谁挽住谁……它拌芫荽、花米佐酒，煮吃、蒸吃，炒香芹、炒芦蒿，先油炸形，再塞肉茸配冬笋、香菇氽汤。街头巷口常见吃法，映夜市灯火，吱吱响油锅捞炸壳臭干，蘸水磨红辣椒，坐摊贩凳，端碟，影捞吃。油炸臭干，带娇媚世俗风尘味，外老内嫩，香臭辣，再加眼底，入至味，尝次，直叫终难忘！
芜湖历史入至入味臭干，“王怡泰臭干”。“王怡泰”酱坊号，旧址长街90号，身泾县二十世纪初创办“查元泰酱园”，直臭干享誉江城。据，商极讲究品牌，再市场，每市十五斤臭干，两做。
做臭干工艺并复杂，白坯干放卤汁浸泡，失身堕落。般卤汁炒焦芝麻兑水制。据云，传统卤汁配制除焦芝麻外，将笋、芥菜煮熟酵滤，新鲜荷叶灰、柏枝灰，炒盐，共磨碎加入。
卤汁越陈越，因消耗断，故需每半月添料次。白干坯水锅“白”，白干煮泡。锅晾晒半，晾透投入卤汁缸浸泡八九，夏五六即。特制臭干，则需卤汁浸泡十左右，果拇食二指钳块抖抖，空悬半块掉，表示浸火候。
卤汁因经换，且通常摆放光线太方，恶臭熏，堪入目，倘若化验，绝通卫部门检查仪器，却浸淫雅俗共赏食，算臭极致奇香。